ʻO nā paʻi'āpana me nā currants he mea maikaʻi loa ia i ke kīʻaha o ka waiū a iʻole ka waiū. Eia kekahi, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau hoʻokahi no kekahi o nā meaʻai mai nā mea hou a me nā hua bale.
ʻO kaʻeleʻele blackcurrant paʻi -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- ka maloo maloo - 420 g;
- ʻo ka palaoa i kāhiʻia - 235 g;
- nā hua o ka moa kua nui - 2 pcs.;
- ka hulu nui - 155 g;
- ka palaoa lūlū - 20 g;
- ka wai puna kai - 90 g;
- ka waiu - 70 ml;
- vanillin - 1 pinch;
- paʻakai - 1 pinch;
- ka paʻi powred - 80 g.
Hoʻomākaukau
Ma loko o kahi pahu likeʻokoʻa mākou e hui pūʻia i ka palaoa o ka mea i hoʻopiliʻia, ka palolo kalu, vanillin a me ka paʻakai. I kekahi moku, e hoʻohuli i nā hua, e ninini i loko o ke kōpaʻa ae hana i ka pahu me kahi huila ma ka wpm nui noʻekolu minuke. E ninini iho i loko o ka waipū mīpala pa'ūʻia, e nininiʻia i loko o ka waiū, e ninini i loko o ka vanillin a hoʻonaninue maikaʻi. I kēia manawa e ninini iho i kahi'āpana'āpana o ka palaoa a me ka hui maikaʻi a hiki i ka lōʻihi o ka hikiʻana.
Hoʻomālapala mākou i ka moa i loaʻa i loko o ka ipu pāpaʻi i kāwiliʻia me kaʻaila, mākou e puʻunaue i ka currantʻeleʻele i hala ma mua, e ninini i ka hua ma luna me ka powed sugar a hoʻouna aku no ka kukeʻana i loko o ka umu wela i 185 mau hemi no nā minuke he kanahā.
Ma ka mākaukau hoʻomākaukau mākou i ka paʻakai a hiki ke ho'āʻo, eʻokiʻoki i nā'āpana.
Kāpena'akeʻa me ka hīnī liʻiliʻi a me kaʻeleʻeleʻeleʻele
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa i kāhiʻia - 205 g;
- ka hulu nui - 105 g;
- ka palaoa lūlū - 10 g;
- Butter - 160 g;
- kaʻaila kirīmi - 55 g;
No ka hoʻopihaʻana:
- ka nihi liʻiliʻi me ka piʻi nui o ka waihona momona - 390 g;
- me ka'ōniu a me ke kānikū - 280 g;
- ka kirīpiʻona - 85 g;
- vanilla sugar - 10 g;
- ʻo ka sugar granulated - 205 g;
- ka maloʻo - 55 g;
- ka paʻi paʻi - 60 g.
Hoʻomākaukau
I ka palaoa i kāwiliʻia i hui pūʻia me ka lepo a pau, e hoʻokuʻi i kaʻaila i kāhuʻia a kāpīpiʻi i ka puʻupuʻu a me nā pama a hiki i ka loaʻaʻana o ka palahū. I kēia manawa, hoʻokomo mākou i kaʻaila kawa, hoʻokomo i ke kō a hana i ka palapalapala palapalī. Loaʻa iā mākou ka'ōpala palaoa i kāwiliʻia i ka kiʻiʻoniʻoni, ma ka papa o ka pahu frihana no ka hola he kanahā.
No ka hoʻopihaʻana, e uhaʻi i ka puaʻa me ka hapalua o ke kō me ka mea holoi, a laila e hoʻokomo i kaʻaila kawa, mākiko, e ninini i ka vanilla a me ka hui.
Hoʻomaʻaʻia i nā kahukau hou a iʻole ka hoʻopiʻiʻiaʻana i loko o ka mea hoʻomoe i kahi manawa, e hoʻokuʻu i ka mānoanoa nui.
ʻO ka ipu hana pālua me ke anawaena o 25 mau kenimika keʻaila ikiʻia a kau aku mākou i ka paila momona i lalo a me nā paia, e hana i nā pūpū me kahi kiʻekiʻe oʻehā kenimika. Hoʻomālahalaha mākou i ka pāpaʻi nui mai luna mai, e hāʻawi i ka paukū hoʻomākaukau i luna a hoʻopaʻa i nā hua me ke kō. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻonui i ka nui o nā hope.
A koe wale no ka kukeʻana i ka pōpō i loko o ka umu i mua i ka 185 mau. No kēlāʻano huahana, e lawa ia i kēia mau minuke he kanakolu. Hoʻokiʻoki mākou i ke kui i loko o nā'āpana wale nō ma hope o ka pauʻana o ka hōʻemiʻiaʻana, no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka huahana me ka pala.
ʻO ka palaoa'akeʻa me kaʻeleʻeleʻeleʻele
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ua kīʻia ka palaoa - 245 g;
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- kuke - 130 g;
- ka palaoa lūlū - 15 g;
- ka wai puna kai - 135 g;
No ka hoʻopihaʻana:
- Kaona - 340 g;
- hulu'ōmaʻomaʻo - 3 mau kiko.
- ka paila paʻapaʻa - 185 g;
- ka palaoa - 45 g;
- vanillin - 1 pinch;
- ka palaoa lūlū - 15 g;
- ka maloʻo - 10 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo mākou i nā yolks egg with sugar, e nininiʻia i loko o ka wai'ūpulu, kāpīpī i ka palaoa i kāwiliʻia, e pili ana me ka palolo kulupa, a hana i ka'ailapiliʻana i kahi palu. E kau i ke kumu o ka pīpī i loko o kahiʻeke aiʻole e kāwili iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni a kau i ka papa o ka pahu hauā no kekahi manawa.
No ka hoʻopihaʻana i nā'ōpū o kaʻulu a hiki i ke kiʻekiʻe, e ninini ana i ke kōpaʻa i loko o ka lepo i ka manawa e hana ai. I loko o kekahi pahu likeʻole, e hui pū i ka palaoa, ka'enekena, ka mimili a me ka palolo palolo a kau mālie i ka hui maloʻo i nā proteins. Hoʻopiha hou i ka currant i ka hoʻopihaʻana a hoʻokipa houʻia.
I kēia manawa, e hoʻopuka i ka paila palaoa liʻiliʻi ma ka lalo o ka ipu bakena,ʻoiai e hoʻoluliluli i nāʻaoʻao, ae kau i ka luna me ka currant.
Ma hope o nā minuke he kanahā o ka nohoʻana i ka umu i hoʻonāukiʻia i 185 mau māmā,ʻeleʻeleʻo ia a mākaukau. Ke kali wale nei no ka hoʻomahaʻana o ke kui a hiki iāʻoe ke ho'āʻo.