ʻO ka meli ka mea hoʻoheheʻeʻole i kaʻiʻo aiʻole ka moa. ʻO ka nahele hihiu a me nā hale leʻa me ka meli o ka meliʻaʻole wale i kahiʻoluʻolu o kaʻono, akā, he kīʻahaʻulaʻula nani hoʻi, mahalo i keʻano o ka papa ke nānā aku i ka papa. No laila, pehea e kālua ai i kahi kēne me ka meli e heluʻia ma lalo nei.
ʻO ka meaʻai no ka kīʻahi pūlehu me ka meli a me nāʻala
Mea Kai:
No ka'ā'ī:
- keleka - 1.5-2 kg;
- paʻakai - 3 tbsp. koko;
- huiʻia o 5 mau meaʻala - 1 tbsp. koko;
- ʻalani - 1 wahi;
- kaʻiʻalani - 1 tbsp. koko.
No ka huluhulu:
- wai puna wai - 2 mau mea;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- anise - 2 mau hoku.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ka'ā'ī a hoʻomaloʻo iā ia me kahi kāwele. E hoʻokuʻu i ka paʻakai a me ka huiʻana o 5 mau meaʻala, e kāwili me nā meaʻala maikaʻi. Ma kahi kaʻawale, e hui i ka'ōmoleʻalani me ke kāloka i kālaiʻia a hāʻawi i ka hopena hua i loko o ke kupapaʻu. ʻO nāʻala o kaʻalani i koe, kahi a mākou i'ōmole ai i ka wai, hoʻokomo mākou i loko o ka lua a hoʻopaʻa i nā wāwae i ka manu. Hoʻomoʻa mākou i ka manu i loko o ka pahu hau a waiho i laila no ka pō.
Hoʻokihana kahi mea wela i 180 haneli. Hololeʻa mākou: pili i ka waiʻalani , ka meli, ke kō, a me ka meaʻono . E koho i ka pāʻina i kahiʻeha a hoʻonui i ka anise. Ke huli ka wai i loko o ka syrup (10 mau minuke ma hope), e wehe i ke ahi.
E puhi i ke kēpau no 2 mau hora, e hoʻouka mau i ka momona i ka manawa e hoʻomoʻa ai. Ma hope o 2 mau manawa, e hoʻonani i ka manu me kaʻono a me ka baʻa no 30 mau minuke. ʻO kahi kēpau i hoʻomākaukauʻia, kāpiliʻia me ka meli, e hoʻolālā hou i ka'ōhumu ma mua o ka lawelaweʻana a kū i 20 mau minuke.
Hoʻopiliʻia me ka hānai a me ka meli
Mea Kai:
- ka umauma pale - 4 pcs.;
- wai a me ka'alanila peel 1;
- he wahi'āpana (3-4 cm);
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 150 ml;
- Pāhili - 6 mau'āpana;
- ka meli - 1 teaspoon;
- aila olila;
- soy sauce - 5 tbsp. koko;
- kahe moa - 200 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka kākou me ka marinade no ka kīʻalo me ka meli: i loko o kahi pāpale liʻiliʻi ka meli mix, soy sauce, wai a me ka zest
Ua maloʻo ka waikō i ka meli i ka lole kīhini a paʻiʻia i loko o ka'ōmole me kaʻaila o kaʻaila a hiki i ka manawa e hōʻikeʻia ai ke kala gula o kaʻili (e like me 10 mau minuke). Wehe mākou i nā ū mai kaʻenaʻena a hoʻokuʻu i ke koena i kahi pā. E hoʻokuʻu i ke koena o ka marinade me ka huluhulu a kau i ka paila ma ke ahi. E puhi i ka wai a mānoanoa, a ma hope o ka hoʻopuniʻana i kahi kānana a me ka manawa me ka pepa. Hoʻomahi mākou i ka kīleʻa me ka paʻina i ka papa.