Ua unuhiʻia ka'enekani'ākani i meaʻai e hōʻoluʻolu ai a heʻoiaʻiʻo maoli nō kēia. Ma hope o nā mea a pau, nā pīkiki -ʻo ia ke kumu o ke kumu o nā mea hoʻolaha. A, no ka hoʻolako ponoʻana o nā huahana i loko o ia mea aʻaʻoleʻo iaʻano hana maʻalahi o ka hoʻomākaukauʻana,ʻaʻole ia he manawa kūpono. A he nui nā mea liʻiliʻi e pono ke mālamaʻia i ka wā e kuke ai i nā kikiki. I kēia lā, e kamaʻilio mākou e pili ana iā lākou ae hoʻolaʻa iāʻoe i nā mea hilahila o keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka pōʻalo kiʻekiʻe maikaʻi loa no kaʻaina.
ʻO kahi papaʻaina maikaʻi no ka umu umu
ʻO ka palaoa no kēlā me kēia pīkī he mea kiʻekiʻe wale nō ia, aʻo nā hua e paheʻe.
Mea Kai:
- nui - 6 mau'āpana;
- ʻo ka paila powred - 245 g;
- palaoa - 190 g;
- ka maloʻo - 30 g;
- ka palaoa lūlū - 10 g;
- lemona wai - 5 drops;
- ka paʻakai, vanilla.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka keʻano me keʻano o ka māheleʻana i nā hua. Hoʻopiha kokeʻia nā kinaika i loko o ka pahu hauā, a hiki nō iāʻoe i loko o ka paʻukū i kekahi manawa, oiai mākou e komo nei i nā yolks. Māhele mākou i ka lepo lūlū i ka hapalua a hoʻomaka mākou e paʻi i nā'ōpū ma waho o ka pahu, a laila e hoʻomāhuahua ana. E māmā a pākī ka nui.
I kēia manawa e pili ana i ka mea nui loa i loko o nā pīkī - e pili ana i nā protein. ʻO nā pahu hana a me ka pīkī he pono e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe. ʻO keʻano maʻamau, i ka wā o ke kaʻawaleʻana,ʻaʻole e hāʻule nā yolks. I ka manaʻo nui, pili kēia i kekahi momona, mea kanu a holoholona paha; ʻaʻoleʻo ia e hoʻokuʻu i nā mea kele i ka umauma māmā maʻamau. Lawe mākou i nā'akihi mai ke anuanu, kaomiʻana i ka wai lemon ma laila a hoʻomaka i ka hahauʻana, i ka mua ma ka liʻiliʻi, me ka hoʻonui haʻahaʻaʻana iā lākou. Ke hoʻololi muaʻia ka'ōpena, hoʻomaka mākou e ninini i loko o ke kōkō palaka, me ka mālie hoʻi, e hoʻoneʻe i ke kaʻina o ka hora. I ka nui, hāwanawana whisking lawe i 10 mau minuke, mau hoʻomalu - 15.
E hoʻohuli i ka umu, e hoʻohemo i 200 mau kiʻi. Pono nō hoʻi ka mīpala paʻakai e maloʻo a maʻemaʻe. Hoʻopiliʻia me kaʻili a me ka momona me kaʻaila. Akāʻaʻole nā lubricatedʻaoʻao, no ka mea Ke piʻi ka paila palaoa, pili i ka paia o kaʻili, aʻo kaʻaila ka mea e pale aku. Wehe mākou i ka puka i loko o ka fīhīpihi, a ke kānana nei mākou i ka palaoa me ka lāʻauʻala, ka laʻau a me ka vanilla. Hiki iāʻoe ke hoʻopili iʻelua mau manawa, no laila e hoʻomāhuahuaʻia me ka ea. I kēia manawa, ke hoʻopili nei mākou i 1/3 o ke kinetona, e neʻe mālie mai lalo a luna, akā,ʻaʻole me ka mea hui. I loko o kēia huiʻana, e hoʻonui i kahi'āpana o ka palaoa a hoʻokipa hou aku. No laila e hoʻololi hou a hiki i ka manawa e hui pūʻia ai nā mea a pau.
Lawe mākou i keʻano, e ninini i ka paila palaoa a waihoʻia ia noʻelima mau minuke, i puʻunaueʻia a hoʻomaha. Hoʻokuʻu mākou i ka umu a emi iho ka mahana i 180 degrees. He mea makemakeʻole ia e wehe i ka umu, ma mua o 20 mau minuke. E pa ai no kahi hapalua hola, hiki ke loli ke manawa ma muli o nā waiwai o kāu umu. Hoʻopaʻa mākou i ka mākaukau me kahi papa lāʻau. Pono e waiho i nā bakela i loko o keʻano, a laila e wehe iā ia a waiho i ia no nā hola he 2-3 e moe ai.
Heʻokoʻa ka papahele maʻamau no nā kuki kekelekele heʻokoʻa, no ka mea, lawe mākou i ka palaoa he 60 grams, akā e hoʻonui i ka nui o ka koko.