E'ōlelo aʻeʻoeʻaʻole e hoʻopīhahaʻiaʻoe i ka papa hana hou no ka pūʻana o ka moa , no laila i kēia manawaʻo kēia kīʻaha no kā mākou papahana, akā, e ho'āʻo hou mākou e hana ma kēia mea. ʻO ka mākini me nā māmā māmā, ma nā'ūmūʻulaʻula a iʻole ka mea paheʻe keʻike i kahi nānā hou i kāu pāpale.
Nā koho mai ka pua moa i ka umu
Mea Kai:
- ka moa (fillet) - 650 g;
- nui - 1 wahi;
- palaoa - 75 g;
- ka palaoa - 75 g;
- kaʻaila aila - 25 ml.
Hoʻomākaukau
E kau i ka umu a hiki i ka mahana o 180 degrees, a hana i ka moa. ʻAʻole pono ka'ōmole i ka hoʻolālā kūikawā, a no laila, ua lawa ka laweʻana i nā kiʻi mai ia mea,ʻokiʻoki i nāʻili i nāʻaoʻao a me nā māmā. Eʻokiʻokiʻia nā puaʻa e hana like i ka'ōmole i loko o ka mānoanoa, a laila kāpīpī i ka paʻakai nui a me ka pepa. A laila mākou e hele i ka papahana maʻamau o kaʻaiʻana: ua kāpīpīʻia ka moa i ka palaoa, a laila, kāwili mākou i loko o ka huahua a kāwiliʻia i loko o ka'ōwili palaoa. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke'ā'ō i nā'ūpī i loko o ka pā palai, a laila laweʻia i ka umu i 4-7 mau minuke, a hiki iāʻoe ke kau koke i kahi pepa bakena a waiho i ka pule no ka 12-16 mau minuke.
Kāhiʻia nā'ōpoki'iolo moa
Mea Kai:
- ka wahi moa - 760 g;
- ka maika - 120 ml;
- nā'āpana o ka palaoa hūna - 9 pcs.;
- nui - 1 wahi;
- onioni - 85 g;
- aila olila - 55 ml;
- Pāʻani pa'ū - 1 teaspoon;
- beka - 45 g.
Hoʻomākaukau
Eʻai i nāʻehā o kaʻeha piha i kaʻaila a waiho i ka hoʻouluʻana, a laila kaomi. E hoʻokuʻu i ka palaoa i hoʻomoʻoʻia me ka moa, ka huamoa a me nā lāʻau maloʻo, e hoʻopili i ke kolohi. Hoʻokipaʻia ke koena o ka iʻa i loko o nā cubes a browned ma lalo o ke kuhumu. Mai ka'āpana cutlet, e'ānai i ka moa a hoʻouhi i ke kuʻi ma nāʻaoʻaoʻelua ma ka honua āpau. E hoʻomākaukau i nā kuʻi mīni mīpi me ka hinu i hoʻomaʻemaʻeʻia no 3 mau minuke, a laila e lawe i ka umu i ka umu i 180 degrees no 15 mau minuke.
Pehea e hana ai i nā pāpale moa i loko o ka pahu?
Mea Kai:
- palaoa - 65 g;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka palaoa i'ōwili - 110 g;
- ulana paprika,'aliki maloʻo - 1/2 teaspoon pakahi;
- kaʻaila no ke kāhiliʻana;
- kaʻiʻo moa (fillet) - 1.3 kilo.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā kāpili i loko o ke kōpuni a hōʻano. Hoʻopiʻia nā pua a 45 ml o ka wai a me nā meaʻala, a me ka palaoa a me ka palaoa. Hoʻomaheleʻia nā'ōpena'āpena no nā pāpale mīkini, koe wale nō ke komo i loko o ka moa, eʻae i ka nui o ka mea e hoʻoulu ai a hoʻoma'ū i ka iʻa a hiki i ka'ōʻana.
ʻO nā'ōpena'āpena'āpena me ka mīkī mushroom
Mea Kai:
- ka moa - he 640 g;
- palaoa - 75 g;
- kaʻaila aila - 75 ml;
- beka - 75 g;
- ke kuhumu - 175 g;
- Pale - 40 g;
- kekipi chives;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 120 ml;
- ka moa moa - 120 ml.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā kāpili i loko o nā'āpana a hōʻano me ka paʻakai. Eʻokiʻoki i nā haha a me ka papalina, e waiho i loko o ka'ōpū me ka waiū melted. Ma luna o kaʻaila o ka mea 'aila, e pau ka moa,ʻaʻole naʻe i ka mākaukau piha, e kāʻili wale i ka waho. E hoʻokuʻu i ka moa i ka moa, e hoʻopili i ke kāleka a kāpīpī i ka palaoa a pau. Ke hoʻomoʻo ka palaoa i kaʻoi o ka wai a me ka momona, e ninini i ka waina i loko o ka pā palau, e hoʻokuʻu iā ia e hoʻoneʻeneʻe a kokoke, a laila e hoʻopau i ka paila. Ke huli ka huapalapala i loko o ka mīniki mānoanoa - e lawelawe i nā kope i ka papa.
Pāpī'ūpī māmā
Mea Kai:
- kaomi moa - 4 mau pcs.;
- palaoa - 110 g;
- beka - 55 g;
- kahe moa - 210 ml;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 55 ml;
- wai o ka lemon;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- he pūʻali lima o nā poʻo.
Hoʻomākaukau
Eʻoki pono i ka moa a ka'ōwili i ka palaoa. E puhi i ka moa a hiki i ka manawa e hoʻopauʻia i ka nui o ka pata. E hoʻoneʻe i ka moa mai ka'ōmole paʻi, a ma kona wahi i nininiʻia i loko o ka waina. E hoʻokuʻu i ka waiʻona, a laila e hoʻomoʻi i ka meli o ka moa, ka wai lemon a me nā'opi. Ke hoʻomaʻamaʻa ke kala, hoʻihoʻi i ka moa i laila a kāpīpī i nā mea kanu.