Manaʻo pahaʻoe e hiki ke kuke i kaʻiʻo i nāʻano likeʻole. Hoʻomaopopo mākou iāʻoe i ka mea maʻalahi loa no kaʻaiʻana i kaʻiʻo i loko o ka umu, aʻo ia hoʻi, eʻoluʻolu i nā mea a pau, e hoʻohanohano i nā malihini a he mea maikaʻi loa ia i ka papaʻaina!
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i ka meaʻai i loko o ka umu
Mea Kai:
- puaa - 1 kg;
- adzhika - eʻono;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, hoʻomaʻemaʻe maoliʻia kaʻiʻo me ka wai anuanu, e lawe i nā māmā a holoi me kahi kāwele pepa. A lailaʻokiʻoki i ka puaʻa iʻelua o nā mea like, ua kāpiliʻia ma nāʻaoʻao a pau me ka paʻakai, kāpīpīʻia me nā meaʻala a waiho i ka marinate. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ke poʻo keʻoleʻa, hōʻano hou i nā lāʻau'alelepa aʻokiʻoki i kēlā me kēia i ka hapalua.
A laila, ua hoʻolapalapaʻia kaʻiʻo me ke kāleka a me nā meaʻala, i kāpalaʻia me ka ajika a me ka mayonnaise. Ma hope o kēia, e hoʻopili pono i kēlā me kēia'āpana iʻa i loko o kahi pāpale a hoʻouna aku ia no 30 mau minuke i ka pahu friji, no ka mea, ua hoʻokaʻawale ka puaʻa i kēia manawa i ka wai a paku ikiʻia. Ma hope o kēia manawa, e kau i kaʻiʻo ma luna o ka pepa bakena a hoʻokomo i loko o ka umu mua i 180 degrees no ka hola 2-2.5. Ma hope o 2 mau hola, e wehe pono i ka umu, eʻoki i kaʻiʻo me kahi pahi ma o ka pāpale, inā he palupalu a maʻalahi, a laila ua mākaukau.
Ke maʻalahi ka'āpana, ua hoʻonuiʻia ka mahana o ka umu i 200 dekelē, hana mākou i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi mai luna mai a hoʻonohonoho i kaʻiʻo i ka kuke no kekahi mau minuke he 15-25. Ma hope o kēlā, e lawe i kaʻiʻo mai ka umu mai, me kahi kī, iʻole e puhi iāʻoe iho, e wehe i ka'ōpala,ʻokiʻoki i ka puaʻa i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻokomo i kahi kīʻaha nani, e hoʻomaikaʻi me nā greens a lawelawe i ka meaʻala maikaʻi ma ka papaʻaina.
Eʻai i nā mea kanu i loko o ka pahu i loko o ka umu
Mea Kai:
- eggplant - 1 piece;
- puaa - 2 kg;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- haha hou - 4 pcs.;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, ua holoiʻia kaʻiʻo a ua hanaʻia kekahi pahi liʻiliʻi me ka pahiʻoi ma keʻano o kahi poke. Hoʻomaʻi mākou i ka puaʻa me ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻeleʻele, nā mea hoʻonani i kou lewa a waiho no ka hola 6 e hoʻokahe.
Me ka mikiʻole o ka manawa, hana mākou i nā pūlaʻi hou, e koli iā lākou me nā papa. Hoʻopuluʻia ka'ōpoki aʻokiʻia i loko o nā apo. Pēlā pū, eʻokiʻoki kākou i nā'ōmato holoi a maloʻo. Hoʻohui mākou i nā'ōlaʻi a pau i loko o ke pola, kāpīpī me ka meaʻai a me ka hui. E hoʻopiha i ka'āniho i loko o ka puaʻa me ka hoʻopihaʻana i ka meaʻai a kau i kaʻiʻo ma ka pepa i hoʻomākaukauʻia. E hoʻopili pono i nā mea a pau i loko o nā papaʻelua a waihoʻia no 30 mau minuke e kū i luna. Ma hope o kēlā, hoʻouna mākou i ke kīʻaha e hoʻolapalapaʻia i loko o ka umu i hoʻouluʻia, no ka hola 2, e hoʻonoho ana i ka mahana 180 mau. A laila e lawe maikaʻi i kaʻiʻo a kau i ka pā.
'Ohua i kaʻuala me ka meaʻai i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka palaoa - 700 g;
- poteto - 1,5 kg;
- 'ōmaʻomaʻa - 100 g;
- nui kaʻaila kawa me nā haroha - 300 ml;
- Basil maloʻo;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E haʻi mākou iāʻoe pehea eʻoki ai i kaʻiʻo i loko o ka umu i ka umu me ka'atila.