I ka hoʻomākaukauʻana i nā pōpō palaoa likeʻole, nā pākani a me nā mea hana'ē aʻe, e like me keʻano, hoʻohana i nāʻanoʻokoʻa he nui, e like me ka custard.
Pehea e kuke ai i ka mea kuʻoki paʻakai?
Mea Kai:
- ka waiū o ka mea momona momona - 3 mau kapu;
- hua moa - 4 pcs.;
- ka palaoa palaoa - 2-3 tbsp. koko;
- ke kō-1 kīʻaha;
- koko kalo - 2-4 tbsp. koko;
- vanilla - 1-2 pinch;
- rum - 1-2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Pono e hoʻopiliʻia ka palaoa o ka palaoa a hoʻokaheʻia i loko o kahi liʻiliʻi o ka waiū mā. E holoi pono iā ia iʻole e loaʻa i ka lumps, a laila e hoʻopili.
I loko o ke kīʻaha'ē aʻe (ʻoi aku ka maikaʻi, he'ōpiʻona'ōpiopio liʻiliʻi, he mea momona a heʻulaʻula paha) kāpiliʻia me ka koko ka koko, a laila me nā yolks hua. Hoʻokomo mākou i kahi mass like. Hoʻopili mākou i ka palaoa i hoʻomapalaʻia e ka waiū, ka rum a me ka vanilla, e hui maikaʻi a hoʻomaka e ninini i loko o kahi waiū wela liʻiliʻi,ʻaʻole e hoʻomaha i ka hui.
E kau i ka'ōpū me ka huiʻana ma luna o ka mahana wela liʻiliʻi a lawe mai i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka wela i ka liʻiliʻi a eʻaila no 3-5 mau minuke. E hoʻonani i ka huiʻana i kahi o 30-35 ° C, a laila e hui pū me nā'ōmaʻa hulu manu. Mākaukau kaʻaila, hiki iāʻoe ke hoʻomaha i kekahi mea a holo. ʻO ka pīpō me ka makalekaleka he meaʻono, akā, mai kanikau i kaʻaila ke paʻiʻia me nā pōpō. Hiki iāʻoe ke hoʻopiha i nā kīkī baleka (nā pīpī pipi i hanaʻia mai ka pale), he mea kūpono ia e hana me ka syringe hana me kahi lahaʻoi.
Hiki iāʻoe ke hana me ka kokoʻole.
E mālama i ka meaʻai me nā makaleka keʻokeʻo
Mea Kai:
- ka waiū o ka mea momona momona - 400 ml;
- ke kulukelekaka - 150-200 g;
- ka momona momona o ka momona - kahi 200 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 200 g;
- ka palaoa palaoa - 3 tbsp. koko;
- rum - 2 tbsp. koko;
- vanilla - 1-2 pinch.
Hoʻomākaukau
Kauleʻaleʻa mākou i ka hulikaka a laila hoʻomaikaʻiʻia. I loko o kahi kāpena, hoʻopili i ke kōpaʻa a me ka palaoa i hoʻopiliʻia, e hoʻokomo i ka 0.5 o nā waiū o ka waiū a hui pū me ka pīpī a me ka'ōpala, a laila e hoʻopili i kahi kānana e pale ai i nā lumps. E hoʻokuʻu i ka waiū e koe, e hoʻokomo i ka rum a me ka vanilla.
E kau i ke kinikini ma luna o ka mahana wela. Hoʻolālā me ka hoʻoikaika mau. Ke hoʻomaka ka nui o ka puʻu, hoʻemi mākou i ka wela i ka liʻiliʻi a mehana, hoʻonāukiuki, no kekahi mau 3-5 minuke. Hoʻoleʻa mākou i ka hulikaliki i kālaiʻia a kāwili maikaʻiʻia i kahi e heheʻe ai.
E hoʻonani i ka'ōmole i kahi o ka mahana a me ka paʻiʻana i ka mea hui ma ka liʻiliʻi o ka māmā. Hiki iāʻoe ke hoʻokomo i kahi waiʻona hua liʻiliʻi (1-2 punetēpu), e like me kaʻulaʻula, aiʻole i ka pele, a hoʻokuʻi i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi (1-2 tsp) aiʻole ka lemon (ʻalani) i kaʻaila, a me nā kaniʻono. ʻO kahi maikaʻi loa me nā pākī kekele keʻokeʻo me nā pōpō palaoa paila, kahi i hoʻonuiʻia ai ka lepo.
Ma kahi keke hoʻokahi, hiki ke hoʻopili i ka wai me nāʻanoʻaila likeʻole i hoʻomākaukauʻia e like me ka'ōlelo mua a me ka lua (e nānā i luna) - ua loli maikaʻi loa a maikaʻi.
Ma kahi o ka holoiʻiaʻana o kaʻaila kanikalina a iʻole me ia i loko o kahi keke no ka ho'ālaʻana i nā papa likeʻole, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻaila kirikimaka. E'ānai,ʻoi aku ka maʻalahi.
Chocolate cream cream
Mea Kai:
- momona momona ma kahi momona - 200 ml;
- Milk aiʻole kaʻailaʻono - e like me 100 ml;
- ʻo ka pāpaʻa powdered - e pili ana i 100 g;
- koko kalo - 2-4 tbsp. koko;
- lama (pouli ka pouli) - 1-2 tbsp. koko;
- ka vanilla a me ke kinamona (akā,ʻaʻole hoʻokahi) - 1-2 pinki.
Hoʻomākaukau
Hoʻohui i ka paula me ka pau ka koko,ʻaʻole pono ka lumpa. Ho'huihui mākou i ka waiū a iʻole kaʻaila a hoʻomehana (ʻoi aku i ka wai holoi wai), e hoʻoulu mau pinepine, no laila e'ōhū ke kohu aʻaʻole e kau i nā niho. E hoʻokuʻi i lalo i ka mahana o 30-40 degrees C, e hoʻopiha i kaʻaila kawa, ka rum a me ka vanilla. E hoʻolālā.