He nui nā waiwai maikaʻi o ka waina me ka hoʻohanaʻia i ka kukeʻana. E noʻonoʻo pū meʻoe i ka meaʻai o kekahi mau kīʻaha me ka hua waina.
ʻO ka lālā laiki me ka māla waina
Mea Kai:
- rice - 1,5 mau mea;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- wai - 3 mau mea;
- waiū - 2,5 mau mea;
- hua waina - 100 g;
- Butter - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
I ke pā, waiho mākou i ka raiki, hoʻopiha i ka wai a me ka kukeʻana i kahi wela wela, e hoʻonoe a hiki i ka pauʻana o ka wai i ke kāpili. A laila, nininiʻia i loko o ke aniani o ka waiū, e kaomi i ka huka a hoʻonui i ka hua waina . Hoʻopili mākou i ka waiū e koe a koe eʻaila a hiki i ka manawa e maʻalahi ai ka laiki. I loko o ka pākī lapaʻau i hoʻopau i kahi meaʻaila iki a hui maikaʻi.
Hoʻomanaʻo no nā kuki me ka mau hua waina
Mea Kai:
- nā hua waina - 2 mau mea;
- palaoa - 3,5 mau mea;
- ke kō - 2 mau mea;
- Butter - 220 g;
- nui - 3 mau'āpana;
- cinnamon - 1,5 tsp.
- ka lehu no ka kukeʻana - 1 teaspoon;
- ka meaʻaiʻai - 1 teaspoon;
- kaomi - pinki.
Hoʻomākaukau
E kuʻi i ka waiūpaʻa me ka sugar a hoʻonui i nā hua. Hoʻohuiʻia nā meaʻenehana a pau a ninini i nā hua. Hoʻopihaʻia nā hua waina no 5 mau minuke i ka wai e paila ai, hoʻomaloʻoʻia a kiolaʻia i loko o ka palapalapala, e hoʻonāukiuki ana. A laila, hana mākou i nā pōkā liʻiliʻi a kau iā lākou ma kahi palapala. E puhi i nā lāʻau i 180 degrees no 10 mau minuke.
ʻO ka mea ho'āla no nā pupu me ka hua waina
Mea Kai:
- waiu - 250 ml;
- beka - 150 g;
- lelo maloʻo - 10 g;
- nui - 1 wahi;
- vanillin - 10 g;
- ke kō - 5 tbsp. koko;
- hua waina - 100 g;
- ka palaoa - 500 g.
Hoʻomākaukau
I ka waiū wela e hoʻomaloʻo i ka mea hū maʻemaʻe me ke kōpaʻa a waiho i ka puna no 15 mau minuke ma kahi mahana. E pau ka waipaʻa i ka waipaʻa i loko o ke pola a hoʻoʻalili. E hui pono i ka hua me ka vanillin, e ninini i ka paila i ka waihona waiu, e hoʻokomo i ka hua a e nininiʻia i loko o kaʻaila hau. Hoʻohui maikaʻi a pau, e hoʻomāʻona i ka palaoa a me ka pailapulu. Hoʻo uhi mākou iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni a kauʻia no 2 mau hola ma kahi mahana.
A kēia manawa mākou e holoi a holoi a hiki i ka mau waina. E hoʻonui i ka paila palaoa, kāwili mākou a kāwili i nā hua waina i hoʻomākaukauʻia. Ma hope aʻe, ma kahi pepa bakena i hoʻonoeʻia me kaʻailaʻaila, e kau i nā'āpana paila palaoa, e uhi i ke kāwele a waihoʻia no ka hōʻoiaʻana ma kahi mahana. A laila eʻoki i nā hua i loko o ke kapuahi mua i kahi o 15-20 mau minuke.
ʻAiʻia ka lauʻano me ka hua waina
Mea Kai:
- kahi liʻi - 1 kg;
- hua waina - 200 g;
- 'Ālika - 2 mau'āpana;
- palaoa - 200 g;
- ke kō - 200 g;
- pōpō;
- nui - 4 mau'āpana;
- ka palaoa - no kaʻaiʻana.
Hoʻomākaukau
ʻAiʻia ka wela me ka sugar a me ka vanillin, e hoʻonui i nā hua a me ka hui maikaʻi. A laila, ninini i ka palaoa a lawe mai i ka palaoa i ka hui. Hoʻomoʻaʻia nā'ōpala a me nā māla waina, hoʻoponoponoʻia a hoʻopiliʻia i nā hua i loko o nā'ōpena liʻiliʻi. Hoʻokomo pinepine mākou i nā'ōlaʻi a me nā mālaina i loko o ka paila palaoa, hana mākou i nā pōpō iki me ko mākou mau lima, e hoʻokuʻu i ka palaoa a kālai i kaʻaila mai nāʻaoʻaoʻelua i kahi'ōpūʻulaʻula.