ʻOiai,ʻaʻole e hiki keʻai i ka quince e like me nā'ōʻaʻa a me ka pea - ua paʻakikī ka hua me kaʻaiʻana o ka'āniu, no laila ua hoʻokomoʻia i ka meaʻai, aiʻole ka mea i kahuʻia, pilaf aiʻole stew. Akā,ʻo ka meaʻono loa loa,ʻo ka mīkini quince kalo.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi
No ka kukeʻana i ka meaʻono i ka'alalaʻau quince, hoʻohana i ka meaʻokoʻaʻole i nāʻanoʻano jam.
Mea Kai:
- ʻo ka wīwī nui - 5 kg;
- ke kohu'ōpiliʻeleʻele - 5 kg;
- ka wai i holoiʻia a iʻokiʻia paha - 2 lita;
- lemon - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
- Ma muli o ka ho'āʻoʻana o ka quince he mea maopopo loa (he astringent-sour), e lawe nuiʻia ke kō. Eia naʻe,ʻaʻole makemakeʻia kahi meaʻalaʻono, pēlā mākou e kuke ai i ka mīkini mai ka wili'ā'ī me ka lemon.
- Hoʻohanaʻia kahi lemon i acidive i ka wai, a hoʻomaka mākou e hoʻoponopono i ka quince. ʻO kaʻu mau hua me ka māmā i ka huaʻai, aiʻole ka'ōpena hou.
- Holo mākou i ka wai,ʻokiʻoki i kēlā hua kēia hua i nā'āpana 4,ʻokiʻoki i keʻano me nāʻanoʻano a me ka septa, nā'āpana me nā'āpana a me ka hoʻouna koke aku iā lākou i kahi pola wai.
- Ke hoʻomaʻemaʻeʻia aʻokiʻia nā quince a pau, e kuke i ka syrup. I ka wai kahe, kaʻaila a paʻi a hoʻopau loaʻia.
- I kahi mākeke mālū e hoʻohaʻahaʻa iho mākou i nā lobes o quince a, e hoʻouluulu, eʻaila ma hope o kaʻaila no ka hapalua hola.
- E hoʻonuanu i lalo a hoʻomau i ke kaʻina. No ka hoʻokuʻuʻana i ka momena mai nā lobu huki i ka maopopo, e kuke i ka mahana wela loa, e hoʻonele i kaʻehu i ka manawa e hoʻomaka ai. ʻO ka pahuʻelua o ka kukeʻana he hapahā o ka hora.
- Hoʻomaha hou mākou i ka pahu, a ma hope iho ua kālua hou mākou - i kēia manawa mākou e hoʻomoʻi i nā lemonia liʻiliʻi loa, me ka poinaʻole e weheʻia nā iwi.
- Ma hope o ka hapahā o ka hola, hiki ke'ōwiliʻia ka jam, a hoʻopiliʻia i loko o nā ipu pā. E hoʻopili i kā mākou mau hakahaka i kekahi mea - ua hala nā mea a pau.
Inā heʻuʻuku ka quince
He nui nā kānaka ma ke kula, heʻokoʻa ka quince mau, e ulu nei i kahi mea quince Japanese loa. Hikiʻo ia i mua, mai laila mai, hiki iāʻoe ke kuke i kaʻaila. E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i kahi momena mai ka wili jince Japanese.
Mea Kai:
- quince piha - 4 kg;
- kūkala keʻokeʻo maʻemaʻe - 5 kg;
- lemon - 1 piece;
- cinnamon - 1 lāʻau.
Hoʻomākaukau
He meaʻono like me ka maʻamau o Jam mai ko Japanese quince lobes. Eia naʻe, e like me kekahi hihia, aia maanei nā maʻalahi.
ʻO ka mea mua loa,ʻoi aku ka nui o ka quince japan ma mua o nā mea maʻamau, no laila,ʻoi aku ka nui o ke kō,ʻaʻoleʻoe e kau i nā lemona.
ʻO ka lua - e hoʻoulu i kaʻono o ka quince Japanese e pono ke kau aku i kahi lāʻau'alamona. Akāʻaʻoleʻoe e hoʻoulu i ka kinamona me nā meaʻala ma lalo o kēlā me kēiaʻano.
- No laila, ua maloʻo kaʻu quince, hoʻohanaʻana i ka palahū, i ka wai mahana.
- Hoʻokiʻokiʻia kēlā me kēia hua i 4 mau'āpana, aʻokiʻoki i nā'āpana seminal a māhele i kēlā me kēia hapahā i ka hapalua.
- ʻOiai ka lawelaweʻana i ka hua, ua mālamaʻia nā lobu i hoʻomākaukauʻia i loko o ke wai waikawa me ka wai lemon.
- Ke hoʻomaʻemaʻeʻia ke kīʻaha a pau, hoʻopiʻi i ka wai a uhi i nā'āpana me ke kō. Pono lākou e hoʻomaka i ka wai, no laila e kaliʻoe i kekahi mau hola. Ma kahi o 5-6 mau mahina ma hope mai, hiki iāʻoe ke hoʻomaka i ka pilikia kaʻina.
- E wela mau i ka wela a hiki i ka pauʻana o ke kō i loko o ka syrup, aʻaʻole e uhi pūʻia nā paina me kēia syrup.
- Wehe mākou i ka'ōpū aʻikeʻia a hui pū me ke kāpena. Ke puhi ka waihona, e helu i ka hapahā o ka hola.
- I kēia manawa e hoʻonalili ke kolo. Mālama mākou iā ia me ka gau, iʻole e komo i loko o ka pahu, aʻaʻohe manu e lele. Hiki iāʻoe ke uhi a uhi, akā, no ka wā lōʻihi, e hoʻonenee ka pahu.
- Hoʻopihaʻia ka mīkini'ehi i 10 mau minuke ma hope o ka hoʻomoʻana, kau i kahi lāʻau o ka kinamona a kālua e like me keʻano.
- Lawe mākou i ka kinamona, hoʻokomo i ka pahu i loko o nā ipu i hoʻopihaʻia a hōʻole i luna. Ke hōʻoluʻolu lākou, hoʻololi i ke kāpili i loko o kahi waihona a i kahi hale moe.
- No ka hoʻomākaukauʻana i ka mīkini quince me nāʻanuʻu e like me kaʻai hoʻokahi,ʻo ka walnuts, ka'ōpala a me ka wela no ka hapahā o ka hola ma ka umu, e nininiʻia kokeʻia ma hope o ka hoʻomakaʻana o ka'ōpū mua o ka mikumu. He meaʻono hoʻi me nā halves o ka hazelel.