Ua hoʻokomo ka hua o gooseberries i kā lākou hanaʻana he nui a waiwai nui no ke kino kanaka. Maʻaneʻi me ka waika ascorbic, ka hao, ka phosphorus, potassium, calcium aʻoi aku ma mua o kahi mau kumukūmālua mau kumuhana a me nā alumina. Loaʻa lākou i nā huaora A, C, P, ka hui holoʻokoʻa B a pau, a me nā mea'alapona. ʻO kēia mau mea e hiki ai iā ia ke hoʻohana i ke kuihi i ka meaʻaiʻaiʻai a me ka meaʻai, a me keʻano hoʻolālā maikaʻi - i ke kukeʻana.
Nā mea maikaʻi o ka jam mai ke kuihi
No laila, hikiʻole ke kānaluaʻia nā pono o nāʻano gooseberries hou, akā ke'ōlelo pinepine nei lākou i nā hua baleberries i ka jam e mālama i ka maikaʻi aʻaʻole e nele i kā lākou mau waiwai lāʻau. Hiki i kēia'ōlelo ke kumu i nā kānalua, no ka mea,ʻoi pinepine, i ka wā o ka wela wela o nā hua waina a me nā hua hua hua a me nā mea iʻikeʻia e hoʻopauʻia; ʻO ka hopena, he meaʻono wale nō ia. No laila, he mea pono e hoʻomaopopo, inā e mālama ka jam mai kahi gooseberries i nā mea pono.
Ke hoʻololi nei i ka mālamaʻana, akā,ʻoiaʻiʻo, hiki ke hana me ka hoʻopiliʻana i ka wela pōkole.
Ināʻoe e hoʻomākaukau i ka momona i kapaʻia (ʻoʻoleʻa), a lailaʻaʻole e'ānaiʻia nā mea waiwai a pauʻole,ʻaʻole e nalowale. E hoʻomākaukau pono ia: e pono e hele i ka huapalapala meaʻai ma kahi mea mīhiniʻai aiʻole e kāwiliʻia i loko o ka mea holoi, e hoʻonui i ka ((ʻoi aku ka maikaʻi) - ka meli) eʻono a hoʻopili i nā ipu e pono e mālamaʻia ma kahi anuanu. Ma kēiaʻano, e mālamaʻia ka waiwai nui o nā hua hua, kahi i loaʻa ka kuihi.
He aha ka mea hou e hiki ke hoʻohana i ka waihona mai ka pipiiki? ʻO ka nui o nā pectins i loko o nā hua e hoʻonōmiu i ka hanaʻelemakule, e hoʻomau i ka hana o ka'ōpala māmā, e hoʻonui i ka palekana.
He mea pono ke hoʻomaopopoʻia i ka hoʻoponoponoʻana i ka mīkini koʻikoʻi ('ōleloʻia, i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka "kī" king), ua mālamaʻia ka huaʻo C i 80% a me ka huamona P, nā mea e pono ai ka naʻau a me ke ake, a me keʻano o nā moku koko. I kahi liʻiliʻi loa, akā, mālamaʻia kekahi mau huaʻai'ē aʻe i ko lākou alo i ka jam mai ke kuihi. ʻO ia ke kumu e hoʻohana nui ai i ka punawai, i ka manawa o ka pōloli hua waina.
Pāpā a me nā hōʻai'ē
E hoʻomākaukau ana no ka hoʻopiha mai ka pipiiki
ʻO nā kānaka nui eʻae i ka hoʻohanaʻana i kēia huahana, no ka mea,ʻo ke kūʻana o ke kō e hōʻike ana i ka hikiʻana mai o nā'ōpolāʻau "wikiwiki", e hāpai ana i keʻano o kā mākou mau paona.
ʻO ka maʻiʻeha me ka waiʻona nui, nā meaʻaeʻa a me ka maʻi maʻi, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hāʻawiʻana i ka mīkini jam.