ʻO ka nininiʻana i ka pipi he meaʻai, he mea pāʻani. I ka wikiwiki, hikiʻole iāʻoe ke kuke i ke kī,ʻo ia ka mea e pono ai i ka meaʻai a me ka hoʻomanawanui. Akā,ʻo ka hopena o ka wati kīmaʻa he mau hola lōʻihi,ʻo kouʻohana, ke maopopo loa iā mākou, e mahalo nō ia!
Pehea e kuke ai i ka pipi me ka gelatin?
Mea Kai:
- pipi - 500 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kaulana ke kumulāʻau - 1/2 pcs.;
- Pākehā aʻa - 1/2 pcs.;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- paʻakai - eʻono.
No ka meaʻai nā meaʻai:
- ʻAmona o ka pipi - 1 kg;
- gelatin - 40 g;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- pepaʻala (peas) - 10 mau pcs.;
- nā'ōpū - 2 pcs.
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Māiʻa mākou i ka pipi nui. ʻO Prisalivaem a'ōleʻa i loko o ka pāpaʻi me ka hapalua o nā hapa liʻiliʻi. A laila, e hoʻokomo i ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 degrees, a lawe mai i kaʻiʻo i ka mākaukau, e hoʻoulu pinepine i ka hoʻonuiʻia i ka wai momona. Hoʻomaʻa mākou i ka pipi meli mai nā iwi, nā aʻa, nā kāloka a me ka pūpū nui. Mai hoʻopoina i ka paʻakai a hoʻonui i nā meaʻala. A no ka hoʻomaopopoʻana i ka liʻiliʻi, hiki iā mākou ke wehe i ka scuma mai kēlā manawa i kēia manawa. E hoʻopihaʻia Gelatin i ka wai a waiho i ka pehu e like me nā kuhikuhiʻana ma luna o ka pōʻai. A laila, nininiʻia i loko o ka paila kūpono a hoʻomaʻemaʻe iki, a hoʻomehana iā ia ma kahi wela wela a pau loa. E hoʻomaha i ka kānana broth ma kahi o ka sieve.
ʻAiʻia mākou i ka palaoa a māheleʻia ma nā papa. Hoʻopiha mākou i nāʻano o nā hua'ūpī a me nā kāpeti kākā, nā paʻi paʻi. E hoʻopihapiʻi i kēia nani a pau me ke kelihi a hoʻouna aku i ka friji e hoʻomaha.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka momona o ka pipi ma ka lehulehu
Mea Kai:
- pipi - 500 g;
- 'ōlelo nūnū - 500 g;
- ka iwi o ka iwi - 300 g;
- Gelatin - 2 tbsp. koko;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- pepaʻeleʻele (peas) - 10 pcs.;
- Pākiʻi - 1 pūpū;
- paʻakai - 3,5 tsp.
Hoʻomākaukau
ʻO kahi'āpana o ka pipi a me ke alelo ke waiho nei mākou i loko o kahi multiqrk. Ma laila mākou e hoʻouna aku ai i nā aniani a me nā kāloti. E hoʻopiha i ka wai iʻelua mau kenimika ma luna o ka'ilu. E hoʻokuʻu i ka pepa pepa a me ke kai. E hoʻopili i ka poʻi a hoʻololi i ke ala "Quenching" no 3.5 hola. Hoʻokahi 40 mau minuke ma mua o ka mākaukauʻana o ka gelatin e ninini i ka hapalua o ke aniani o ka wai i hoʻomapalaʻia i ka wai i hoʻolapalapaʻia, e hui me ka waihoʻana i ka pehu. ʻAʻole hiki ke weheʻia ka multivarker i kēia manawa, akā wale nō i 15 mau minuke ma hope o ka hōʻailona. Lawe mākou i kaʻiʻo a me ka'ōlelo. Ke hōʻoluʻolu iho ia, wehe mākou i kaʻili aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi, e like me ka pipi. Ke waiho nei mākou ma lalo o ka puka hohonu. Hoʻonani mākou i nā kāloti kāpeti. I loko o ka'ōpū maloʻo, e hoʻokomo i ka gelatin, hoʻoulu a ninini i kā mākou pipi. A inā ua lawa ke kaukena i loko o ka pahu hauā, uaʻokiʻoki mākou i ka'āpana ma ka'āpana a kau i nā papa. Hoʻonani mākou me nā'ōkā paʻi a ma ka manawa koke nō,ʻaʻole e hoʻomaka ka hoʻoheheʻeʻia o ka jellied, ke lawelawe nei mākou i ka papaʻaina.
Pehea e hoʻonui ai i kaʻiʻo mai ka pipi a me ka moa?
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- ka moa - 1 piece;
- pua puaʻa - 2 pcs.;
- ono - 2 mau'āpana;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- keka - 1 piece;
- pepaʻeleʻele (peas) - 10 pcs.;
- ka pi, ke pā pāhili - 1 pūpū;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻElua mau minuke i ka wai paila. A laila hoʻopau maikaʻiʻia ka mahana. Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi kāpena a hoʻopiha i ka wai maʻemaʻe (pono pahaʻelua manawa aʻoi aʻe ma mua o ka hoʻolālā e kiʻi ai i kaʻala). E lawe mai i kahiʻeha, e hoʻokuʻu i ka'ōpū a hoʻolei i ke ahi i ka liʻiliʻi. I loko o ka hapalua hora e waiho mākou i ka moa a me ka meli liʻiliʻi. ʻO ka makunipuni ka nānā ponoʻole a, inā nui ka nui, eʻokiʻia i loko o 2 mau'āpana. ʻO nā'aleʻa a me ke kāleka maikaʻi, nā mea haumia, i nakinakiʻia i loko o ka lole wīwī a hoʻokomoʻia i loko o kaʻaila. Hoʻouna pū mākou i nā kāloka i loko o nā'āpana nui. ʻO Solim. Hoʻomoʻaʻia ka mea hoʻonani i ka wela wela, e hoʻopau pinepine i ka maʻi a hiki i ka hoʻomakaʻana o kaʻiʻo e hoʻokaʻawale i nā iwi. E hoʻolālāʻia kēia iʻekolu hola. Ma kahi o hoʻokahi hola ma mua o ka mākaukau, ua kāpili mākou i ka pepa.
Loaʻa kākou i kaʻiʻo. Ke hōʻoluʻoluʻia, eʻoki i ka pipi i loko o nā'āpana liʻiliʻi, a ma ka moa e hoʻokaʻawale ai i ka pulp mai nā iwi a me nāʻili a hōʻiliʻili iā lākou i nā mea liʻiliʻi. Kaomi hoʻopili.
Hiki ke hoʻokuʻuʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia paha nā koʻona i hanaʻia ma ka makemake, eʻoki ponoʻia a hoʻokomoʻia i kahi kakaka kani. ʻOiai e hoʻomaha ana nā mea a pau, e hoʻomākaukau mākou i nā'āpana. Hiki i kēia ke hana i nā kīʻaha saladi maʻamau, kremanki, a me nā pākeke bakupa. Akā, ke nānā aku nei nā maka'āinana i keʻano maikaʻi loa inā hoʻohanaʻoe i nā'ōpū manu'ōpū. I kēlā me kēia hihia, ua kohoʻiaʻoe,ʻaʻole e loli kaʻenehana mai kēia. Ma ka lalo o nā'āpana i hoʻolahaʻia
E hoʻopiha i nā kōpū a pau, ai ka wā i mahana ai ka mahana wela, hoʻouna mākou i ka firi. No ka hoʻoʻiliʻiliʻiliʻole o ka nininiʻana mai ke'āpili, ke hoʻohui nei mākou iā lākou no kekahi manawa pōkole (akā,ʻaʻole loa!) I loko o ka wai wela. Hiki i kekahi haumāna ma kahi pūpū e hoʻolima wale i mau kekona me ke "hoʻomehanaʻana". A laila hoʻomaʻemaʻe maʻemaʻe, e like me nā hua maʻamau, a kau ma luna o kekahi pāla i kāwiliʻia me nā lau saladi hou.