I ko mākou manawa, mahalo nuiʻia kaʻona Japanese. ʻO kaʻaina awakea a iʻole ka papaʻaina awakea ua lilo i mea no nā mea. Aia kekahiʻano haʻakea i ka hoʻonaniʻana i ka sushi ma ka homeʻaʻole he mea hoʻonāhua wale nō, akā,ʻo ka "hoʻopakele pūnaewele" a me ka "mālama ola", no laila, e uku iki aku kākou i kahi mea nui o ka hana sushi - hoʻouluʻana i ka raiki, no nā'ōmole a me sushi.
He aha kaʻu e pono ai i ka laiki raiki? Hāʻawi ia i ka laiki no ka walaʻau a ke sushiʻaʻole wale i ka mea pono e pono ai, akā, hoʻomāhuahua i ka manamana, no laila,ʻaʻole e kaʻawale.
No ka mea i ke kuhiʻana i ka wa e hoʻonuiʻoleʻia ai ka paʻakai,ʻo ka paʻakai no ka sushi ke komo i ka paʻakai a me ka paʻakai. ʻO ka hana nui i ka hoʻouluʻana i ke raiki i hāʻawiʻia i ka vīneka. Hiki ke loaʻa kaʻaila Līni ma nāʻoihana kūikawā o nā hale kūʻai, kahi e kūʻai pūʻia ai nā mea'ē aʻe no ka sushi. Aka, pehea e hana ai ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa ka wīkaina raiki. Pehea e hiki ai iaʻu ke pani?
E hoʻopili hou i ka wīkī mauka i ka vīnega maʻemaʻe, ka vinekaina waina, ka pīpī wiliane a, aiʻole, ma kahiʻoi loa, i ka vīnega panai. Maanei, pono e koho i nā pono kūpono iʻole e hoʻopau i ka pāʻana o ka laiki.
Hiki iāʻoe ke ho'āʻo i ka mea 'ai hope, a hoʻololi i ka nui o nā meaʻai eʻono ai.
ʻO ka meaʻai no ka hoʻouluʻana i ka wīkī raiki
Mea Kai:
- kaleka uaiki - 100 ml;
- ke kō - 3 tsp.
- paʻakai - 1 teaspoon.
'Apena me ka apple cider winika
Mea Kai:
- apple cider winika - 2 tbsp. koko;
- ka wai - 3 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tsp.
- paʻakai - 1 teaspoon.
Ka meaʻai me ka waikaina vine
Mea Kai:
- waina kaina - 4 tbsp. koko;
- ke kō - 3 tsp.
- paʻakai - 1 teaspoon.
Me ka papaʻaina
Mea Kai:
- ka papaʻaina 6% - 50 ml;
- meaʻai soy - 50 ml;
- ke kō - 20 g.
Hoʻomākaukau
ʻO nā'ōpala a pau, a hoʻopiʻi a hiki i ka wā e pau loa ai. E hoʻonui i ka laiki i kahiʻano mahana. A inā ua hoʻomākaukauʻoe i ka hoʻouluʻana no ka hoʻohana houʻana, a laila, e waiho i loko o ka firiiki a hoʻomaopopo iā ia ma mua o ka hoʻohana.
ʻO ka meaʻai no ka uaina wīni
Hiki ke kuke i ka wīnika ma kāu iho. Inā he manawa a makemake.
Mea Kai:
- laiki;
- ke kō;
- huina;
- hua keʻokeʻo.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i ka laiki me ka wai, a waiho i ka moe no ka pō. I ka lā aʻe, hōʻike mākou i ka wai, a hoʻouka hou
I hoʻokahi mahina ma hope e hoʻopauʻia ka waihona. ʻOhi pū me ka hua maka'āpala (no ka hoʻomaʻemaʻe), a me ka kānana.
Heʻano lōʻihi kēia, akāʻo kaʻoka liiki maoli o kāu hoʻomākaukau ponoʻana e noho mau ma kāuʻoihana.
Me kēlāʻanoʻaʻahu e hiki ai iāʻoe ma ka poʻohiwi e like me ka hanaʻana i nā'ōwili papa me ke kahawai , aʻo ka sushi maki nui .