ʻO Hinkal kekahi o nā kīʻaha likeʻole i nā loina maʻamau i ka lumi o ka poʻe'ākau o ka'ākau o ka Caucasus.
ʻAʻole kahi mea e hoʻopili ai i ka hinkal me ke khinkali Georgian (i hanaʻia mai ka paila me ka meaʻono piha e like me pelmeni), heʻano likeʻole kēia mau meaʻai.
E hōʻike mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka hinkal,ʻikeʻia ka nui o nā meaʻai āpau a me nā'āpana'āina (he likeʻole nāʻano o ka paila a me ko lākou nui, a me ka nui a me keʻano).
ʻO ka mua, e kuke i ke keiki hipa a iʻole ka pipi (kekahi manawa moa). ʻOiai e hoʻolapalapaʻia kaʻiʻo, ua hoʻomākaukauʻia kahi palaʻina palaoaʻole. Ua'ōwiliʻia aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻokuʻuʻia kaʻiʻo mai ka pūpū a me nā'āpana o ka paila i loko o ke kō.
Ma ka pākaukau i loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, lawelawe i nā'āpana o kaʻiʻo i kāpalaʻia, ka hinkal, ka huluhulu i loko o nā kīʻaha a me ka meaʻai (kahiʻo ka'ōmato-kalola a me ke kāleka kawa). I kekahi manawa, hoʻokomoʻia nā khinkalas a me nā'āpana iʻa i ka papa hoʻokahi. Hiki i nā mea a pau ke hanaʻia i kaʻualaʻuala.
Ka meaʻai o kaʻApa khinkala mai ka palaoa palaoa ma ka yogurt
Mea Kai:
- mea lean (hipa, pipi a moa paha) - 600-800 g;
- ʻO nā mea a pau no ka hulu - (ka pūlū, nā lau bay, ka peppercorns, cloves a me nā meaʻala'ē aʻeʻole);
- nā'ōmole hou no ka waihoʻana (ka paʻi, coriander, basil, a me nā mea'ē aʻe);
No ka hōʻoia:
- ka palaoa palaoa - 1.5 mau kapu aʻoi iki paha;
- ka palaoa palaoa - 1 kapu;
- kefir (aiʻole ka pahu, tan) - 1 i ka aniani;
- ʻO ka hua moa - 1-2 pcs.;
- paʻakai - 2 pinki;
No ka maʻalahi:
- ʻo ka'ōmato - 3 tbsp. koko;
- lemon - 0,5 mau apa;
- kekala - 2 cloves;
- Pākīʻulaʻula.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi e pono no kaʻaiʻana a hoʻokomo i ke kuke i 1.5-2 liters o ka wai. E hoʻomau a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai me ka pākuhi a me nā meaʻalaʻole.
Palepa: hoʻohui i ka palaoa a me ka palaoa palaoa i kālaiʻia, e hoʻohui i kefir, paʻakai a me nā hua. Inā pauʻole ka paila palaoa - e hoʻopau i ka palaoa a iʻole ka kānana.
Hoʻokumu a hoʻokuʻu i ka'ōpū - ke kīleʻa mākou, lawe mākou i kaʻiʻo a hoʻoili i kahi kīʻaha.
E'ōwili i ka palapalapala i loko o kahi papa me kahi kokoke i ka'enemene 1 knm aʻokiʻoki i loko o ka'āpana (ʻaoʻao 3-4 cm), eʻoki i loko o ka
Mākī: ka pāʻani mīpi paʻakai me kahi liʻiliʻi o ka wai i hoʻolapalapa aiʻole kaʻaila, e hoʻopili i ke ālaku kolamu, wai lemona, ka paʻakai a me ka hola me ka meaʻulaʻula.
Hāʻawi mākou i nā mea a pau ma luna o ka papa: kaʻiʻo a me ka hinkal ma nāʻanoʻokoʻa aiʻole ma kekahi, kaʻaila i ke kīʻaha i nā kīʻaha, ka miki i loko o ke pola a me nā mea kanu hou. Keʻai nei mākou me ka berena ole, hinkhala a me kaʻiʻo, e komo i ka miki a inu me ka hulu.