ʻO ka'ōpala i moa i ka umu he mea kūpono loa ia no kaʻahaʻaina pāʻina. Hoʻokani ke kīʻaha i meaʻono,ʻala a nani loa.
ʻO ka meaʻai no ka umu i kāpalaʻia i ka umu
Mea Kai:
- he huila nui loa - 1ʻakahi;
- ka meli - 25 ml;
- bob - 65 g;
- me ka'ōniu maloʻo - 30 ml;
- kekala - 15 g;
- he huiʻana o nā hua maloʻo maloʻo - eʻono;
- lālā laurel - 1 piece;
- nā meaʻala .
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā'ōpena puaʻa,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana, hoʻokomo mākou i loko o kahi kōmaʻa a ninini i ka wai anuanu. Hoʻomaʻa mākou i ke ahi waena, e holoi i nā kīʻaha a ma hope o ka paila e holoi pono i ka pahu me ka leo. A laila, e hoʻolei i kahi paila piha, ka lālā bay, e hoʻokipa i ke ahi a hoʻomoʻa i ka meaʻai no 1 hola, e hoʻopau i ka uhi a e nininiʻana eʻono.
Kāpīʻia ka'ōmole, a'ōwiliʻia me nā papa lahilahi. Ua huiʻia ka meli i loko o kahi piano me ke kuʻi.
Wehe mākou i ka palapalapala i hoʻomākaukauʻia mai ka huluhulu, e hana i nā hohonu hohonu ma kaʻili me kahi pahi a hoʻokomo i ke kāleka. Hoʻomālahalaha mākou i ka iʻa me ka mea i hoʻomākaukauʻia, e kau ma luna o ka pepa bakena a me ka pule i ka umu no ka hola 20. Ma hope o kēlā, hoʻohuli i ka huila, e uhi hou me ka meli aʻokiʻoki i kahi mau minuke he 15.
ʻO ka meaʻai no ka pahu pua puaʻa i ka paila i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka pi - 1,5 kg;
- nā meaʻala;
- ono - 55 g;
- lālā laurel - 1 piece;
- beer - 1,8 l;
- kala - 3 mau niho;
- mustard mustard - 20 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōmole puaʻa, holoiʻia a kāpalaʻia i loko o kahi kōmaʻa. E hoʻomoʻi i kaʻaila a me kaʻokiʻoki,ʻo ka lau kalo a me nā meaʻala. E hoʻopihapiha i nā mea i loko me ka beer rama a hoʻouna i nā pā i kahi lā i loko o ka pahu fri.
Ma hope o kēlā, kau i ka pā ma ka umu a kuke i ke kī i loko o ka wai inu pia no 4 mau lā ma kahi wela. A laila lawe maikaʻi mai iā lākou, eʻokiʻoki i ke kālepa a me ke kāpena shpigem. E hoʻopiha i ka pahu me ka mīmū, e kau i ke kī ma luna o ka pā kuke, e hoʻomaʻemaʻe i ka beʻa a me kaʻai i ka umu no 1.5 mau hola, e hoʻolālā i ka mahana ma 185 mau. Hāpai mākou i ka pāhana wela, me nā huaʻai hou a me nā lau.
Ka palaoa i kahuʻia i ka umu ma ka lima
Mea Kai:
- pork shank - 860 g;
- kāla - 5 mau niho;
- nā meaʻala maikaʻi a me nā meaʻala - eʻono;
- ka wai meli - 15 ml;
- mayonnaise - 25 ml;
- mustard - 10 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i kahi holoi, holoi, hoʻomaloʻo a hana i nā kapuaʻi hohonu ma kaʻili me ka pahi. Hoʻokomo mākou i nā'āpana o ke kālepa i ka hapalua a holoi mākou i ka lepo me nā meaʻala a me nā mea kanu. I ka piano e hui me ka meli,ʻo ka moa a me ka mayonnaise. Hoʻopī mākou i ka meaʻai me kēia huiʻana a hoʻoneʻe i ka waiunu no kekahi mau hola i loko o ka pahu fri. Ma hope o kēlā, kau i ka puaʻa i ka lima, e hoʻopaʻa paʻa iā ia ma nāʻaoʻaoʻelua, a hoʻouna aku i kahi pāpale bakena. E kaa i ka umu, ma kahi mahana o 175 degrees 2.5 mau hora.
Kāhiʻia ka umu i ka umu
Mea Kai:
- kahi kai nui - 1.2 kg;
- Pune - 15 mau pcs.;
- nā meaʻala.
No marinade:
- mayonnaise - 55 g;
- paprika - 1 teaspoon;
- kalaka - 2-3 mau niho;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Kūkala, hoʻomaʻemaʻe a maloʻo hoʻiʻo Rulku me kahi kāwele. A laila e pai i kaʻokiʻoki lōʻihi aʻokiʻoki i ka iwi. E waiho i loko o ka wai o ka wai, eʻono i ka paakai iki a paila i ka meaʻai no 45 mau minuke
No ka pauʻole o ka manawa, hoʻomākaukau mākou i ka marinade: e hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kālaka, e pāpala i ke kīpī, e pākuʻi i paprika, mayonnaise a hoʻonui i ka paʻakai. ʻAe, ua hoʻohui maikaʻi mākou i nā mea a pau a paʻi maikaʻi i ka meaʻai ma kaʻaoʻao. Hoʻohui hou mākou i loko o ke pola, uhi mākou i luna me kahi pāpale a holoi mākou i loko o ka pahu hau no nā hola.
Hoʻopaʻaʻia nā lūlū, a hoʻouluʻia me ka wai e hoʻolapalapa, a laila hoʻomaloʻoʻia a hoʻokomoʻia i loko o kahi pale pulu'ōpiliʻole. E hoʻopaʻa pono iā ia, e nakinaki me nā kaula, e hoʻokomo i loko o ka lima, e hoʻopaʻa i nāʻaoʻao a paʻa a e hoʻomoʻa i loko o ka umu wela no hoʻokahi hola.