ʻO Empanadas (Empanadas, Spanish, sole Empanada) he kuʻuna maʻamau, kaulana loa i ka'Ipene Iberian a me ka Latin America. He mea i kāluaʻia a i'ōwiliʻia hoʻi me ka piha hoʻopihapiha. Nā koho no ka hoʻolālā no ka hoʻonohonoho empanadas (e pili ana i nā moʻomeheu a me nā makemake pilikino-pilikino). Pono e hoʻomaopopoʻia,ʻaʻole i loko o ka'ōlelo Pelekānia kā lākou mau hua'ōlelo o ka'ōlelo hoʻomanaʻo ma mua o ka'ōlelo Pelekānia, akā, aia ma Galician, Catalan,'Amenina a me nā Pīkī. Hoʻomanaʻo pinepineʻia nā patties empanadas mai ka palaoa palaoa me ka hui pūʻana o ka pipi (aiʻole kekahi) momona (ma kekahi mau panalāʻau - me ka hoʻohuiʻana i ka palaoa o ka mea hau).
Argentinian empanadas
No ka poʻe e noho ana ma'Atenaina,ʻaʻohe exanadas kīʻaha nui, nā meaʻai i kēlā me kēia lā. ʻO kaʻai no empanadas ke hanaʻia mai nāʻano likeʻole (mai kaʻiʻo o nā holoholona likeʻole a me nā manu),ʻo kekahi manawa me ka hoʻouluʻana o nāʻaila, nāʻoliva, nā hua manu a me nā hua waina. Hiki ke hoʻohanaʻia ka meaʻala. ʻO ka Empanadas me ka hoʻopihaʻono i kapaʻia he pastel a iʻole nā mea pāʻani.
E kanu i ka empanadas
No laila, hoʻolālā, ua kokoke i ka pono.
Nā meaʻai no ka paila palaoa:
- e like me 1 kg o ka palaoa palaoa;
- 2ʻohe wai (350-400 ml);
- he pinu o ka paʻakai;
- 4 punetēpū o ka momona i hoʻoheheʻeʻia (puaʻa a, iʻole paha, e like me ka laʻa, ka moa, kuihi).
Nā meaʻai no ka hoʻopihaʻana:
- e pili ana i 500 g o ka pipi,ʻaʻole hoʻi e lean;
- 150 g baila maoli;
- 4 punetēpū o ka momona holoholona momona;
- 3 aniana;
- 1/2 kīʻaha o nāʻoliva uliuli aʻeleʻele paha me nā lua;
- 1 punetune o ka lepo paprikaʻulaʻula;
- 1 punetune o nā kumino cumin;
- he'ōpū'ōmaʻomaʻo uliuli;
- 2-4 hui pū 'āponaʻaila (aiʻole kaʻiliahi)ʻaila;
- iki iki;
- 3 nā hua liʻiliʻi.
- paʻakai;
- ka pepa pepa ma nāʻano likeʻole.
Hoʻomākaukau:
Hoʻomakaukau mākou i ka mea'alapalapa no ka paʻa. I ka paila koʻoʻia, e hoʻomāhuahua i ka puaʻa pua, hoʻonāukiuki a hoʻonanea iki i kēia puʻupuʻu. Hoʻokomo mākou i ka paila palaoa,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka hui me kahi lawaiʻa kūikawā, maikaʻi, a iʻole ka mua o ka pāpā nui, a me nā lima. E hana i ka polo mai ka ho'āʻo. E kāpīpī i ka papa hana me ka palaoa a hui pū me ka palapalapa a hiki i ka wā e paʻa ai ka paʻaʻana i ka lima. Hoʻokaʻawale mākou i kahi a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no 2 mau hola e puka i waho. ʻOiai ka pauʻana o ka palaoa, hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihaʻana.
Māiʻi mākou i kaʻiʻo me ka pahiʻoiʻoi i nā'āpana liʻiliʻi. ʻO Prisalivaem a kāpīpī me ka pepa. I loko o ka pā palai, hoʻomehana i 6 punetēpē o ka waiū a me 1 punetēpona o ka momona. E puhi i kaʻaila āpau a maopopo. E hoʻonui i ka paprika, ka kumini a me nā'āpana keʻokeʻo o nā'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo. E hoʻokuʻu, e hoʻonāuki i ka'ōhuhi no kekahi minuke 2. E hoʻopauʻia mai ke ahi ae hoʻomoʻi i nā'āpana'ōmaʻomaʻoʻeleʻele o nā aʻaʻoki. Me kahi pepa, paʻakai. Hehi 1 punetune o kaʻailaʻaila ma kekahi pan a me ka hapalua o kaʻiʻo. Pono eʻaiʻia ka meaʻai,ʻaʻole eʻoki! Wehe i kaʻiʻo mai ka'ōhū'ānī a kālua i ka'āpanaʻelua. I kēia manawa, hoʻopili i nāʻiʻo i'ōniuʻia i nāʻaila, e hoʻonui i ka momona a me ka poni. Pono e hoʻomahaʻia ka hoʻopihapihi a waihoʻia no ka manawa pōkole i
Hoʻokomo mākou i ka paila a hanaʻia mai i kahi keke me ka anawaena o 11-12 cm ka huina. Kūpīʻia nā piko o nā pōpō me ka wai no kaʻoi aku o ka maʻa. No kēlā me kēia hapalua o kēlā me kēia keke mākou e hoʻokomo i kahi wahi meaʻai iki, kahi'āpana butter, kahi hua a me kaʻoliva. Ma ka hapalua, e uhi i ka hoʻopihaʻana me ka lihi. ʻIke mākou i nā kāpuni e pili ana i nāʻaoʻao. A laila - aʻoki i ka pepa bakena i loko o ka umu, aʻokiʻoki paha i loko o ka pā palai i kaʻaila aiʻole ke kele.
Hoʻomaʻa pinepineʻia nā pākiko uila e ka lima, holoiʻia me ka wainaʻaina Putela Argentine.