Kūpono mākou e hoʻonui hou i kāu waihona waiwai nui me nā mea hoʻomanaʻo no ke kukeʻana i ka meaʻai a me ka puaʻa. Ma hope o kēia ho'āʻoʻana i kēia mea kupaianaha, e noho mau nōʻoe i waena o kona mau makemake mahalo.
Pehea e kuke ai i ka meaʻai me ka puaʻa a me ka'ōmole?
Mea Kai:
- spaghetti - 280 g;
- ka pipi - 100 g;
- hua'ōlelo hou yolks - 3 pcs.
- Pākī Parmesan - 70 g;
- beka - 25 g;
- ka'ōmole 20% - 180 ml;
- kekala - 2 cloves;
- ʻAmelikaʻulaʻula - 1 pc.;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, no ka wai i hoʻohuiʻia i loko o ka pā, hoʻomaha iā ia i kahi ohe, paʻakai a hoʻomopala i ka spaghetti i loko o ka moku "aldente". No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i ka pasta i loko o ka colander i hoʻokahi minuke ma mua o ka mea i koiʻia e nā kuhikuhi no ka hoʻomākaukauʻana.
ʻOiai eʻokiʻoki ana i ka spaghetti,ʻokiʻoki i ka puaʻa me nā mea lahilahi a iʻole nā kaula, ke hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōkiki a me nā'alelaʻulaʻula,'āpalapala a kāwahaʻia i ka wai maʻemaʻe.
I loko o ke pola, e hoʻohui i nā yolks me kaʻaila a paʻiʻia i ka Parmesan cheese, ka hola me ka paʻakai a me ke alohaʻole i ka pepaʻeleʻele.
E hoʻokuʻu i ka pāmahana wela maikaʻi me kaʻaila a me kaʻaila a hoʻokomo kokeʻia i ka papa, a kāpīpī i kahi kiʻi a me ka pepa pāʻani.
Pasta carbonara me nā hauhaʻo a me ka puaʻa - meaʻai
Mea Kai:
- spaghetti - 380 g;
- ka pipi - 280 g;
- ka champignons - 200 g;
- ka 20ml - 280 ml;
- Pākī Parmesan - 110 g;
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- aila olila - 35 ml;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka nui o ka wai, e hoʻolapalapa i ka spaghetti i ka moku "al dente". Mai poina i ka wai paʻakai.
I loko o kahi pākīʻenaʻena me kaʻailaʻaila, e hoʻokomo i ke kīlapala āpau, a ma hope o ka minute e waihoʻia nā hamo a holoiʻia a me kahi puaʻa'āpala. E paʻi a hiki i ka wā i hoʻopiliʻia ai a ulaʻula. A laila nininiʻia i loko o ka'ōmole a, i ka manawa e hoʻomaka ai e hoʻolapalapa, e hoʻolei i ka parmesan ma o ka papa. E puhi i ke ahi, e hoʻohui i ka mihī me ka pasta wela a hoʻokauʻia i ka papa.
ʻO Carbonara me ka puaʻa a me ka moa
Mea Kai:
- spaghetti - 380 g;
- ka pipi - 140 g;
- ka umauma moa - 320 g;
- hua'ōlelo hou yolks - 4 mau pcs.
- i ka manoanoa - 380 ml;
- Pākī Parmesan - 120 g;
- beka - 50 g;
- keka - 1 clove;
- aniana - 1 pc.;
- Paʻi paʻakai - 5 g;
- Basil Basil - 5 g;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hana mua e hoʻolapalapa i ka umauma o ka moa a hiki i ka mākaukau aʻokiʻoki i loko o nā'ōpena o ka nui.
I ka nui o ka wai paʻakai, e hoʻopūpī i ka spaghetti a hiki i ka hapalua o kaʻaila.
Ma kahi panula nui nui, eʻoki mua i ka puaʻa a hiki i ka hoʻopiliʻana a hoʻokuʻu aku i ka pā. I ka hopena o ka momona, e hoʻopili i ka waiū a me ka'ōleʻele i ke koʻi a me ke kāleka maikaʻi. Maanei mākou e hoʻolaha
E hoʻihoʻi i ka puaʻa i ka pā, e waiho i ka pali pa'ū a hoʻopiha i ke kī. No ka hoʻomākaukauʻana, kaʻaila cream me nā yolks, ka Parmesan kopeʻia, ka paʻakai, ka pepa honua a me ka pāpaʻi maloʻo a me ka basil.
E hoʻolālā i nā mea o loko o ka pā palai a holoiʻia iʻekolu noʻelima mau minuke. I kēia manawa, e lilo ka spagetti i meaʻoluʻolu a māloilo ka'ōpala.
Ke lawelawe nei mākou i ka pāhana wela, e like me kā lākou'ōlelo, me ka wela mai ka wela. Aloha maikaʻi!