ʻOi i ka paʻakai

Hiki i ka iʻa umu - heʻono, a maikaʻi loa. Nui nā koho no ka kukeʻana i ka iʻa iʻa i loko o ka umu a mai kēiaʻatikala e aʻo i ka hoʻomaʻina o ka iʻa i hoʻomoʻaʻia i ka paʻakai.

ʻAiʻia ka iʻa i ka paʻakai

Mea Kai:

• ka make o ke kai - 1 pc.;
• nā lala lālā hou a me ka laumera - 1 wahi;
• ʻo ka paʻakai o ka pōhaku - 1 kg;
• ka wai ma ke ana wela - 100 ml;
• ka paʻakai o ke kai - 500 g;
• hulu'ōmaʻomaʻo - 4 mau pcs.;
• he laurel rau - 1 pc.;
• lemon - 1 piece;
• aila olila - 1 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokumuʻia ka umu i 220 degrees.
2. E holoi pono a hoʻomaloʻoʻia ka iʻa.
3. I loko o ke keke hohonu, hoʻokuʻi mākou i ka paʻakai me nā protein a mālie mālie i ka wai mahana. Pono kahi maʻalike e like me ka makani hauʻole.
4. Ma ka pepa bakena no ka hapalua o ka paʻakai ma keʻano o ka iʻa.
5. Hoʻopuka mākou i ka perch me kaʻailaʻaila a kau i kahi pepa paʻakai.
6. Hoʻomoʻa mākou i nā lemona, ka lālā bay a me nā lālā o koume me ka rosemary i loko o ka'ōpū. Mālama mākou i ka hiamoe me ke koena o ka paʻakai.
7. Ma ka waena waena mākou e kuke ai no kahi o 25 mau minuke. A laila laweʻia ia, waiho mākou e kū no kahi 5 mau minuke, a wāwahi mākou i ke kāpī o ka paʻakai me ka māla.

Māiʻia i ka paʻakai i ka umu

Mea Kai:

• ka iʻa iʻa (ka iʻa, pike perch, dorada) - 1 pc.;
• he paipū o ka pahu - 1'āpana;
• 'oheno makaliʻi - 2 pcs.;
• kuhi - 1 beam;
• lemon - 1 piece;
• ʻo ka paʻakai o ka pōhaku - 1 kg.

Hoʻomākaukau

1. Māmā mākou i nā iʻa mai nāʻiʻo a me nā unahi. I loko o ka'ōpū, kanu mākou i nā kī.
2. E hoʻokuʻi i ka paʻakai me nā'ōpala a me ka lemon zest. Ma muli o ka hopena, e puka mai ka puʻu kai likeʻole.
3. Hoʻokomo mākou i ke kīʻaha pīpī me kahi pepa lapalapa, e hāʻawi i ka hapalua o ka paʻakai paʻakai, e hoʻokuʻu i ka iʻa a e uhi me ke koena o ka paʻakai.
4. E mālama i ka iʻa ma lalo o ka paʻakai no 40 mau minuke ma kahi mahana he 200 degrees.
5. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, laweʻia ka pā mai ka umu.
6. E kāomi ana i ka'ūpuku me kahi pahi wili, e haki a huki i ka iʻaʻala.

ʻOi i ka paʻakai - meaʻai

Mea Kai:

• paʻakai - 2 kg;
• ka make o dorada - 1 pc.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokumuʻia ka umu i kahi mahana he 180 degrees.
2. Hoʻomaʻemaʻe mākou iā Dorado a hoʻoneʻeneʻa i nā'ōpū mai iā ia.
3. E ninini i ka paʻakai i loko o ke kōmole, e ninini i kahi 250 ml o ka wai.
4. E kau i ka paʻakai ma kahi pāpaʻi me kahiʻeleʻele o 2 cm. E kau i ka doura, i hoʻomaʻemaʻeʻia mai loko mai, mai luna mai, a uhi mākou i ka paʻakai ma nāʻaoʻao a pau, e hoʻokomo i ka paʻakai me ko mākou mau lima.
5. Hoʻomoʻa mākou i ka pepa a me ka iʻa i hoʻomākaukauʻia i ka paʻakai no ka hapalua hora i loko o ka umu i hoʻomaʻamaʻaʻia.
6. A laila wāwahi mākou i ka paʻakai paʻakai, lawe i ka iʻa a lawelawe i ka papaʻaina, e hoʻoulu me nā greens a me ka lemona.

E hauʻoli i kou makemake!