ʻOiaiʻo ka hoʻomehanaʻanaʻaʻole i lōʻihi, hikiʻole i kaʻilikai keʻoluʻolu iā mākou me nā lā i ka lā, i hoʻolālā waleʻia e hoʻomaha me kouʻohana ma ka'āina a kuke i kahiʻano shish-kebab. Eia naʻe,ʻaʻole pono ka manaʻo hopohopo, no ka mea, aia kekahi mahele akamai i loko o ka hale, e hiki ai iāʻoe ke hana i kahi kebab me keʻala maikaʻi i loko o kāu umu me ka papa liʻiliʻiʻekolu. E pili ana i kēia huki kīhāpaiʻai e hiki ai iā mākou ke kamaʻilio ma ke kaʻina aʻo ma hope aʻe.
ʻO Shish kebab i loko o ka pahu - he meaʻono loa
Mea Kai:
- ʻO nā meaʻai i ka palaoa - 1,2 kg;
- pepaʻono - 210 g;
- ʻohi - 210 g;
- aila aila aiʻole meaʻaila meaʻai - 240 ml;
- lemona wai - 120 ml;
- nā kāleka kāpili - 4 mau pcs.;
- laurel leaf - 2 mau apana;
- he'ōpū'ōpū'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka holoiʻana i ka pīpī pua mai nā kiʻiʻoniʻoni,ʻokiʻoki i loko o nā'ōpiʻoki me kaʻaoʻao o 2.5-3 cm. Ua maloʻo kēlā me kēia pahu i kahi kāwele pepa a hoʻokomoʻia i loko o ke aniani. E pale i ka waiūpona me ka wai lemon (aiʻole ka vailaka maʻemaʻe) i loko o ka loli mālie. E hele i ke kīʻaha ma o ka hale paipalapa, a la lalel me kou mau lima. ʻO ka mea i hoʻomākaukauʻia me ka waihonaʻaila lemon, e hoʻokomo i nā greens o ka pahu a me ke kui maikaʻi o ka paʻakai moana. E hoʻohui i ka pipi me ka wai ka hopena, e uhi i nā kīʻaha me ka meaʻai a waiho i loko o ka pahu hauā no 6-12 mau hola.
Half hola ma mua o ke kukeʻana i kebab kekī i ka poʻa, e hoʻonā i nā skewers lāʻau i loko o ka wai i hikiʻole iā lākou ke'a'ā i ke ahi ma ka umu. Eʻokiʻoki i nā pepa a me nā'aliki, a kau i nā huaʻula i ka mea e huli ai me kaʻiʻo. ʻO kahi o ka momona o ka marinade i koe i ka kepa shisha ma waho, e kau i nā skewers i loko o kahiʻeha a waiho i kahi umu wela. He mea nui loa ka manawa hope loa i ka hoʻomākaukauʻana i ke kepa shish i loko o ke kapuahi: hiki ke hākō i loko o ka umu wela, e like me ka hiki wawe ke lawe kokeʻia koke ma hope o ka pauʻana o ka kuke,ʻo ia ke kumu e hoʻomehana maikaʻiʻia ke kāleka i 220 ° mā ma ka umu, minuke, a laila i 10 mau minuke ma hope o ka uhiʻana i ke kepa shish i ka umu me ka weheʻia o ka puka. ʻO ka 20 mau minuke o ka kukeʻana, e uhiʻia ka'ā'ī o ka pahu i ka'ōpala, akā ma hope o kekahi manawa, hiki ke hoʻoneʻeʻia ka paila no ka hoʻopauʻana i ka maʻemaʻe o ka wai, a ua'ōpala kaʻiʻo.
Hiki i nā meaʻoi aku ke hana i ka mea e hoʻonā ai i ka mea e puhi ai i ka meaʻai, i hoʻonāʻia ai kaʻiʻo i ke kukui.
ʻO Shish kebab mai ka puaʻa i kahi mea hiki
Mea Kai:
- puaa - 800 g;
- Maki Maki - 4 g;
- Nānā oregano - 4 g;
- wai o ka lemon;
- aila olila - 100 ml;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- i ka waina wilika - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ke kepaʻohi ma kahi pahu, e hoʻokōʻia kaʻiʻo. He mea maʻalahi wale kēia: komoʻia ka puaʻa i loko o nā puka nui a kau i loko o ke kīla. E kāpīpī i kaʻiʻo me nā lāʻau maloʻo, e hoʻoulu i ke kālaka, hele i loko o ka pāomiʻi, i kahi vīnega liʻiliʻi a ninini iho i ka'ōpala i ka wai lemon. E waiho i kaʻiʻo e marinate no ka hora hoʻokahi, aʻoi aku i ka pō. Halfā hola ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻokuʻu i nā skewers i ka wai anuanu, a laila e kau i ka puaʻa a kau pono i ka poʻomaʻu i loko o ka pahu. Ua uhiʻia ka'ā'ī o ke kola i ka'ōpala a kauʻia i loko o ka umu wela. Ma hope o ke kauʻana i ka mahana ma 200 ° C, e hoʻokipa i ke kepa shish no 25 mau minuke ma lalo o ke kui, a laila kekahi mau minuke he 15 me kaʻole. E hoʻomaha iki ke kīʻaha ma mua o ka weheʻana, e wehe ana i ka puka umu no 10 mau minuke.
No ka mea he mea kēia i ka meaʻai lobab ke shish keʻano,ʻoi aku ka maikaʻi o ka lawelaweʻana i ka meaʻai me ka hualā mea kanu, ka palaoa a me ka kānana tzatzik ma muli o ka yoghurt a iʻole ka kirimalu maikaʻi.
Hiki iā ia ke hoʻomākaukauʻia ma ka laweʻana i ka meaʻala maikaʻi ma kēia papa, akā, eʻokiʻia ma ka liʻiliʻi - 25 mau minuke ma kahi o 40.