ʻO kaʻike o nā hanana he mau hanana e hōʻike ana i kēlā me kēia meaʻai i kālaiʻia i ke ahi e hoʻololi ai i ka meaʻono a me kaʻono ma mua o nā mea like i hanaʻia ma ka ipu. ʻO ke kumu no kēia heʻoluʻolu wale no ka hōʻuluʻuluʻana ma keʻano, akā, he mea ala nui hoʻiʻo ka haze, kahi i hoʻolakoʻia i kēlā me kēia kīʻaha iʻaila i ke ahi e ola ana. Ma ke kaʻina hana, e like me keʻano, e kālua mākou i ka pilafā i ka manawa hoʻokahi ma nāʻano likeʻole.
ʻO ka pilaf o Uzbek i loko o ka pahu i ke kumu
E hoʻomaka kākou me ka mea kahiko - Uzbek pilaf, hiki ke hanaʻia me ka moa a me ka pipi. Ma waho aʻe o ka meaʻai, ka laiki me ka palaoa lōʻihi, nā'atika me nā kāloti a me ka nui o nā meaʻala e lilo i mea nui loa o ka plov pono.
Mea Kai:
- bipi pipi - 740 g;
- o ka palaoa - 230 g;
- paprika, kumini, coriander - 1 teaspoon;
- kāloti - 230 g;
- rice - 3 mau mea;
- ke poʻo keʻoleʻo;
- laurel leaves - 3-4 pcs.
Hoʻomākaukau
Inā mau ka momona o ka momona i kaʻiʻo, e hoʻohemo iā lākou, eʻokiʻoki i nā mea a pau āu e makemake ai. ʻAʻole kahi pono e hele, no ka mea, he momona maoli nō ka pilaf maoli, i mea'ē aʻe, no ka meaʻala aʻe, ua hoʻomākaukauʻia ka ipu me kaʻailaʻole, ua like ke kino momona. E hoʻomākaukau i ke koena o nā meaʻai: eʻoki i nā'ālika a me nā kāloka, e hoʻomaʻemaʻe i ka palaoa raiki.
Hoʻomoʻa i ka papahele i ke ahi, a hoʻokomo i loko o ka'ōpū i loko o ka'ōpū a waiho. Hoʻohui i nā meaʻai i kaʻiʻo, a ma hope o 5 mau minuke - nā meaʻala a me ka laurel. E hoʻopiha i nā mea i loko o ke kīʻaha me ka 3/4 kapu wai, a iho i lalo o ke poʻi no 45 mau minuke. Ma hope, e hoʻolei i ka laiki ma luna o laila, e pīpī iā ia me ka paʻakai ae hoʻonui i 5 mau aniani o ka wai. E hoʻolālā i nā mea o loko o nā kīʻaha i ka manawa hoʻokahiʻaʻole loa e hiki i kekahi hihia. Ke hele mai ka hope hope o ka wai i kahiʻeha, e uhi i ke kīʻaha me kahi poʻi a waiho i ka pilaf i loko o ka pahu i ke ahi no 10 mau minuke'ē aʻe. Eʻokiʻoki i ka kumu mai ke poʻo o ke kāleka a waiho i waenakonu o ka pālahalaha, a ma luna o ka laiki a pau, e hana i nā puka he 8-10. E kali a hiki i ka mīlūʻana o ka laiki a hoʻokipa i nā mea a pau, a laila e wehe i ke poʻo keʻoleʻa a me ka laurele, e hoʻohui i ka pilaf a hoʻomaka i ka hōʻaluʻana.
Pilaf mai ka puaʻa i loko o ka pahu i ke kiko
Mea Kai:
- puaa - 540 g;
- kumini - 1/2 tsp;
- ke poʻo keʻoleʻo;
- ka pepa maʻamau - 3-4 mau'āpana;
- Peʻi pepa - 6-8 mau'āpana;
- laurel leaves - 3-4 mau apana;
- ʻohi - 330 g;
- laiki - 3 tbsp.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka pilaf i loko o ka paila ma ke kahua, e hoʻomaha i ka ipu'ōwili pono'ī a ma laila e'ōwili i ka puaʻa puaʻa ma luna o ia, a hiki i ka manawa e hoʻomahaʻia ai ke momona a momona. E hoʻomoʻi i nā'āpana'enema i kaʻiʻo a paʻa pū lākou i kahi'ōpiopio. E kāpīpī i kaʻiʻo a me nā'ālika me ka hui pūʻia o ka pepa, ka cardamoma, ka laurele a me ka kumini i loko o ka mīkini. E pīpī i nā kīʻahaʻelua o ka wai a waiho i kahi palu ma lalo o ka poʻi no ka hapalua hora. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻonui i ka raiki, e ninini hou i loko o 3 mau puna wai a e kali a hiki i ka hoʻiʻana o ka wai i ka maʻi. Ma hope o ka hoʻopukaʻana i ke kīpopoʻokiʻoki ma ke kikowaena o ka pālahalaha, e hana i nā hanana hekili ma kahi o ka laiki a me ka waihoʻana no kekahi mau lā he 12-15 minuke, a hiki i ka manawa e ulu ai ka laiki i nā mea a pau.
Nā pilafoko pāʻani i loko o ka pahu i ke kumu - ka meaʻai
Mea Kai:
- ono - 130 g;
- kumini - 1 teaspoon;
- kāloti - 160 g;
- nā pailaʻai - 320 g;
- rice - 2 mau mea;
- keka - 1 poʻo;
- beka - 45 g;
- laurel leaves - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻomehanaʻana i ka ipu, e hoʻokuʻu i kahi'āpana pata i loko o ia mea a hoʻohana i ka'āpana o nā apo a me nā kāloka i kāhiʻia. Ke hoʻonāʻia nā huaʻula, e kāpīpī iā lākou me ka kumini cumin i loko o ka pāpale, e hoʻonui i ka laurele a hoʻopihaʻia me kahi aniani o ka wai. Ma hope o 15 mau minuke, e hoʻomākuʻi i ka laiki me nā lelo, e ninini i kahi 2 2/2 'ai paha o ka wai a waiho ma ke kikowaena i kahi poʻo keʻoleʻo. Mai poina e pili ana i ka paʻakai. E waiho i ka pilaf ma luna o ka lanahu a hiki i ka pauʻana o ka mīkini i ka palaoa, a laila e hui me ka lawelawe maʻamau a me kahi'āpana o kaʻaila a me ka yogū .