Uaʻikeʻo Cheese mascarpone i kekahi wahi i ka nui o nā meaʻai no ka momona a me nā pōpilikia home , akā, he mea maʻalahiʻole ka loaʻaʻana o kēia huahana o nā mea kuhi Italia i nā papa o kā mākou mau mākei, a inā e holomua, hiki i ke kumukūʻai ke kānalua loa. Akā,ʻo ka hōʻoleʻana iāʻoe iho i ka makemake o ka hoʻokomoʻana i nā kīʻaha me ka komoʻana o ka mascarponeʻaʻole ia e waiwai, no ka mea, hiki ke hoʻomākaukauʻia ka paʻakai paʻakū ma ka home mai ka waiʻona maikaʻi loa.
Pehea e kuke ai i ka mascarpone mai ka kirimaluʻona?
ʻO ka hana mua no ka kuke kukeʻana ua manaʻoʻia heʻano paʻakikīʻole, no ka hoʻokōʻana ia meaʻaʻoleʻoe e pono e hoʻopili i ke kapuahi, ponoʻoe e koho i ka kirikino maʻemaʻe a kūʻai i kaʻoki. ʻO ka maikaʻi o ka kirimaluʻono he mea nui loa ia. Ma hope o nā mea a pau,ʻo konaʻono a me ka momona ka mea e hoʻopili ai i nā palena like o ka tīhi, a no laila,ʻaʻole e lawe i ka kirimina maikaʻi aʻaʻole pono e loaʻa ka momona ma lalo o 20%. Hiki iāʻoe ke hana i ka mascarpone mai kaʻaila kirimina i hanaʻia, akā, hiki iāʻoe ke pani i kahi kūʻai -ʻaʻole ia he kumu. Ke kohoʻia ka mea nui, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā meaʻala: kahi kī o ka paʻakai, nā lāʻau maloʻo liʻiliʻi, ke kō, ka pepa, a waihoʻoleʻia.
E kau i kaʻonaʻona ma luna o nāʻepaʻelua i hoʻopaʻaʻia me ka piʻi pālua, hōʻiliʻili i nā welau o kaʻele a uhi iā lākou me ka kirīpiʻula. E kau ma luna o ka paila i kahi pāʻaha me ka ukana a kau i nā mea a pau i loko o ka firi. E hoʻomākaukauʻia ka palaoa mai ka kirīpiʻewa a hala nā hola he 10-12 o ke kūʻana.
Pehea e hoʻomohu ai i ka mascarpone ma ka home mai kaʻaila kirimina?
Mea Kai:
- ka kirīpiʻami 450 g;
- lemona wai - 10 ml;
- waiu - 90 ml.
Hoʻomākaukau
Kaʻailaʻala i hui pūʻia me ka waiū a me ka wela a hiki i ka 70'eneke, e hoʻokomoʻia i loko o ka wai o ka wai lemon a hoʻokuʻu i nā ipu mai ke ahi. Ma hope o ka uhiʻana i ka pahu me kahi poʻi, e hoʻokuʻu i kahi kumu no ka hīmeni i 7-8 mau minuke, a laila e'āpala i nā lau i loko o ka colander ae waiho i ka palaoa mascarpone mai ka kirimalu maikaʻi e hoʻoulu ai no nā hola 6-9.