ʻO Lobio, ma kaʻahaʻainaʻo Georgian e hōʻike i nāʻano loea o nā pī.
ʻO ka meaʻoi aku keʻokeʻo, kaʻono a me ka waiwai i hanaʻia mai kaʻulaʻula. ʻOi ka mea maikaʻi i ka wela a me ke anu a hui pūʻia me nāʻaoʻao a me nā kīʻaha meaʻai.
Hiki ke hoʻololi i ka piquancy a me ka'ākiko o ka lobio i kona makemake, e hoʻonui ana i nā meaʻala a me ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala.
Ma lalo nei e noʻonoʻo kākou i ka hoʻomaopopo no ka hoʻomākaukau ponoʻana i ka'ōmaʻomaʻa mai nā kīʻaleʻulaʻula ma ka hoʻohanaʻana i nā lekile kahiko.
Hoʻomākaukauʻana i ka'ōmaʻomaʻa mai ka pīni ulaʻula - meaʻai
Mea Kai:
- nā pi lahiʻula - 0.5 kg;
- kāloti - 220 g;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 35 ml;
- ka'ōpiʻomati - 75 g;
- nā'ōmole hou o cilantro - eʻono;
- nā kīʻahi paʻakai hou - eʻono;
- Greens hou - eʻono;
- nā kīʻale basil hou - eʻono;
- ke kuhumu - 5 g;
- adzhika - eʻono;
- pepaʻeleʻele - eʻono;
- asafoetida - 5 g aiʻole ke kīla e 'ai;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā pīniʻulaʻula, no ka nui o ka wai anuanu a waiho noʻeono aʻehiku mau hora e pehu. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, holoi houʻia nā pīni, piha i ka wai hoʻomaʻemaʻe hou a hoʻoholoʻia no ke ahi. Ma hope o kaʻaila, e kalua ia mea ma lalo o ka poʻi no hoʻokahi hola a me ka hapalua a hiki i ke kele. ʻO ka paʻakai Vodicka noʻelima mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana. Inā paʻakaiʻoe i nā beana i ka manawa hoʻokahi, a laila ma ka hopenaʻaʻole e lawa ka māmā.
Ma hope o ka mākaukauʻana o ka pīpī e hoʻomaʻemaʻe, kāpae maikaʻi i nā kāloti a hahao i loko o kaʻaila mea kanu mahana, me kaʻalaʻole, ka hohonu a me ke kōkō. Hoʻomaʻa mākou i ka meaʻai ma ke ahi a maʻemaʻe, hoʻonāukiuki, e hoʻokomo i nā piʻani paina a me ka nininiʻana i ka pīpī. Hoʻomoʻa mākou i ka mīmati paʻi, turmeric a me ka manawa i ke kīʻaha eʻono i ka paʻakai, hoʻokuʻu, uhiʻia a uhi i ka wela wela no kanakolu mau minuke. ʻElima mau minuke ma mua o ka hopena o ka nūnū, ke'ō aku nei mākou i nā mau mea kanu hou, nā kumufoetida a iʻole nā kāloka maikaʻi i kālaiʻia, a me adzhika a me ka pepaʻeleʻele'āina.
Ma ka mākaukau e hāʻawi mākou i ka lobio e noho no nā hola he iwakalua hou a hiki ke hoʻokauwā.
ʻO Lobio i ka Georgian mai nā pulu'ākāleʻulaʻula - he meaʻai maʻamau
Mea Kai:
- hiki i nā piʻa momona - 1 hiki;
- ono - 160 g;
- keka - 4 mau niho;
- ka'ōmato hapa - 55 g;
- hou coriander green - 1 paipu;
- nā kīʻaha basil hou - 1 puʻupuʻu liʻiliʻi;
- walnuts, peeled - 110 g;
- hops-suneli - 15-20 g;
- mea 'ainaʻulaʻula - 5 g aiʻole eʻono;
- waina winika - 15 ml;
- aila olila - 145 ml;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E wehe i ka pahu o nā pīni paʻi, e hoʻopili i nā mea i loko o ka colander, mālama i ka marinade, holoi me kahi wai e hoʻolapalapa a hoʻokuʻuʻia.
I kēia manawa, e hoʻonoe i kaʻailaʻaila i loko o ka pā, hoʻonāʻia ma kahi wela wela a hoʻolei i kaʻolo kahiʻalani a maloʻo loa a hele a hiki i ka lewa. A laila e holoi, holoi, aʻokiʻoki i nā mea hou hou, e hoʻopili i ke ālaina'akoʻa, ka paila, ka hops-suneli,
Hoʻomaʻomaʻoʻia a paʻi waleʻia nā mīkini paina i loko o kahi pākī maloʻo, hoʻokomoʻia i loko o ka mea holoi a paʻiʻia i loko o ka pahu. E hoʻomoʻi i ka hapalua o nā piʻa aʻoki hou. Hoʻopili mākou i ka hui wīnati me ka'ōpala a me nā pīnoa i koe, ka manawa iā lākou me ka paʻakai, e hoʻonui i kahi coriander hou hou, e hoʻonā i ka huiʻana i kahi'ōpū a hoʻohuli. Heʻumikumamālima mau minuke ma hope, e hoʻopihaʻia ka ipu a hoʻomākaukau no ka lawelaweʻana.