ʻAʻoleʻoe eʻike i kahi mea'ē aʻe e hoʻokū i nā malihini i kaʻahaʻaina pāʻina. Hoʻomaopopo mākou i nā mea leʻaleʻa maikaʻi no ka ipu kaiʻulaʻula i mikoʻia i ka umu. Mālama ka iʻa i meaʻono,ʻono aʻoluʻolu.
ʻO ke kai i kāʻaʻia i ka umu
Mea Kai:
- ke kai moana (ʻulaʻula) - 3 pcs.
- lemon - eʻono;
- alala;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala .
No ka maʻalahi:
- nui - 2 mau'āpana;
- ka kirimoaʻelima - 25 ml;
- nā meaʻala;
- kahi - 105 g.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, e aʻo aiʻoe i ke kukeʻana i ke kai kai piha i ka umu. No laila, ua hanaʻia nāʻiʻo, holoiʻia i nā pākuʻi,ʻokiʻokiʻia nā moa a me ka momona. Ma nā iʻa a pau, e hana i kahi pahiʻoiʻoiʻoi a kau i loko o nā lemona. E kopa i ke kino me nā meaʻala, rosemary a waiho no 35 mau minuke.
No ka hanaʻana i ka mīkini, e uha i loko o ka pola o nā hua moa, e hoʻopili i ka kirimonaʻona a me ka hui. Hoʻokomo mākou i ka paʻakai paʻakikī i loko o ka hopena o ka hopena a hoʻomāhuahua i ka paʻakai i ka meaʻai Hoʻopiliʻia keʻano me ka pāpale, i hoʻokuʻuʻia me kaʻaila a kauʻia i lalo o ka iʻa. E hoʻopiha i ke kupapaʻu me ka lole a hoʻouhi me ka pāpale ma luna. E puhi i nā peni he 45 mau minuke i loko o ka umu mua, a laila e lawelawe i ka papa.
ʻO ke kai i loko o ka umu me ka huaʻai
Mea Kai:
- ʻeleʻeleʻulaʻula (ulaula) - 1 wahi;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- poteto - 315 g;
- lemon - 55 g;
- kāloti - 45 g;
- aila olila - 35 ml;
- balsamic winika - 1 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pīpī a me nā kāloka me koʻu'ōpala a me ka'ōpala "i ke kapa" i ka wai paʻakai. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa, eʻokiʻoki i nā makona a hana i nā'āpana'ākau i ke kino. E kāpīpī i ka perch me nā meaʻala likeʻole, e pīpīʻia me kaʻaila a me ka vineka balsamic. Ma luna o ke kupapaʻu e pīpī i ka wai lemon a hoʻokahe i ka iʻa no hoʻokahi hola, e hoʻokomo i loko o ka pahu fri. ʻO nāʻaila a me nā huaʻai'ūpī e hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻopaʻaʻia me nā mīkini lahilahi. Hoʻopihaʻia kēiaʻano me kaʻaila, hoʻopuka mua mākou i nāʻuala, a laila kā kāloka a me nāʻaila. Ma luna, e hoʻokomo i ka perch aʻau i ka pā ma 200 mau lihi 45 mau minuke.
ʻO ke kai i loko o ka umu ma ke kī
Mea Kai:
- i keokeo perch - 555 g;
- lemon - 45 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kaʻono e kuke i ke kai, e hoʻomaʻamaʻa i ka umu a hoʻomehana ia i 185 mau. Hoʻomaʻuʻia ke kino, a laila ua hoʻomaʻemaʻeʻia mākou i nā unahi, ua holoiʻia, holoiʻia, maloʻo a holoiʻia me nā meaʻala. Ma loko, e waiho i nā lobes o lemoni a kau i ka mea hana ma ke kī. E 'ai i ke kuke no 40 mau minuke, a laila e lawelawe i ka papa me ka mea kanu a me nā mea kanu hou.