ʻO kahi kiko ma keʻano Bavarian

ʻO ka'ōlelo Porkʻo ia ka mea maʻamau no nā poʻe o'Euhelani Komohana a he kūpono no ka poʻe i makemake e hoʻomākaukau i kaʻahaʻaina no ko lākou'ōpū. Hoʻopiliʻia kaʻiʻo puaʻa i loko o ke kīpili ma hope o ka lōʻihi lōʻihi, ua hoʻohui maikaʻiʻia me ka pālala a kāpena kāpena, a lawelaweʻia me kahi aniani o ka pia me kaʻole.

Ka meaʻai no ka pua pua puaʻai Bavarian

ʻO kēia mea maʻalahi a me ka hoʻomaʻemaʻe no ka pua puaʻaʻaʻole e koi aku i kahi mea'ē aʻe ma mua o ka puaʻa a me nā meaʻala likeʻole e loaʻa iāʻoe. Hiki anei iāʻoe ke hōʻole iāʻoe iho i kahi haʻahaʻa haʻahaʻa?

Mea Kai:

• ka pulu puaa - 1.5 kg;
• nā mea kanu o ka kumini - 5 g;
• kaleka - 6 mau lāʻauʻona;
• ka paʻakai .

Hoʻomākaukau

Ma mua o ke kukeʻana i kahiʻano Bavarian, pono ke holoi a me ka hoʻomaʻemaʻe mau i kaʻiʻo. Hoʻomoʻaʻia ka puaʻa i loko o ka hohonu hohonu, ma laila mākou e hoʻouna aku ai i nā kānana maikaʻi o ka paʻakai moana, nā'ahulokaʻeleʻele palu (hiki iāʻoe ma kahi pololei i loko o ka pūpū), a me nāʻano kumulāʻau kumulāʻau. Ma hope o ke kauʻana i ka pā i ke ahi, e kali i ka mea hoʻolapalapa, e hoʻoemi i ka mahana a eʻaila no kahi hola ma lalo o ke poʻi. Kāpalaʻia kaʻiʻo, wehe, kau i ka pepa bakena a waiho i kahiʻeleʻele i mua o kaʻehā he 170 me hoʻokahi hola a me ka hapalua. I ka wā eʻoki ai, e hoʻomaopopo pono i ka lalo o ka mea baking e uhi i ka hapalua aʻelua paha kenetimita kaʻaila o kaʻaila, kahi i hoʻolapalapaʻia ai ka puaʻa.

Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hoʻonui i ka mahana i loko o ka hale kuʻokena i 220 ° C, i mea e maʻalahi ai ka cuticle ma ka hulu. Ma mua o ka lawelaweʻana, eʻae i kaʻiʻo e kū no ka liʻiliʻi he 15-20 mau minuke, a laila e lawelawe me ka sāladi kāpeti, ka'olaʻuala, ka hua barora a me ka palaoa i kāluaʻia.

ʻAiʻia ka puaʻa i Bavarian

Mea Kai:

• pork shank - 1.5-2 kg;
• ʻO nā mea kanu juniper - 3 g;
• ka peʻa - 3 g;
• nā kāleka kākā - 2 pcs.;
• ka'ōpū kai -250 ml.

Hoʻomākaukau

ʻO ka pō ma mua o ka kukeʻana, holoi i kaʻiʻo a hoʻomaloʻo. I ka'ōpū, e hana i nā hua lāʻau juniper me ka hua, ke kāleka a me ka paʻakai. Me ka hopena o ka pūlaʻau maloʻo, e hoʻohui i ka puaʻa a waiho i ka pō i loko o ka friji. Hoʻomoʻaʻia i loko o nā meaʻala o nā meaʻala, e kau i kaʻiʻo i loko o ka pā, aʻo ka lalo e uhiʻia i nā'āpana o nā huaʻai i kūpono no ka kukeʻana. A laila, nininiʻia i loko o kaʻaila a iʻole kekahi mea wai'ē aʻe e kōkua ai i kaʻiʻo e hoʻomaloʻoʻole i ka wā eʻai ai.

E uhi i ka pahu me ka uhi a iʻole ka poʻi, a laila e kau i loko o ka umu i hoʻomaheʻaʻia no 180 ° C no hoʻokahi hola. Ma hope o ka manawa i hoʻokaʻawaleʻia, wehe mākou i ka pua puaʻa i keʻano Bavarian, e wehe i ka pahu, a hoʻonui i ka mahana a 250 ° C. Ma waho o kaʻili momona ka momona, a lilo ka puaʻa i mea paʻakikī, uaʻokiʻokiʻia kaʻili i ka diagonally, me kaʻole o kaʻiʻo. Ma hope o 20-25 mau minuke, e mākaukau ka puaʻa.

ʻAi i ka Bavarian i loko o ka pia - meaʻai

Mea Kai:

• kāloti - 380 g;
• kaulana ke kumulāʻau - 200 g;
• leeks - 130 g;
• keʻokeʻo keʻokeʻo - 90 g;
• laurel leaf - 2 mau apana;
• nā mea kanu o ka kumini - 3 g;
• pork shank - 1.5-2 kg;
• ale ale - 300 ml.

Hoʻomākaukau

Hoʻomaka mākou me ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaila. E hoʻopihaʻia ka ipuʻailaʻekolu i ka wai a hoʻokomo i nā aʻa i'ōniʻoniʻoʻia i loko o laila: kāloti, celeri, a me lāua pūʻelua o ka'ati a me ka laurel. Like me nā meaʻala; he nui ka paʻakai a me ka kumino. Hoʻopūmāmā kākou i ka pua puaʻa i loko o ka'ōpū huawai ma hope koke iho o ka hikiʻana o ka wai i ka paila kohua. E uhi i ka pan me kahi poʻi, e hoʻokipa i ka mahana a eʻaila i ka meaʻai ma kahi o kahi hola. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, kau mākou i ka palaoa ma luna o ka pepa bakena a hoʻomoʻaʻia i ka umu i ka 190 ° C no ka hola a me ka hapalua. ʻO kaʻili ma ka wāwae puaʻa eʻokiʻokiʻia e like me ka momona o ka momona, me kaʻole o kaʻiʻo. ʻO ka hapalua mua o ka hora e nininiʻia ka beʻa me ka pia, a me nā minuke 10 ma mua o ka hoʻololiʻana, ke hoʻohuli mākou i ke kuhumu, i lilo ai kaʻeke ma luna o ka hue i gula.