Hoʻokipa maikaʻiʻia ka puaʻa me kaʻono o nā hua a me nā hua, me ka'ōmato maʻamau, ka mūmona, ka paʻakai a me ka meli. ʻO kaʻoiaʻiʻo - kaʻiʻo āpau, ka mea kūponoʻole i ke kukeʻana. Ma kēiaʻatikala, ua hoʻoholo mākou e ho'āla hou i ka meaʻai maʻamau hoʻokahi no ka puaʻa, me ke kāmeʻaʻalani .
ʻO ka puaʻa i ka mea'alapī mākeke
Mea Kai:
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- puaʻa (fillet) - 350 g;
- aniana - 1 pc.;
- keka - 1 clove;
- ke kuhikahi - 100 g;
- i ka palaoa - 100 ml;
- ʻo ka pua moa - 1 tbsp. koko;
- Basil hou - 1 lima.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākī e hoʻomaʻamaʻa i kaʻaila aila a kau i kaʻiʻo ma luna. E puhi i kaʻiʻoʻalani, 2 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. 'Aʻokiʻoleʻia nāʻele a me nā hamo, eʻae i ke kālaki ma o ka pāomiho a hoʻomoʻi i nā huaʻona a me nā halo i ka'ōmole paʻi i kaʻiʻo. E hoʻopau i nā minina 4-5 a pau, e hoʻoikaika pinepine.
Hīpī i kaʻaila kawa i loko o ka pākī a me ka pāpīpī. Ke hoʻomaka ka'ōhumu i ka'ōhumu - e hoʻokuʻu i ka pīnihi mai ke ahi ae'ōpī i ke kī me ka basil paʻi. Hoʻomaʻa mākou i ka puaʻa i loko o ka meaʻono me ka mīmū, me ka laiki, a me ka paku.
ʻO ka puaʻa i ka meaʻalani kelekole
Mea Kai:
- pork tenderloin - 500 g;
- ka ailaʻaila - 2 tsp.
- nā mea kanu sesame - 2 tsp.
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- waiū - 1/3 o kahi haneli;
- i ka palaoa i ka palaoa - 70 g;
- nā'ālikaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka puaʻa i loko o nā'āpana kuʻiʻia me ka manamana lima a kau iā lākou i luna o ka'enehi greased. E hānai i ka meaʻai no 3-5 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, ma ka hopena o ka kuke e kāpīpīʻia me nā kumulāʻau sesame.
I loko o ka pā palai i ka wai pīpī, e hoʻomaloʻo i ke kālaki'alapalapala maikaʻi iʻole e pili ana i hoʻokahi minute, a laila, e nininiʻia me ka waiū a me ka pīpī. E ho'ēmi i ka wela ma lalo o ka pā palai a hoʻohui i kaʻaila a maʻemaʻe. E hoʻonui i ka'ōmole'ōmaʻomaʻo lahilahi. I ka wā e māmā ai ka mihī, e ninini aku mākou i loko o ka moku moku a lawelawe me kaʻiʻo a me kahiʻaoʻao o kaʻuala.
ʻO ka puaʻa i ka meaʻalani iki
Mea Kai:
- ka pua puaʻa (ma ka iwi) - 4 pcs.
- paʻakai, pepa;
- beka - 1 teaspoon;
- nā'āpanaʻeleʻele;
- keka - 1 clove;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- waiū - 2/3 o ia mea;
- ka pipi me ka makika - 3 tbsp. koko;
- ʻo ka waina keʻokeʻo - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Kāpīʻia ka puaʻa me ka paʻakai a me ka pepa a me ka laula no 5-7 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. Ma mua o ka lawelaweʻana, hāʻawi mākou i kaʻiʻo i kahi hoʻomaha, a ma kēia manawa e hana mākou i ka lole.
I ka'ōmole, e hoʻoheheʻe i ka waiūpū a hoʻoma'ū me ke ālaʻaʻeleʻele a me ke kāleka no 1-2 mau minuke. Ma hope o ka hala, ua moe mākou i loko o ke kīʻaha o ka paepae, e hoʻokuʻu, e hoʻohui me ka hoʻopiha i ka waiū. E lawe mai i ka huiʻana i kahiʻeha a me ka kuke, hoʻonāukiuki a hiki i ka mānoanoa. I ka pauʻana o ka kuke, hoʻokō mākou i ka mīni me ka cheese a me ka waina. Hāʻawi mākou i ka puaʻa me ka mīniʻona a me ke aniani o ka waina punahele.
ʻO kaʻiʻo puaʻa i ka mīniʻona
Mea Kai:
- beka - 50 g;
- puaa - 1 kg;
- puaʻa - 200 g;
- Pāhili - 6 mau'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- makaʻala - 2ʻoki;
- ʻohai cider - 300 ml;
- kahe moa - 300 ml;
- momona momona - 6 tbsp. koko;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- ʻO Dijon mustard - 2 tbsp. koko;
- ka pahu pahu - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Heʻehā ka lōʻihiʻana i nā degere he 170. I loko o ka pāpaʻi, e hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa a me ka puaʻa i ka puaʻa i ke kala gula, eʻokiʻia i kaʻiʻo i loko o nā'ōpena nui. ʻOiai ka'ōpala o kaʻiʻo, e hoʻopalai i ka puaʻa i loko o ka pī pano, a ma hope o ka huiʻana o nā'alela a pālahalaha me ka mea loloa -ʻo ka hua mua e hoʻomaka i ka hoʻonuanu. Hoʻopili mākou i ka pīniʻu i loko o ka mea'āpana me kaʻiʻo a ninini aku i ka cider a me ka hulu. E uhi i ka mea pale me kahi poʻi a hoʻonā i kaʻiʻo no 2 mau hola ma kahi wela wela. Ma hope o 2 mau manawa e hoʻohui i ka'ōmole cream a me ka palaoa i ka pele, i hoʻohālike muaʻia me ka wai like. E hoʻolālā i ka pahu me ka tarragon, ka paʻakai a me ka pepa, a eʻaila a kuʻi ka mīkini.