ʻO Lagman he papa kuʻuna, i hoʻomākaukauʻia ma nā'āina o'Atena Hikina. ʻO ka manawa mau nō ia o nāʻulu a me kaʻiʻo o ka home, aʻo nā mea i koe eʻokoʻa ana e pili ana i kāna meaʻai. Hiki ke lilo i ka papa mua, aʻo ka lua, akāʻo ka lagman'ōniʻoniʻo he koho mua loa a keu.
Lagman punahele ma Uighur
Mea Kai:
- pipi - 400 g;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- huaʻai - 300 g;
- ka piʻoʻana - 200 g;
- Greens hou - 1 pūpū;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E holoi pono i ka meaʻai, hoʻomaloʻoʻia me kahi toka aʻokiʻoki i loko o nā paʻi liʻiliʻi. I loko o ka paila hohonu, hoʻomaha i ka mea liʻiliʻi o kaʻailaʻaila a kau i ka pipi mua, a laila kalo i nā lau. Hiki iā lākou ke lawe i nā mea a pau i loaʻa iāʻoe - nā hua Bulgarian, nā'ōmato, nāʻuala, nā'atika, nā kāloti, a pēlā aku. ʻO ka paʻakai a me ka pepa ka mea a pau eʻono ai, e hoʻopili i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi, e uhi me kahi poʻi a hoʻomohu i ka meaʻai me nā huaʻai no 15 mau minuke ma ka mahana wela. ʻO ia keʻano, ua mākaukau ke kala.
Hoʻopiliʻia nā pelmen i loko o kahi papaʻeleʻele, māhele mākou i nā'āpana, hana mākou i kēlā me kēlā me kēia'āpana i kahi kuihi a kauʻia ma nāʻaoʻao likeʻole, i loaʻa ai ka hae hae. Ke hana mālie nei mākou me ka mālie, iʻole e haehae ka paila. E lawe i kahi paila nui, e ninini i ka wai i loko, e kau i ke ahi wela a lawe i kahi maʻi.
Ma hope o kēlā, hoʻolei mākou i nā noodle a hele i ke ala, me ka kūʻole, iʻole e kūlou ka paila ma lalo a me kekahi. Ke piʻi mai nā nohu, e hoʻopau koke i ke ahi, e hoʻomaʻemaʻe pono i ka wai a hoʻomoʻi i kekahi mau puna o kaʻailaʻaila. E hohola i nā noodles i ke alani, e hoʻoulu a uʻi i ka wela nui no 5 mau minuke a hoʻopau ka wai a pau.
ʻO ka lambman nani ma kaʻano Uzbek
Mea Kai:
- hipa - 500 g;
- kaʻailaʻaila;
- ka'ōmato hapa - 100 ml;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- nui - 2 mau'āpana;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- nā meaʻala.
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 500 g;
- ka wai - 200 ml;
- nui - 1 wahi;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo pū meʻoe pehea e kuke ai i ka lagman'ōhinu. ʻO ka mua mākou e kāwili i ka paila no nā noodles hale . I ka wai, wāwahi i ka hua, e hoʻolei i ka paʻakai, e hui me ka maikaʻi a lele mālie i loko o ka palaoa. Hoʻopili mākou i ka pōhaku a hiki i ka likeʻana o ka paila. Ma hope o ia mea, ke'ōwili nei mākou i loko o ke pola, e uhi iā ia me kahi pola a hoʻonohoʻia i kahi hapalua hora. A laila hoʻohuli i waho i ka mea'alapalapa me kahi'ōwiliʻokiʻoki aʻokiʻokiʻia i loko o nā'ūpana e hoʻohana ana i ka mīkini E waiho i nā noodle no kekahi manawa, i maʻalahi ke maloʻo.
I ka wai kahe e ninini i ka wai, e kau i kahi kapuahi, lawe mai i kahi ohe, hoolei aku i nā noodles a me ka kuke a hiki i ka hanaʻana. A laila, hoʻolei mākou i loko o kahi mea hoʻomalau a hoʻomaʻemaʻe ia me kaʻaila. Hoʻomaʻaʻia ke Keiki hipa, wehe mākou i ke kiʻi, laweʻia nā iwi aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'ōmaʻupa liʻiliʻi loa. Hoʻopili mākou i ka paila mai nā pāpale a kāpae i ka huakaʻi. Hoʻopiʻiaʻo Garlic ma o ka pāomiho.
Ma Kazan mākou e ninini aku i kaʻaila hinu, hoʻomehana iā ia, e ninini i kahi hua a me ka'ōniu a hiki i ke gula. Ma hope o kēlā, hoʻopili mākou i ka moa, hoʻolei i nā meaʻala eʻono a huʻi maoli. A laila, e hoʻokomo i nā'ōmato a me ka mīmati i kaʻiʻo, e hoʻonui i ka pālaulaa a hui hou. ʻAe, ua makaukau ka makau, ua waiho mākou no ka manawa.
A mākou e lawe pū meʻoe i kahi'ē aʻe, e hoʻomaha i kahiʻailaʻaila liʻiliʻi, e paʻi i nā hua a ninini. Hoʻokumu mākou i kā mākou'ōleti mai nāʻaoʻaoʻelua, aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻomoʻa i nā noodles i ka pākī, e hoʻokuʻu, hoʻolaha i ka mea 'aila i ka mea' ai i kālaiʻia, e pāloʻi no kekahi mau minuke he nui, e hoʻoulu pinepine ai. Hoʻomoʻa mākou i ka lagman mākaukau i loko o kahi pālahalaha, kāpīpīʻia me nā mea kanu hou, a lawelawe i ka papaʻaina.