Ua hoʻolohe aneiʻoe i ka hoʻouluʻana i ka iʻa i loko o ka hale kūʻai iʻelua manawa e like me ka iʻa i hoʻomaloʻoʻia? A laila, no ke aha e hiki ai ke hoʻokuʻeneʻa a hoʻomākaukauʻia kahi meaʻai punahele a hoʻomaopopo i konaʻano hou? Ma kēiaʻatikala, e nānā kākou i nā alahele a pau o ka kukeʻana i nā meaʻulaʻula maikaʻi - he mea punahele i nā mea hōʻailona a me kahi meaʻoluʻolu o kaʻohana mamona a pau.
Pehea e kuke ai i ka paʻakai paʻakai ma ka home?
ʻO ka mea mua loa ka kohoʻana o nā iʻa no ka paʻakai. Kūlahi nā maʻalahi o ka noʻonoʻo:ʻo nāʻulaʻula, nā maka māmā a me kaʻailaʻole "iʻaʻole"ʻo ka hōʻoia pololei ia o ka iʻa he hou. Inā kūʻaiʻoe i kahi hua maloʻo, ponoʻoe e hōʻoiaʻaʻole i hoʻomaluʻia ka iʻa i ka'elike kiʻekiʻe:ʻo ka nele o nā meaʻeleʻele a me kaʻino i kaʻili o ka iʻa e hōʻoia i kona maikaʻi maikaʻi.
Ma hope o ka kūʻaiʻana i ka iʻa i waeʻia, pono e hemo, no laila, ma mua o ka hoʻokuʻuʻana i kaʻuʻona, holoi mākou, hoʻokaʻawale i nā iʻa a holoi i kahi maloʻo. ʻO ka manawa kēia eʻokiʻoki i nā kāpili: e hele me ka pahiʻoi ma ka lihi o ka iʻa a ma lalo o ke poʻo, a laila e alakaʻi i ka pahi mai ka piko i ka'ōpū, e hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai nā iwi.
I kēia manawa, e nānā i kahi e mālama ai i ka iʻa paʻakai. ʻOiai,ʻaʻole i loko o nā iʻa hoʻomalu nā iʻa o kona waihona pono'ī a no laila uaʻoi aku ka wikiwiki o ka hao ma mua o ka pūnaewele. ʻOiaʻiʻo,ʻo ka iʻa iʻailaʻia i kēiaʻano, hiki ke uhiʻia i ka pepa a me ka cellophane: hoʻomaha kēia malu i ka paleʻana, a mālamaʻia ka iʻa no nā lā 5-7. ʻO ka lōʻihi o ke ola o kāu huahana punahele e kōkua i ka hoʻopihaʻana i kaʻaila i loko o kaʻailaʻaila.
Hoʻokomoʻia i ka moa
Hiki paha he maʻalahi ka paʻakai paʻakai i ka hoʻomākaukauʻana i ka palaina ma mua o nā mea a pau i ho'ākākaʻia ma lalo nei. A he aha ke kumu maikaʻiʻole e hoʻohana ai i kēiaʻano o ka hukiʻana?
Mea Kai:
- ka paila - 1 kg;
- paʻakai - 4 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- wai - 1ʻaila.
Hoʻomākaukau
Ma ka wai wela ka mea e'ānai ai i ka paʻakai a me ka sukuka, ke kali nei a hiki i ka hoʻoluʻuʻana o kaʻalani, akā,ʻaʻole mākou e hoʻonele i ka manawa ma keʻanoʻole: eʻokiʻoki i ke kī i nā'āpana me ka laulā o ka laʻau (hiki iāʻoe ke emi iho) a hemo nā iwi. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa i loko o ka brine, inā puka mai keʻano - ke kāomi nei mākou i ka moa, a waiho i lalo o ke poʻi i loko o ka pahu frihana no kekahi lā.
Hoʻopaʻaʻia ke kiʻekiʻe o ka salting mai ka heluʻana o 4 tbsp. punetēpō o ka paʻakai no 1 kg ka iʻa.
Hoʻokani ke anuenue hula
Hoʻomaopopo ka hopena o ka iʻa paʻakai e kōkua i nā meaʻai no ke kolo maloʻo. No ka hoʻomoʻaʻana i kēlā iʻa e lōʻihi ka lōʻihi, akā,ʻaʻoleʻoe e mihi i ka manawa e ho'āʻo nei.
Mea Kai:
- ka paila - 1 kg;
- paʻakai - 4 tbsp. koko;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- Waiwai Bay - 3-4 pcs.;
- lemona wai - 2-3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo mākou i hoʻokahi kāʻei iʻa ma kahi uluna mai ka huiʻana i ka paʻakai a me ka paʻakai, kaʻili i lalo, a laila kāpīpī i kahi hui maʻemaʻe ma ka'ōpuʻu, a waiho mākou i kahi laurel a ninini i ka wai lemon. Ke hana nei mākou i ka hapalua o ka'āpana ma keʻano like. ʻO ka hopena, loaʻa iā mākou kahiʻano o nā lawaiʻa a me ka paʻakai. Hoʻokuʻu mākou i ke kolo no 1-2 mau lā ma loko o ka pahu pani, ma loko o ka friji. ʻO ke kaʻina hana o ka huki pinepine e pili ana i ka nui o ka iʻa. I ka hopena e hoʻohui i ka wai i hoʻohālikeʻia, e hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa me ke kāwele, akā,ʻaʻole e holoi (!), E kanu aʻai me ka leʻaleʻa.
Hoʻokomoʻia i kaʻaila
ʻO kaʻaila ka mea palekana pono loa i ka oxygen, a, no laila, mai ka pōʻino i ka huahana. No laila, inā e kiʻi anaʻoe i ka iʻa paʻakai no ka hoʻohana houʻana,ʻaʻole i kaʻahaʻaina, a laila e'ānai i ka paʻakai i kaʻaila.
Mea Kai:
- ka paila - 1 kg;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 0,5 liters.
Hoʻomākaukau
E hoʻokaʻawale i nā iwi o nā kāpili mai kaʻili mai aʻokiʻokiʻia i paʻi. Hoʻomolei mākou iā lākou i loko o ka'emela a me ka moemoeka, kāpīpīʻia me ka paʻakai a nininiʻia me kaʻaila. Hoʻokomoʻia ka'ōpū ma luna me kaʻole o kaʻaila piha, no ka mea, i ka momona. Ke hoʻolimalima i hoʻokahi hola i ke ana wela, a laila he 12 mau hola i loko o ka pahu fri. Aloha maikaʻi!