He mea kupanahaʻo Hummus i keʻano o ka pīni maikaʻi,ʻo ka mea kanu o iaʻano he moa, a laila e haʻiʻia iāʻoe pehea e hoʻomākaukau pono ai. I ko mākou manawa, i ka moa aiʻole i ka mea i kapaʻia he pepe mutton (peas pekey), me ka nuiʻole o ka huli i hiki ke kūʻaiʻia ma ka hale kūʻai.
He mea ho'āla maikaʻi no ka hummus Iudaio mai ka chickpeas ma ka home
Mea Kai:
- ka chickpea (maloʻo) - 1,5 mau mea;
- nā mea kanu sesame - 80 g;
- aila olila - 120 g;
- kala - 3 mau niho;
- lemon (kūlana) - 1 wahi;
- ka coriander - 1 teaspoon;
- zira - 2 teaspoons;
- pepaʻeleʻele a me kaʻulaʻula - 1/3 o ka puna;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- ke kui liʻiliʻi liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau
No 14 mau hola mākou e mālama i ka moa i ka wai maʻemaʻe. Ma hope, hoʻomaʻemaʻe maoli i kēia wai a ninini hou i ka moa, e inu wai. E kau i ka'ōpū me ka hua ma ke pāla wela o ka pāpale a e hoʻomoʻa ia no ke au he 2 mau hola i keʻano ahi. ʻO ka lauoho o ka moa, ke kau muaʻia i kahi pahu, a nininiʻia ke koena i loko o kahi poho.
Ma ka wela wela o Teflon e hoʻopiha i nā hua same a me ka'ōniu i ka mahana wela a lohe mākou i kā lākou meaʻalaʻono. E wehe koke iā lākou mai ka wela a nininiʻia i loko o ka paila lepo. Ke kali nei mākou i ka hoʻomahaʻana o ka sesame, a laila ka'ōwili i loko o ka palaoa. E hoʻopihaʻia maʻaneʻi he 2-3 mau punetēpona o kaʻailaʻaila a paʻi i nā mea a pau i ka like. No laila, ua hoʻomākaukau mākou i kahi pāʻina i kapaʻiaʻo kahini.
Hoʻopiliʻia ka moa liʻiliʻi i ka'ōhinu, e piʻi i luna i ka hapalua o ke kīʻaha o ka papaila hema a e'ōpala i nā mea a pau i loko o ka mea holoi i kahi moku. A laila hoʻolakoʻia i kaʻulaʻula, me ka pepaʻeleʻele a hāʻawi aku i nāʻahaʻaina momona o zira, paprika, coriander. Eia hou maʻaneʻi, e pīpī i ka wai o ka lemona hou, ke kālaki'āpala, e kāpīpī i ka'ōpili me kahi'ōmole o ka paʻakai a kāhili pono i nā mea a pau.
ʻO ka humuhuki ka meaʻai mai ka moa chickenas
Mea Kai:
- ka moa (ka mea kanu) - 0.5 liters;
- kahini - 6 tbsp. koko;
- ʻO ka lepo oregano a zira - 1 teaspoon ia;
- 'ōpiopio'ōpiopio - 3 mau niho;
- lemona wai - 3 tbsp. koko;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- wai - 100 g;
- nā kīʻahaʻo ka coriander a me ka pāhiri - 1 st. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa mākou i ka moa chickenas i loko o ka colander, e'ānai i ke kalo e ponoʻole iā mākou. A laila, hoʻoneʻe mākou i loko o kahi pola nui a hoʻokomoʻia i loko o ka pākī liʻiliʻi'ōpiopio. Hoʻomākaukau mākou i ka hoʻomākaukau (kūʻai) aiʻole i ka meaʻai maʻamau pono'ī, ka wai i hoʻokuʻiʻia mai i ka lemon, kaʻaila a me ka wai i hoʻolapalapaʻia. Hoʻokomo i ziruy, oregano a me cilantro me ka pā'ū. A i kēia manawa, lawe mākou i ka meaʻaila a kāpīpī i nā meaʻai, a mākou i hui pū ai me ka moku o nā paila kīhāpaiʻole. Inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka wai.