Ma hope o ka heluheluʻana e pili ana i nā mea'ūpala moa i ka'anakiʻami kawa, ua manaʻo paha oe eʻaiʻoe i kahi pālama i kēia manawa. Akā e kali, e mālama i nā mea hoʻolālā, e noʻonoʻo i nā meaʻai ma luna o kahi pāpale o nā huamoa a me nā pahuhopu o nā pālakiha palupalu, koho i kahi koho kūpono a hoʻomaka e kuke.
Nīpī'ūpī mākini me ka laiki i ka meaʻalani maʻemaʻe - meaʻai
ʻAʻole hiki ke hoʻokōʻia kēia mau meaʻai i nā mea e hoʻonaniʻia ai, uaʻoluʻolu loa lākou, a no ka pono o ka laiki i loko o ka meaʻai.
Mea Kai:
No nā meaʻai:
- ka moa moa - 1,3 kg;
- rice - 85 g;
- 'Amikiʻulaʻula - 45 g;
- keka - 2 niho;
- ka palaoa - 25 g.
No ka maʻalahi:
- beka - 45 g;
- kahe moa - 460 ml;
- kaʻaila kirīmi - 65 g;
- ka palaoa - 15 g.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka laiki a māmā, hoʻonuanu a hoʻohui me ka moa. Hoʻopiliʻia nā'ehi'ehi'ehiʻeleʻele, ka pailani a me ke kui o ka paʻakai. E mahele i ka puʻupuʻu i loko o nā pōpō o ka likeʻana o ka nui a hoʻouhi i kēlā me kēia me kahi'ōmole'ōmole o ka palaoa, e hoʻouluʻi i ka hana. Hoʻopiʻia nā mea'alapuni i hoʻopihaʻia ma luna o ka wela nui a hiki i ka redden, a laila e hoʻohuli iā lākou i kahi kaʻawale.
E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa, e hoʻopiha i ka palaoa a hoʻohuiʻia. E hoʻokuʻu i ka pāpū me ka hulu a hoʻomoʻi i ka kirikinoʻona. Ke hoʻomaʻamaʻaʻia ka mihī, e hoʻonui i ke kui o ka paʻakai. Lawe mai i nā meaʻai mai ka moa moa i ka meaʻalani maʻemaʻe a hoʻopihaʻia i ka mahana.
ʻO kaʻiʻo i ka meaʻai i loko o ka umu
Hoʻomahana a hoʻomehana i kaʻinoʻino e hiki iāʻoe keʻai i nā meaʻai me ka'ōmole o kaʻaila. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke pani i nā halola me nā mea'ē aʻe, nā halaʻiʻala maikaʻi, a kāpīpī i ka mahele o ke kīʻaha me ka palaoa i ka palaoa i ka hope loa.
Mea Kai:
No nā meaʻai:
- ka waihona moa - 520 g;
- ka waiu - 15 ml;
- nui - 1 wahi;
- Kāpiopio i puhiʻia, koume - 1/2 tsp.
- ke kuhumu - 265 g;
- Butter - 20 g.
No ka luʻi:
- ka kirimoaʻona - 135 ml;
- kahe moa - 465 ml;
- ka maloʻo - 1 tbsp. koko;
- ka'ōmato (kohe) - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻoheheʻeʻana i ka waiūpupu, nā haha i luna a hiki i ka wā e hoʻopalapīʻia. E hoʻokuʻi i nā mea i koe mai ka papa inoa a huiʻia nā meatballs mai iā lākou. E hoʻopaʻa i nā mīkini a me nā haloha i loko o kahi'āpana. E hoʻopau i ka starch i loko o kaʻeha anuanu a hoʻonui i nā mea i koe. E pīpī i nā mea i loko o keʻano me ka mea i hoʻomākaukauʻia. E waiho i ka'ōpana no hoʻokahi hola hola i 170 mau.
Inā hoʻoholoʻoe e hana i nā meaʻai i ka moa ma ka mīniʻalani maʻemaʻe ma ka multivark, a laila e hana hou i nā kuhi like, akā e hoʻopihapiha i kaʻaila me nā meaʻai, koho i ka koho "Quenching" no 40 mau minuke.