Uaʻike nā wāhine wahine hōʻoiaʻaʻole he mea eʻoi aku kaʻoihana kālā ma mua o ka kūʻai aku o nā meaʻai. Akā, e hāpai ana kēia i kahi nīnau kūlohelohe - pehea a pehea e mālama ai i nā hua i kūʻaiʻia no ka hoʻohana houʻana no ka wā e hiki mai ana? ʻOiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke kūʻai i ka papa pāʻani hou, aiʻole e hoʻolālā i ka pakuhi punahele, akā, ma laila e loaʻa ai nā meaʻai i ka ulu hou ma ka hulinaʻana me ka ea, ka wai a me nā kumu'ē aʻe e hoʻopau ana i kā lākou papa. No laila,ʻaʻole hiki ke kūʻai i ka hoʻopakeleʻana i nā mea e pili ana i kaʻoihana kālā, a ua kūʻaiʻia a kūʻaiʻia aku no ka pono e hiki mai ana. ʻO kekahi o nāʻano o ka hūna lōʻihi o nā huahana kahi e mālama ai iā lākou i loko o nāʻeke moemoeke kūikawā. E like me ka mea iʻikeʻia,ʻo kaʻili leleʻole he pale pono ia e kū'ē i ka hana hana a oxygen a me ka hana houʻana o ka bacteria putrefactive. E kūkākūkāʻia nā peculiarities o nā koho o nā pōkole no ka hoʻopiliʻana i nā huahana i loko o kā mākouʻatikala.
Nāʻano o nā moemoe kaʻa e mālama ai i ka meaʻai
Ma ka'ōleloʻana i nāʻekeʻai vacuum, pono eʻike kekahi ma waena o ka hōʻaihoʻiʻana a me ka hōʻaihoʻi hou.
ʻO nā mīkini lohi maʻaole no ka mālama meaʻai
No ka mālamaʻana i nā huahana ma nā hale kūʻai a me nā hale kūʻai, ua hoʻohanaʻia nāʻeke mīkiniʻoluʻolu o nāʻanoʻeleʻele likeʻole, kahi iʻokiʻia ai ka iʻa a me nā iʻa, nā kīʻalo, nā puaʻa a me nā mea puhi. Hiki ke hoʻohanaʻia o ia mau palaki ma lalo wale nō o ka loaʻaʻana o ka huahana kūikawā - ka pack packer (kaʻimi), ka mea lele i waho mai keʻeke a hoʻopaʻa pono i ke kaula. Ma waho aʻe o kaʻoihana ahumahi, aia kekahi mau waihona ukali hale, e likeʻole me lākou ma ka liʻiliʻi a me ka hana, a he meaʻuʻuku hoʻi. ʻO keʻano o ka hoʻohanaʻana i kēia pūnaewele puni honua me nā hua'ōlelo nui e like me kēia: mai ka'ōwili, kahi kaʻawale o kahi pōʻai o ka nui i makemakeʻia, ua silaʻia ma kekahiʻaoʻao i kahi wahie, a laila hoʻopaʻaʻia nā hua a hoʻopaʻaʻia ma kēlāʻaoʻao.
Hoʻolili i nāʻeke wahi piha i ka mālama meaʻai
Inā hikiʻole ke hōʻiliʻiliʻia nāʻeke wikiwiki hikiʻole ke hoʻohana houʻia a ma hope o ka weheʻana i ka weheʻana i kahi pahū, hiki ke hoʻohanaʻia nā pahu momona hou e hoʻohanaʻia no ka mālamaʻana i nā huahana i 50 manawa i ka lālani. Hoʻopiʻia ka lewa mai ia mau pahu e hoʻohana ana i ka pona kūpale. ʻO ia mauʻeke'olima kahi kūpono loa e hoʻohana ai no ka luhi a me ka mālamaʻana i ka meaʻai i loko o ka friji, a me ka kukeʻana. Eia kekahi,ʻo ka hoʻohanaʻana i nāʻeke momona kahe hou i ka lumi kuke hiki ke hōʻemi i ka manawa o ka kuke. Eia kekahi laʻana, ināʻoe e hoʻokomo i kaʻiʻo a me ka marinade i loko o kēlā melaki, e ho'ēmiʻia ka hoʻomehemoʻana i nā manawa he nui a ma 10-20 mau minuke e hiki ke hoʻomaka i ka kuke kuke. He kūpono loa kēia i ka wā o ka hōʻeaʻole o ka poʻe malihini mai.
He aha kāu mea e hoʻomanaʻo ai i ka hoʻohanaʻana i nāʻeke liʻiliʻi no ka mālamaʻana i ka meaʻai?
ʻOiaʻiʻo,ʻo ka manaolana e hoʻonui loa i ke ola o nā huahana e nānā ka nani. Akā, e hoʻomanaʻoʻiaʻo ia hoʻolālā'ūpili,ʻoiai inā hiki iāʻoe ke hoʻolako i nā manawa i nā manawa he 2-3 manawa, hikiʻole ke palekana iā lākou mai ka spoilage. No laila, mai hoʻoholo i kahi ola lōʻihi loa.
- ʻO ka mea kūpono loa ka hōʻailona o kēlā me kēia wahi o nā huahana. ʻO kahi laʻana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka puʻunaue i ka iʻa a me nāʻiʻo i loko o nā'āpana, aʻo ka puaʻa a me ka wahi e hoʻokuʻuʻia i nā'āpana liʻiliʻi.
- ʻO nā huahana i loko o nāʻeke mīkini hiki ke waiho waleʻia ma nā lima holoi wale nō, aʻoi aku paha i ka maikaʻi no ka hoʻohanaʻana i kēia mau mīkini lima iʻikeʻia. Mālama ka mālamaʻana i kēia mau rula e kōkua i ka emiʻana i ke kūpono o ka hoʻomohalaʻana i nā hale kūʻai āpau o nā pathogens o ka botulism a me nā maʻiʻeha.