Inā no kaʻaina awakea makemakeʻoe i kahi meaʻono a me ke kumu kūʻai, a laila,'ōlelo mākou iāʻoe e kuke i kahi meaʻai i kahuʻia i ka umu. Hoʻokani ke kīʻaha i mea momona, paʻakikī a paʻakikī, aʻo ka hoʻolālāʻana i nā pīkīʻuala pākī ua maikaʻi loa.
ʻO kaʻiʻo meaʻai ma ka umu
Mea Kai:
- puaa - 900 g;
- nui - 2 mau'āpana;
- ka palaoa - 1,5 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
No ka hoʻopihaʻana:
- nui paʻakai - 100 g;
- kāloti - 1'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i kahi meaʻai ma ka umu, eʻokiʻoki i ka'āpana puaʻa maloʻo a me ka lole. A laila, hoʻoiliʻia i kahi pola,ʻo ia ka podsalivaem a me ka pepa eʻono ai. E hoʻomoʻi i nā hua moa a hoʻoulu i ka mea i miliʻia. Ma hope iho, e ninini i loko o ka palaoa no ka viscosity a kau i ke kīʻaha.
A laila, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻopihaʻana. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, holoiʻia a me ka hīkī e kāpalaʻia ana e ka terochke liʻiliʻi, me ka hoʻonuiʻia i ke kāpili pāleka. No laila, eʻokiʻoki i ka pepa ula, e pālua iʻelua a pālahalaha nui i ka'āpana iʻa me ka'ōmole lahilahi ma kahi o 1.5-2 centimeters ka mānoanoa, e paku iki mai nāʻaoʻao. Mai ka papahele e hāʻawi i nā meaʻai nā meaʻai a me ka hoʻokomoʻana i kā mākou'ōwili. He kūpono loa ia ma kēia kūlana e hoʻohana ai i kahi makaki no ka hana sushi.
Hoʻomaʻo mākou e kāpili i kaʻiʻo i like me ke kūpono, a laila e hoʻopili pono i nāʻaoʻao o ka pahu. A laila e nakinaki i ka'ōwili ma kekahi pepa'ē aʻe, iʻole e waihoʻia kekahi pū i kahi e hiki ai i kaʻiʻo ke puka i waho i ka bakena. No ka hopena, ponoʻoe e loaʻa i kahi kānana maikaʻi a maikaʻi.
A laila, ua hoʻouna mākou i ka umu, ua hoʻouluʻia i 200 mau digita, a puleʻo ia no 30 mau minuke a hiki i ke kuke. Ma hope o kēlā, hoʻopau i ka umu a haʻalele i ke kepau a hiki i ka maloʻo loa. Ma mua o ka lawelaweʻana,ʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana a kāhiko me nā mea kanu hou a me nā huaʻai.
ʻO kahi meaʻai ma ka umu
Mea Kai:
- pork loin - 1,5 kg;
- mustard - 2 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
No ka hoʻopihaʻana:
- kahi - 200 g;
- kahulu - 350 g;
- maikaʻi nā hua Bulgarian - 1'āpana;
- kākāka - 3 mau pale;
- 'Elenuʻula - 100 g.
No ka maʻalahi:
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- mayonnaise - 1 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- ka waina keʻokeʻo - 100 ml.
Hoʻomākaukau
Hāʻawi mākou iāʻoe i kahiʻoi aku hoʻokahi, pehea e kālua ai i kahi meaʻai i loko o ka umu. E hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe i ka malo. A laila, me kahi pahiʻoi, hana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a'āmama i kahi'āpana e hana ai i kahi papa papa. A lailaʻokiʻoki i kaʻiʻo,ʻaʻole eʻokiʻoki a hiki i ka hopena, a hoʻohana i ka hamaha kīpī, pākīkī i ka pahu, e uhi me ka meaʻai kiʻi. ʻO ka hopena i loaʻa i ka paʻakai, ka pepa eʻono ai a halaʻole me kahi'ōmole o Adzhika home a me ka pua nani.
Ma hope iho, waiho i kahi puaʻa a hele i ka hoʻopihaʻana. ʻO wau ka puke Bulgarian, hoʻomaʻemaʻeʻia i nāʻanoʻano a kanuʻia i loko o nā pahu. Hoʻomaʻemaʻeʻia a paʻiʻia ke kīlapala ma o ka hale paipalapala, a holoiʻia nā greens hou, maloʻo aʻeha. Hoʻopiliʻia ka huapalaoa i ka moʻopuna moʻopuna, a ua hanaʻia nā hamo i ka liʻiliʻi a liʻiliʻi liʻiliʻi
Māhele mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia me kahi papaʻaina ma luna o kaʻiʻo, e'ōwili pono i ka'ōwili, e hoʻopaʻa iā ia me kahi kaula a hoʻokomo i loko o ka ipu kai. Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, hui pū mākou i kaʻailaʻoliva, ka bele pepa, ka mayonnaise a me ka waina. Me ka hopena e hoʻopau ai mākou i kā mākou'ōwili a hoʻounaʻia i ka umu wela e pili ana iʻelua hola. No ka hanaʻana i ke kīʻaha ma ka home huli i ka rosy, hoʻouka koke i ka umu a ninini maikaʻi i ka meaʻai.