Hāʻawiʻiaʻo Halva i nā mea likeʻole ma ka hikina hikina e like me nāʻanoʻenehana'ē aʻe, e pili ana i nāʻano o ka'āina: inā ma ka hikinaʻo'Europa ka mea nui o ka halva e kanu huapalapa, a laila neʻe aku i ka hikina, hiki iāʻoe ke hālāwai i nā meaʻai e pili ana i nāʻanoʻano sesame, ʻO ka Turkish baklava, i hoʻomākaukauʻia mai ka palaoa a me ka semolina. Akā, ma loko o ke kumumanaʻo o kēia mea, e ho'āʻo mākou eʻike i keʻano halva i hanaʻia i nā wahi likeʻole a pehea konaʻano likeʻole e like me nā mea like.
Pehea e hana ai halva mai nā hua puaʻa?
I waena o nā poʻe Pākehā, halva ka mea kaulana loa mai nā hua puaʻa. ʻO ka mea maʻalahi i ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai e maʻalahi ke hana ma ka home i loko o 20 mau minuke wale nō. ʻO ka huaʻai i hoʻopauʻia ka nui o ka paʻakai ma mua o ka halva mai ke pāʻani, a me ka nui o ke kō, nā mea mālama hoʻomalu me nā meaʻahaʻaina e waiho.
Mea Kai:
- nā mea kanu (peeled) - 1 1/2 mau mea;
- kaʻaila aila - 15 ml;
- ka hulu nui - 115 g;
- ka wai - 45 ml.
Hoʻomākaukau
E koho i kekahiʻano nuiʻole a uhi i kona lalo a me nā paia me kahi pepa palapala.
I ka hoʻohanaʻana i ka mea hoʻomalu, hoʻololi i nā hua i'ōlaʻiʻia i ka palaoa. I loko o kahi kōmole kōpaʻa me ka wai a me kaʻaila, e kali i ka wai e hoʻolapalapa, a laila ninini i nāʻanoʻano a wehe i ka halva mai ke ahi. E hoʻomākaukau i ka paʻakai i ka paʻakai a māhele i kahiʻano, e hoʻopili i nā'ōpiko silicone. E kū i luna me ka pepaʻelua o ka palake a hoʻopili i ka halva me kou mau lima. Ke hoʻomaʻemaʻe loaʻia ka huapalapala, hiki iāʻoe keʻoki a hoʻomaka i ka ho'āʻoʻana.
Pehea e Turkish halva?
Nui nāʻano o ka Turkish halva a ma loko o ke kumumanaʻo o kēia mea e kamaʻilio ai e pili ana iʻelua o lākou:ʻo ka mua, mai kēia hoʻomākaukauʻana, ua hoʻomākaukauʻia ma luna o ka palaoa āpau. Ma muli o ke kūmole kiʻekiʻe,ʻo ia halva he meaʻono ia me kahiʻano maʻalahi a me kaʻono o nā meaʻono.
Mea Kai:
- Butter - 245 g;
- waiu - 980 ml;
- ka palaoa - 245 g;
- ka hulu nui - 390 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻolālā no ka hoʻomākaukauʻana o ka palaoa Turkish i ka halva like me ke kumukūʻai no ka hanaʻana i ka békamel sau me kahi kōpaʻa nui a me nā kūlana likeʻole.
Ma mua o ka hanaʻana i halva mai ka palaoa, e hoʻokomo i loko o nā kāpili'ōpoki o ka waiūpaʻa a kali a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana. E hoʻonui i ka palaoa i kaʻaila a 'ae' ia e'ōniu i kahi hue gula. I loko o kahi pahu likeʻole, e hoʻomaha i ka waiū a me ka sugar a hiki i ka pauʻana o nā pahu kala. Ma nā'āpana, e hoʻoulu mau pinepine, e ninini i ka waiū i ka palaoa wili a loaʻaʻoe i kahi palaʻi mānoanoa me kaʻole o nā lihi. Ke hōʻoluʻolu iho ka paʻi, e māhele i kahi'āpana like a paʻi i nā pōleʻa.
Pehea e hana ai i halva ma ka home?
ʻO ka lua o ka Turkish turva ka mea kanu i hoʻomākaukauʻia ma ke kumu o semolina. ʻO keʻano o kaʻenehana hoʻolālā keʻano like ia, akāʻo kaʻano o ia halva ka emi iho o ka mea kualo, kahi momona e mālama pono i keʻano aʻokiʻoki.
Mea Kai:
- ka ÿaila ÿaila - 240 ml;
- semolina - 240 g;
- kahe nui - 475 g;
- wai 960 ml;
- he peel o kahi lemon.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, e hoʻomākaukau i ka syrup syrup maikaʻi, no ka mea ua lawa ia i ka hemoʻana i nā pahu kala i ka wai a lawe i nā mea a pau i kahiʻeha. E kanu i ka syrup i 7-8 mau minuke, e hoʻolālāʻia ka manawa hoʻokahi ma ka hōʻiliʻiliʻana i ka semolina i loko o kahi panakū maloʻo. Hūpī i ka paila baila i ka manga, e hoʻokuʻu a kuke i ke kumu no ka halva ma kahi wela kūpono no 6-7 mau minuke, a hiki i ka mālaʻauʻana (e pailapulu kaʻaila me ka huhū!). I ka hopena, e hoʻopili i ka pehu ulu a hui hou. E hoʻololi i ka kumu i ka halva i loko o ka'ālee a waiho a hiki i ka maloʻo loa.