ʻO ka puna maikaʻi o nā proteine holoholona a me nā momona, nā mea hilinaʻi koʻikoʻi nui - pipi,ʻo kēiaʻanoʻano meaʻai e manaʻoʻia no ka meaʻaiʻai.
I loko nō paha o nā puke kahiko, ua hāʻawiʻia kekahi mau koho, pehea e hoʻomākaukau ai i ka puʻu pipi me ka pua, pehea lā e hiki ai iā mākou ke'ōlelo e pili ana i kēia lā, kahi hiki iāʻoe ke loaʻa he mau haniki no nā mea huli no kēia pāʻani. Akā, e kamaʻilio kākou, pehea eʻoki pono ai, i mea eʻono ai.
ʻO ke ki i ka holomua kaʻai maikaʻi
He mea maopopo loa i ka hoʻopoina pinepineʻana i kēia kumuhana, akā, ma hope o nā mea a pau, mai kahiʻiʻo o ka holoholona kahiko, mai kahi hua'enela,ʻaʻole e hana kahi meaʻaiʻono. No laila, e hele i ka mākeʻai a koho i kaʻiʻo iʻulu a hou. E mālama i kaʻula o ka pulp a me ka momona. ʻO kaʻiʻo, heʻulaʻula ia (pouli ka uhi), akā,ʻaʻole ka momona a me ka ulaula, a keʻokeʻo wale nō ke kelekele. ʻO ka momona momona kahi hōʻailona e haki ai ke kino i ka hewaʻole, aʻo ka hōʻailona kala e hōʻike i ka nui o ka makahiki o ka holoholona. ʻOi, koho i ka meaʻai hou - kahi'āpala e hoʻopili ai a kahi meaʻala maikaʻi e kōkua i ka hoʻoholoʻana i kahi huahana maikaʻi.
ʻO kahi meaʻai maʻamau no ka beef goulash me ka kala.
ʻO kēia ka mea i hoʻomākaukauʻia e nā Magyars,ʻoiai mākou e loaʻa ka pahu ma kahi o ke ahi, akāʻaʻole mākou eʻauʻa i ka papa hana maʻamau.
Mea Kai:
- kahe momona - 3 tbsp. koko;
- ka pipi - 1,3 kg;
- aniani - 3-4 pcs. ka nui o ka awelika;
- nā'ōmato - 0.5 kg;
- Papalina lulupa - 2-3 tbsp. koko;
- i ka paʻakai me ke koko - 1 tbsp. koko;
- he meaʻeleʻele a me kaʻala ke kumukuai o ka pepa. - ¼ tsp;
- laurel leaf - 2-3 pcs.
- ʻO ka palaoa palaoa - 1 lima.
Hoʻomākaukau
No ke kukeʻana i ka'ōpiopio, lawe mākou i ka pahu, aʻoiai ka momona e hoʻoheheʻe, eʻokiʻoki i nā'āpana'āpana. E hoʻomaʻamaʻa koke i nā'āpana i ka momona - pono ke kāwili. Hoʻomoʻa mākou i mau'āpana'apipi apana, aniana, palaoa,'ōmato mīkini (hiki iāʻoe ke hele i waena o kahi mea mīkiniʻai aiʻole e hoʻohana i kahi grater), paprika a me ka pepa. E uhi i ka poʻi a hoʻomoʻa i ke ahi wela no kahi hola a me ka hapalua,ʻo keʻano, e ulu ana i kekahi manawa. Inā paʻakikī ka'ōmaʻomaʻo, e hoʻopili i kahi wahi iki o nā meaʻai āpau paha. ʻO Solima ma ka hopena.
Kāpena goulash me ka meaʻalaniʻula
E hoʻopiʻi kēia kāpena i ka poʻe i makemakeʻole i nā'ōmato. ʻO kaʻiʻo e loli a palupalu, aʻo ka momona he meaʻono loa ia, he māmā a heʻono konaʻono.
Mea Kai:
- ka pipiʻai,ʻokiʻoki i nā'āpana - 1 kg;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 50 ml;
- paprikaʻala - 2 tbsp. koko;
- ole kaʻaila kawa ma lalo o ka 20% momona o ka momona - 250-300 ml;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka palaoa palaoa - 1 wili lima nui;
- nā mea kanu hou (ka'ūpuni) - ¼ tsupu spoon;
- i ka paʻakai iodi - eʻono;
- kaʻiʻo o kaʻiʻo - 0,3-0,5 l.
Hoʻomākaukau
I loko o ka paila, hoʻonā i kaʻaila a hiki i kaʻikeʻana o ke kukui a wikiwiki e hoʻomaʻoki i kaʻiʻo, e loaʻa i kahi'āpanaʻaʻahu. E hoʻomoʻi i nā'ōniʻona liʻiliʻi loa, paprika, ka palaoa, ka pepa a me kahi paila. Kū i lalo o ka poʻi, e hoʻouluhi a e ninini ana i ke kō e like me ka mea e pono ai no hoʻokahi hora a me ka hapalua.
He mea maʻalahi loa ke kukeʻana i ka pipi a me ka huelo ma kahi pāʻani. No ka hanaʻana i kēia, ma keʻano "frying", mākou e kuke ana i ka pipi me nā'āmita no 10 mau minuke, a laila e hoʻokuʻi i nā mea i koe a hoʻololi i keʻano e "hoʻopau". Hiki iā mākou ke hoʻokuʻu i hoʻokahi manawa a me ka hapalua no ka hāwele, i kēia manawa, hiki iāʻoe ke hana i nā mea he nui i loko o ka home.
ʻO kaʻaiʻana i ka'ōmaʻa mai ka puaʻa a me ka pipi me ka puaʻaʻohe kūpono ia - akā, heʻanoʻokoʻa ke kuke i kaʻiʻo a, i ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai ka puaʻa, eʻokoʻa loa ka puaʻa.