Baklava - he meaʻonoʻono, akā kūpono wale nō i ka niho nani, no ka mea,ʻo ia ke kumu o nā papa maikaʻi loa o ka paila, kahi i hoʻopihaʻia me ka meli a me ka syrup. He nui nāʻano o baklava mai nā poʻe o ke kūkulu hema hikina a nui a e kamaʻilio ana mākou no kekahi o lākou ma hope.
Pehea e kuke ai i ka meli baklava?
Mea Kai:
- walnuts - 175 g;
- pistachios 95 g;
- hazelnut - 75 g;
- ka palaoa i'ōwili - 45 g;
- 'āina'alakona - 1 teaspoon;
- pino o ke kino;
- beka - 125 g;
- nā popo o nā mea wili palaoa - 9 pcs.
- kuke - 125 g;
- ka meli - 45 ml;
- ʻO ke kai wili - 30 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻanuʻu, ka'ūpī palaoa, ka'ūmahi a me ka'amamona whisk blender i loko o ka'ūpena. Ma waho o ka papa kau e kau i nā pulu o ka paila palaoa i kaʻano i kohoʻia, e hoʻonaniʻia me kaʻaila a kāpīpīʻia me ka nati. Ke waihoʻia ka papa hope loa o ka palaoa, eʻaila pū me ia, aʻokiʻoki i nā papa luna e kau ai nā manamana. E hoʻonoho i ka baklava no ka kukeʻana no 20 mau minuke i 170 mau. E kāhua i ka syrup mai ka meli, ke kō, a me ka wai ola. E ninini i ka paʻakikena hou i kekahi momona hou, e hoʻokuʻu loa i loko a laila e hele i ka'ānenaʻana.
Pehea e kuke ai i baklava i Azeri?
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 590 g;
- lele (raw) - 20 g;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka waiu - 195 ml;
- aila - 160 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- ʻoho - 540 g;
- ʻo ka sugar granulated - 620 g;
- Butter - 180 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka palapalapala no ka lole, kāpae i ka lewē ma ka waiū wela a me ka pata, a laila e hoʻopau i nā mea i koe i ka hopena. Ma hope o ka hoʻokuʻuʻana i ka palaoa, e hoʻokuʻu pinepine ia. E hoʻokuʻuʻia i ka palaoa, e māhele i 9 mau'āpana a'ōwili i kēlā me kēia me kahi kikokikona. E hohola ana i nā pāpū ma luna o kahi pāpale bakena, e hoʻopihapiha i kēlā me kēia piha i ka 540 grams o ka paʻakai huka. E puhi i ka baklava i loko o ke kapuahi mua i kahi o 180 mau minuke no kahi o 25 mau minuke, a laila e ninini i ka syrup mai ka waihona wela o ke kōpaʻa a me ka waiū.
Pehea e kuke ai i ka meli honeylava Crimean?
Mea Kai:
- waiu - 260 ml;
- beka - 55 g;
- soda - 1/4 tsp.
- ka kirimoaʻona - 55 ml;
- ka palaoa - 480 g;
- ka hulu nui - 480 g;
- kaʻaila no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
Hoʻohuiʻia kahi waiū mehana me ka waiū me ka kirīpiʻona, ka palaoa a me ka lepo. ʻO ka hopena o ka pōpalapa ua māheleʻia i mau'āpana liʻiliʻi a'ōwiliʻia i loko o nā papa liʻiliʻi. Hoʻopiliʻia kēlā me kēia mela i loko o ka'ōwili, aʻokiʻokiʻia i ka'āpana i nā'āpana 4-5 cm ka lahilahi. E puhi i ka baklava i loko o kaʻaila mua a hiki i keʻoluʻolu, a ma mua o ka lawelaweʻana, ninini i ka syrup, kahe mai 480 g a me 190 ml o ka wai.