ʻO ka iʻa i hoʻomoʻaʻia he meaʻono maʻamau nui, hiki ke hoʻohanaʻia ma ka papaʻaina aʻaʻa paha i ka pia ma keʻano a ma ka home paha. I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e laʻa pono ai i ka iʻa ma mua o ka puhiʻana, pehea e puhi ai iā ia ma kahi ala wela a me ke anu, a pehea a pehea e hiki ai iāʻoe ke mālama i ka huahana i loko o ka friji.
Pākīʻia ka iʻa i kāhiʻia i ka iʻa - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka iʻa iʻa (ka salmon pink, ka iʻa a me nā mea'ē aʻe) - 3.5-4 kg;
- ʻaʻole i paʻiʻia ka paʻakai o ka pōhaku - 140 g;
- ʻo ka sugar granulated - 25 g;
- meaʻeleʻele a me ka meaʻulaʻulaʻulaʻula, Basil maloʻo a me nā hua melekeʻa - no ½ tsp;
- Pākīpika'āina paprika - 25 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- nā'ōpiopio a me nā pāpelu o ka alder, ka'ōlaʻi a me ke kui;
- He laurele nā lau .
Hoʻomākaukau
ʻO ka hana no ka hanaʻana i ka iʻa ulaula i ka home, he pilikia loa, akā,ʻo ka hopena, he mea kānaluaʻole ka manawa a me ka ikaika.
I ka hoʻomakaʻana, e holoiʻia ka iʻa iʻa a holoi ponoʻia i loko o ka wai mehana. I kēia manawa,ʻoluʻolu mākou eʻoki i nā kupapaʻu mai nāʻaoʻao a pau me ka nui nui,ʻaʻole iʻole i ke iodi,ʻaʻole e nalo i nā'ōmole a me ka'ōpū. Inā lahilahi ke kua, ua hana mākou i nā keʻa i nā mea, a mākou e hoʻohui pū i ka paʻakai.
I kēia manawa, huli ka meaʻala. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā kālepa kāleka, a kāpala iā lākou i loko o ka pāomiho a hui me ka huka, ka lepoʻeleʻele a me ka pepaʻulaʻula, ka basil maloʻo, nā hua mero a me ka paprika. E kāpīpī i kaʻaila o ka iʻa make i waho a me loko, i loko o nā kīʻaha i kauʻia ma ka laurel. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa i loko o keʻekeʻeke a waihoʻia no ka salima a me ka hoʻokeleʻana. No nā kino make liʻiliʻi, he iwakālua mau hora e lawa ai, a laila e hoʻomoʻaʻia ka iʻa nui noʻelua lā.
Pehea e puhi ai i ka iʻa?
Ma mua o mua o ka puhiʻana, lawe mākou i ka iʻa mai loko o ka pōwele, holoi iā lākou me nā lole a hoʻokuʻuʻia me nā kāwele pepa liʻiliʻi. Ma ka lalo o ka hale puaʻakea mākou e hoʻohui i ka'ōpala a me ka'ōpona a me nā kime. Hoʻopiliʻia ka'ōpiopio i ka wai, aʻo kahi puʻupuʻu nui kahi i hoʻokomoʻia i loko o ia mea noʻekolu aʻelima mau minuke. Mai luna nei, ua hoʻonoho mākou i kahi pahu no kaʻohiʻana i nā wai a me ka momona, e ninini ana i kahi waiʻuʻuku i loko o ia mea, a laila ka paepae, kahi e hoʻomākaukauʻia ai ka iʻa i hoʻomākaukauʻia ma ka papa hoʻokahi.
No nā minuke heʻumikumamālima mua, pono ke ahi ma lalo o ka hale hoʻoleʻa i ka ikaika i hiki i ka iʻa ke maloʻo a me ka kuke, e like me ia. ʻO ka mahana ma ka hale kalakea i 110 kapuaʻi. Ma hope o kēlā, e hoʻemiʻia ka wela i ka mahana ma loko o ka'ōwai i 90 degrees, e ninini i nā'āpana'eleʻa a puhi i ka iʻa ula i ka mean no hoʻokahi hola. No nā poʻe nui,ʻo ka manawa e pono ai ka pālua o ka nui, a mākaukau ka iʻa iʻelua wale nō hora wale nō.
ʻAʻole i'ōleloʻia ka uhiʻana o ka mea puhi i ka hana pāhihi e pale i ka paleʻana o nā mākoki mai ke komoʻana o ka oxygen. Hiki iāʻoe ke wehe wale i kahi hale hoʻokipa liʻiliʻi e nānā a nānā i ka mākaukau o ka huahana. Pono ka mākaukau ma ka mākaukau e loaʻa i ka malu a me ka malu a me ka maloʻo ma waho.
Hoʻomaʻaʻia e like me kēia kauoha, hiki i ka iʻa ke kuke i ka mea puhi pumehana o ka anu anu anu, e nānā ana i nā manaʻo i loko o nā kuhikuhi i kāu polokalamu. I kēia manawa, pono e holoiʻia kaʻiʻo i lalo o kahi kahawai, a laila, maloʻo i nā hola he nui i kahi hoʻomaha. Ma kahi o ka iʻa lawaiʻa, hiki iāʻoe ke lawe i kekahi mea'ē aʻe, e like paha me ka mea keleʻele, ka pike perch, a me ke kaʻa.
Pehea e mālama ai i nā iʻa i puhiʻia?
ʻOiai,ʻo ka iʻa i kuniʻia i ka mea i hoʻomohalaʻia i ka home,ʻaʻole i mālamaʻia no ka manawa lōʻihi, a uaʻai kokeʻia. Akā inā ponoʻoe e mālama hou ia no kekahi manawa,ʻo ka koho maikaʻi loa no kēia mea ma waho o ka paʻiʻana o ka loli o ka loli. Ināʻaʻohe hiki ke holo aku
Hiki ke mālama i nā kākaina o ka puhihiula wela ma kekahi hihia no nā lāʻekolu.
ʻO ka huahana o ka mea anuanu wela e waiho lōʻihiʻia. Ma kahi wale nō i loko o ke kōkoi ka mea e hoʻomau houʻia ka iʻa a hiki iʻelua pule, a ināʻoe e hoʻopili i kahi pre-cloth i hoʻokomoʻia i ka wai saline no hoʻokahi mahina. Hiki ke mālama ponoʻia ka iʻa iʻa i loko o kahi moena liʻiliʻi i loko o ka pahu paisa a hiki iʻekolu mahina.