Ma waena o nā'ōpala a pau i kahi meaʻai,ʻo ka mea waiwai loa, pōʻeleʻele aʻono ka meaʻai e hanaʻia ai ka pipi. ʻO nā pūpū me ka meli baila ma ko lākouʻano,ʻaʻole i emi iho i ka mea hiki ke hana ma ke kumu o ka moa a hōʻoia mākou me ke kōkua o kēia mau mea.
ʻOhu pū me ka meli bipi
Ināʻaʻoleʻoe iʻike i kaʻaila hiki ke kukeʻia me ka meli bipi, kū i ka huiʻana i ka niʻa a me kaʻiʻo. ʻO ka hui pūʻana o ka meaʻai a me nā meaʻai holoholona ka mea e pono ai nā mea pāʻani a me nā mea a pau e makemake e lawe mai i ko lākou kino a me ka papa inoa.
Mea Kai:
- pipi - 480 g;
- nā lālā o koume - 2 pcs.;
- keka - 2 niho;
- pipi kau - 1.4 lita;
- poteto - 370 g;
- beana - 740 g;
- paukena - 275 g;
- ka'ōniwi - 140 g.
Hoʻomākaukau
Inā loaʻa iāʻoe he multivarker, ua maʻalahi ka hoʻoleiʻana i nā mea i hoʻomākaukauʻia i loko o ke pola a koho i ke ala kūpono no hoʻokahi hola a me ka hapalua. Ināʻaʻohe kokoke i ke kīhini, pono e hana nā mea a pau ma ka ipu.
I ka pō ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, ua nininiʻia nā pīni me ka wai. I ke kakahiaka, ua holoiʻia nā pī. ʻO ka meaʻai, e māhele i nā pahu, e hoʻomaʻamaʻa i ka wela wela, ke kau, e hoʻoulu i ka garlic a me koume. E ninini iho i ka broth a waiho i nā pi a me nā uala. E ho'ēmi i ka mahana, e hoʻomoʻa i nā legumes a me nā huaʻai a hiki i ka palupalu, a laila e hoʻokau i ka'ōkū, e kali a hiki i ka maneʻana. Last, e hoʻouna i ka'ōnihi a lawe i ke pan mai ke ahi. Hoʻopihaʻia ka pīpī maʻemaʻe ma luna o ka meli bipi, hiki iāʻoe ke lawelawe i kēia manawa.
ʻO ka mea 'aila me ka meli bipi
Mea Kai:
- pipi - 540 g;
- ke koho - 95 g;
- keka - 2 niho;
- Nā lāʻau Provencal - 1 teaspoon;
- ka'ōmato hapa - 10 g;
- me ka pipi - 1.2 liters;
- ka waina uila - 65 ml;
- wai 210 ml;
- kāloti - 115 g;
- poteto - 115 g;
- Buckwheat groats - 45 g;
- Pea'ōmaʻa - 65 g.
Hoʻomākaukau
E like me ka mea maʻamau, e hoʻomaka me ka'ōniʻiʻana o ka iʻa a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi'ōpokiʻeleʻele. Ke huli ka pipi i ke gula, hoʻopili aku iā ia i kahi pākī a kāpiliʻia i nā kāloka me nā kāleʻa, kāwili, e hoʻokomo i ka mīmati hapa a pākuʻi i ka waina ma hope. E hoʻokuʻu i ka waina e hoʻopau i ka hapalua, a laila e hoʻohui i ka wai a ninini i ka paila bipi. I ka hikiʻana o ka wai i kahiʻeha, e ho'ēmi i ka wela a waiho i nā mea āpau e hoʻonā i ka wela wela no kahi o ka hapalua hola, i mākaukau ai kaʻiʻo. A laila e hoʻokomo i ka buckwheat, e kanu i kaʻuala a me ka peʻa. Eʻai i nā mea āpau a hiki i ka mākaukauʻana o kaʻuala a me ka buckwheat. Hoʻomaʻaʻiaʻo ka mīpī me nā hua liʻiliʻi ma ka meli bipi i ka 10-15 mau minuke ma hope o ka pauʻana o ka kukeʻana, ma ka hui o nā croutons a me nā greens.
Hoʻomoʻaʻia i ka'ōpū meli me vermicelli
Hoʻohanaʻia mākou i kaʻoiaʻiʻo me ka'ōmole me ka vermicelli he hui kūmole,ʻoiaʻiʻo,ʻo ka vermicelli me nā'āpana pipi a me kahi ualala, nā kāloka a me nāʻaila. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hāʻawi i nā manaʻo e hele ma mua o kēia maʻamau a hoʻomākaukau i kahi'ōpiopio'opiʻaʻo Asia.
Mea Kai:
- pipi - 2.8 liters;
- 'ai - 6 mau'āpana;
- ka waina maloʻo (keʻokeʻo) - 65 ml;
- pipi (pipi) - 1.4 kg;
- keka - 2 poʻo;
- ka pali mai ka mea wela - eʻono;
- Me nā hauhaʻo Shiitake (maloʻo) - 5-7 mau'āpana;
- anise stars - 4 pcs.;
- laurel leaves - 4 mau apana;
- nā'ōmato (nui) - 1 wahi;
- soy sauce - 115 ml;
- ka'ōmole noodles.
Hoʻomākaukau
E mahele i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi (hoʻokahi bite). Eʻai i kaʻiʻo i kahi kala gula i'ōleloʻia, e hoʻohui i ke kālani, anise, laurel a me ka hānai. ʻO ka hope hope kahi paʻi o ka pepa wela a me nā haloni i kāpiliʻia a me ka'āpala. Ke loheʻoe i ke kukuna nui o nā meaʻala'ē aʻe a pau, e ninini i loko o ka waina a hoʻokomo i ke kōlaina paʻi. Ma hope oʻelua mau minuke, e hoʻohui i ka mea soy me ka nininiʻana ma luna o ka paila bipi. E hāʻawi i ka'ōhū'Āpia'Āpia ma kaʻaila meli no ka 20 mau minuke ma ke ahi, e hoʻokomo i nā noodles (ka nui - eʻono) a hemo i ka pā mai ka pāpale.