Inā makemakeʻoe e hoʻomākaukau i ka meaʻai piha i ka moa, akāʻaʻole loa he manawa, a laila, e lilo kēia mau mea i mea hoʻomaopopo loa. Hiki i ka manu keʻaiʻokoʻa a iʻole i nā'āpana likeʻole i ka meaʻala maikaʻi a i ka manawa like me ka hoʻonani.
Hoʻomoʻaʻia ka moa i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka moa - 1 piece;
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.;
- ka'ōmato hapa - 25 g;
- ka wai - 45 ml;
- nā meaʻala a me nā mea kanu maloʻo maloʻo;
- potatoes - 5 pcs.;
- 'Alika a me nā kāloti - 1 pc.
Hoʻomākaukau
E holoi i ka moa a hoʻomaʻemaʻe. E mahele i ke kupapaʻu i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e pipi liʻiliʻi a lawe i waho i ke anu no 25 mau minuke. Kālekaʻulaʻula ma kahi o ka paomi. I nā kīʻaha pālahalaha i ka wai, e hui pū me ka'ōmato a me ka'ōpala. Wehe i nā pālaʻi mai ka wela, e hoʻopili i ke kāla, nā meaʻala a me nā mea kanu.
Peel i kaʻuala aʻokiʻoki i loko o nā'ōpuni. E hoʻouna aku i kahi pahu nui, e hoʻomoʻi i ka moa, e ninini i ka marinade a hui maikaʻi. E waiho no 20 mau minuke i marinate.
E ho ohu i ka umu a 185 mau kŰkelŰ. E puhi i kaʻaila,ʻokiʻoki i nā kōpoki, aʻokiʻoki i nā kāloti i nā'āpana lahilahi. E hoʻolālā i nā huaʻai a me ka mumu. Eʻoki i kahi pepa nui o ka pāpale, eʻoki i ka hapalua a me kaʻaila. I kēia manawa, e hoʻopili i nā meaʻai mua, a laila ka moa a hoʻoulu me nā pālala. E hoʻopili pono i nā mea a pau, e kau i kahi pāpale bakena a hoʻoneʻe i ka umu. E puhi i ka miki 55-60 minuke a me 15 minuke ma mua o ka kuke, e wehe i ka pulu me ka noʻonoʻo a waiho i ke kepau i'ōpala i ka waha kai.
Hoʻopiliʻia ka'ōpū mīkini me ka'ōmole i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka moa - 765 g;
- lemona wai - 45 ml;
- 'ō'ō'ōmaʻomaʻo (ʻona) - 1 wahi;
- ketchup - 45 g;
- nui ka paʻakai;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻia nā paʻakai paʻakai. I loko o ke ketchup e hoʻohui i ka wai lemon, hoʻononi a me ka momona i kēia hui me ka meaʻai. E hohola i nā'āpana ma kahi pāpale, kahiʻaila liʻiliʻi a ma waena o kēlā me kēia lāʻau, e hāʻawi i nā'ōpuni o ka'ōlē'ōhiʻona. E hoʻopaʻa pono i nāʻaoʻao o ka pahu a hoʻouna aku i ka enopala i ka umu baking i ka umu, a wela i 185 mau. E hoʻomākaukau i ka lumi i 50 mau minuke.
Hoʻopiliʻia nā moa i loko o ka umu ma ka umu
Mea Kai:
- ka moa paʻa - 1 pc.;
- ka kiriminaʻona - 125 g;
- Kaʻina hana;
- cloves kele - 4 mau pcs;
- paprika.
Hoʻomākaukau
E kulu maikaʻi ka pahu, e hoʻonui i ka'umehana a hōʻoki i waho a ma loko me ka paʻakai.
I kēia manawa e hana i kaʻalani: e hui pū me ka paprika i loko o ke pola a hoʻonui i ka pākeke. Kāleka, puhi aʻokiʻoki i nā papa. Ma ka moa, e hana i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻokomo iā lākou i ke kāleka. E hoʻonani i ka manu me kahi mea'alapī a ninini i ka milo ma kahi liʻiliʻi. Ma hope o kēia, e hoʻololi i ka moa e hoʻopaʻa a hoʻopaʻa i ke sila. E hoʻouna i ka hana hana i ka pepa bakena a waiho i 2.5 mau hola i loko o ka umu wela. Ke hoʻomākaukau, e lawe i ke kīʻaha, e wehe i nāʻaoʻao o ka pahu a eʻoki i ke kīʻaha i kahi kīʻaha paʻakikī. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻohemo i ka pahu mai ka moa ae kāpīpī i nā mea kanu.