Cod - iʻa iʻa mai kaʻohana Treskove, noho nui i ka MoanaʻAkelanika a me ka Moana Pākīpika, ma ka moana'ākau. ʻO Cod kekahi o nā mea nui loa o ka lawaiʻa lawaia, kahi huaʻai nui. ʻO ka lōʻihi o keʻano o nāʻano kalepa i hopuʻia he 40 a 80 cm.
ʻO ka hoʻohana a me ka hoʻohanaʻana o ke cod
Hoʻohana maikaʻiʻia ka iʻa. ʻO ka hānai pūpū he mea maikaʻi loa i piha i 74% momona (nā kumu waiwai no nā mea hiki ke hoʻohanaʻia). He keʻokeʻo ke kino o ke cod, he meaʻoluʻolu ia, he mea momona loa a hoʻolaha nuiʻia, kahi e hiki ai ke hoʻomākaukau i nā meaʻono a me ka maikaʻi (e like me nā meaʻai) i nāʻano likeʻole (he mea maikaʻi loa ke kāpena cod a maikaʻi i ka wā iʻakoʻia). Aia i loko o ke codona ka nui o ka protein, nā amino acino nui, nā huaora (ʻo B, D a me nā PP), a me nāʻano microelements e pono ai ke kino o ke kanaka (sulfur, magnesium, potassium, phosphorus , calcium, zinc and iodine pū ). Hiki i ke Cod i ka meaʻai, ma kekahiʻano, ke hoʻololi i ka mea keʻokeʻo.
ʻO kaʻiʻo o ke kumukūʻai kahi hua liʻiliʻi ka nui ma muli o ka haʻahaʻa haʻahaʻa o nā momona (a, no ka mea,ʻo ka nele maoli o nā huapiʻa). ʻO kaʻonika o ka hoʻonaninui paʻakikī o nā kāpili cod he ma luna o 69 kcal no 100 g wale nō.ʻO ia hoʻi, he hua nui loa ia no ka poʻe makemake e ulu a mālama paha i kahi kiʻi. Hiki keʻaiʻia i nā kīʻaha pololei mai ke kālepa me kaʻole o nā koi (ʻo ka pololei, ma nā mea kūpono). ʻO ke kaupaona - wale nō me ka'ōlelo kuhi , a me nā cholelithiasis a me nā urolithiasis.
Hoʻomākaukauʻia ke kāpena i nāʻano likeʻole,ʻo ia hoʻi: nā mea maloʻo, iʻailaʻia i kaʻaila a me ka mahu, ka'ū, kaʻaila a me ka moa.
ʻO ka'ānaiʻana i ke cod ma hope o ka holoi muaʻana i loko o ka mea paʻakai,ʻo ia kekahi o nāʻano kahiko loa o ka iʻa eʻohi ai no ka mālamaʻana i ka manawa lōʻihi. Pono e hoʻohanaʻia kēia hua me ka lapaʻau, i ka poʻe - i nā kānaka me ke kaheʻokoʻa he nui, a pili pono hoʻi i ka hoʻouluʻana, me nā pilikia o ka pūnaeho hauʻoli. Hiki ke hoʻonāʻia ka'āpana o nā maʻamau ma mua o ka hoʻonuiʻia aiʻole e hoʻomoʻaʻai hou paha i ka nui o ka'ōmiko.
Hoʻopiʻiaʻo Cod
Mea Kai:
- nā kāpena cod aiʻole nā kāpili i kālaiʻia (ʻoi aku);
- ka palaoa no kaʻaiʻana (ʻo ka palaoa i kāwiliʻia me ka palaoa);
- kaʻaila aila (maikaʻiʻole i ka'oliʻulu, akā i kaʻaila a iʻole ka rapeseed), aiʻole ka meli i hoʻoheʻeʻia, aiʻole ka puaʻa, ka momona o ka moa.
Hoʻomākaukau
E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka pā. ʻOhi (ma keʻano o nā kāpili piha, nā'āpana aiʻole nā mokuahi) ke nininiʻia nei mākou i loko o ka palaoa a hoʻomaʻamaʻa mai nāʻaoʻaoʻelua a hiki i kahi nani'ōpiopio gula. Mai hānai i nā iʻa, e like me kā lākou e'ōlelo nei, i loko o ka huehue, ka mea e uhi ai -ʻaʻole pono.
ʻO ka helu o Caloric o ka cod i hoʻopiʻiʻia he 111-137 kcal no 100 g. E like me ka wikiwikiʻana o ka cod (no 5-12 mau minuke), hiki ke hoʻomaopopoʻia kēia pāʻina. ʻOiai,ʻo kaʻoi aku ka maikaʻi o ka laʻau iʻa.
Kāpenaʻia
Mea Kai:
- cod (kino me ke poʻoʻole);
- onionio;
- aʻa o ka pā'ū;
- kohua lau;
- nā meaʻala a me kaʻeleʻele;
- nā'ōpū;
- ka coriander coriander, dill, anise fennel (koho).
Hoʻomākaukau
Uaʻokiʻia nā kupapaʻu i'ōpala a me nā momona i nā'āpana kūpono no kaʻai.
I ka wai e hoʻolapalapa ai i loko o ka pā, e kau i kaʻoki onioni (holoʻokoʻa), ke kumu o ka paʻi a me nā meaʻala. Kūleʻa iki. E puhi i kahi mau minuke he 15 mau minuke ma luna o ka mahana wela a kau i nā'āpana iʻa. ʻAʻole pono ka nui o ka wai e hoʻomāʻona ai i ka iʻa a piha. Ke kali nei mākou no ka papa a me ka hoʻemiʻana i ke ahi i ka mea liʻiliʻi, e'ōpala i ka cod no ka manawa he 12 mau minuke. Mai poina i kaʻohiʻana i ke kani. E hoʻopau i ke ahi (hiki iāʻoe ke hoʻonui i 1-2 mau lemona), e uhi me kahi poʻi e hoʻokuʻuʻia no kahi o 10 mau minuke. Kūʻai maikaʻiʻia nā'ōpala cod i kahi pola o kaʻaila i loko o ka mea i kukeʻia ai, me ka uala, a me ka raiki, nā mea kanu hou, nā kumulāʻau huaʻai a me nā meaʻai maikaʻi.
ʻO ka helu o Caloric o ke kāpenaʻai koko a iʻole ka mokumahu paha, hiki i kahi o 78%.