ʻAʻole i'āponoʻia kahi kūkaena Cbacasian adzhika no ka canning. Ma muli o ka ikaika ikaika o nā meaʻai, pono ia i ka hoʻoʻaluʻana me ka lukuʻoleʻia, akā ināʻoe e noʻonoʻo e hoʻoemi i ke "degree" o kaʻoi aku,ʻoi aku ka maikaʻi e hāʻawi i ka makemake i ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka huahana a me nā pahu. Ma kahi hua'ōlelo, ma ka hoʻomaopopo, e hoʻonui mākou i keʻano o ka kukeʻana i kahi adjika kuʻi.
Hoʻopiʻia ka ajika mai kahi'ōmato
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻohe o nā leʻaleʻa i hiki iāʻoe ke koi i kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻoleʻae kahi adzhika. ʻOiai, he makana nui kēia no nā mea aloha i nā meaʻai, akā,ʻaʻole nā mea i kuniʻia, heʻano maʻalahi.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1,7 kg;
- meaʻono - 830 g;
- pepa pumehana - 5 pcs.;
- nā niho āpau - 110 g;
- kaʻaila aila - 115 ml;
- waina winika - 85 ml;
- kāloti - 340 g.
Hoʻomākaukau
Eʻoki liʻiliʻi i ka puhi ma nā'ōmato a hoʻokuʻu i loko o ka wai kai. Pele i kaʻili o kaʻili a kohoʻoki i ka hua. E wehe i ka meaʻono mai ka pahu pahu, a hana i keʻano hoʻokahi me nā'ōmoleʻoi. Māmāʻo Carrots. E hele i nā mea i hoʻomākaukauʻia ma waena o ka mea mīhiniʻai aiʻole e'ānai i ka paila kīla ma kekahi alaʻokoʻa'ē aʻe. E kau i nā meaʻai no ka'ōmole i loko o kahi pāpaʻi a pā paha, e hoʻopihaʻia me kaʻaila a waiho i ka nāwaliwali ma kahi wela wela no hoʻokahi hola a me ka hapalua. Ma hope o ka manawa e hoʻopau ai ka nui o ka'umehana, ke kau me ka adjika. Inā hana kēia i ka wā mua, a laila hiki ke hele i ka paʻakai. Ma hope o ka mahele o ka paʻakai e hoʻopau i nā kālepa kālepa, a laila e waiho i ke adzhika e hoʻolapalapa no ka hapalua hola. Hoʻokomo i kahi kīnaʻi i ka vīneka a hoʻokomo koke i nā pūnaewele kūpaʻa. E kī i nā pahu a hoʻomaha.
Kūmauʻia ka papaka me ka'ōlaʻa
E hāʻawi aku nā'ōpala i loko o ke kīʻalo i kahi meaʻono, kahi e makemake ai i nā mea aloha i nā hui wela a me ka hui.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1,3 kg;
- kāloti - 460 g;
- apu - 540 g;
- pepaʻono - 510 g;
- ke niho niho - 95 g;
- pepa pumehana - 3-4 pods;
- ʻo ka sugar granulated - 135 g;
- ka winika - 75 ml;
- kaʻaila aila - 130 ml.
Hoʻomākaukau
E mahele i nā'ōpala i holoiʻia i loko o 3-4 mau'āpana, kāloka, hoʻomaʻemaʻe muaʻia, aʻokiʻokiʻia hoʻi me kaʻole, akā nui. Wehe i ka pahu pahu mai nā meaʻono a wela, aʻokiʻoki i ko lākou mau pā. Pau nā mea i hoʻomākaukauʻia ma waena o ka mea mīkiniʻai. E hoʻohui i nā mea kanu i loko o kahi kōmole a hoʻonui i kaʻaila. E waiho i ka Adjika ma ke ahi no hoʻokahi hola, a ma hope o 60 mau minuke, ke kau i ka mīni me ke kō, ka paʻakai, e ninini i ka vīnega a hoʻopomo i nā'ōpoki'āpana o ke kāleka. E waiho i ka'ōhinu'ōpala no 10 mau minuke, a laila e nininiʻia i loko o nā pūhao a'ōwili i nā poho kūponoʻole.
Hoʻopiʻia ka pūka me ka horseradish a me ke kāleka
ʻO kēia mea hoʻomākaukau no Adzhika heʻoi aku ka maikaʻi ma mua o kona mau mua, no ka mea, me ka hoʻokomoʻana i ka pepa a me ke kāleka, aia nō i loko o ka hua'ōlelo Lūkini mua,ʻo ka radish horse.
Mea Kai:
- pepaʻono - 480 g;
- i ka'ōʻaʻa - 430 g;
- onioni - 175 g;
- pīpī wela - 2 pcs.;
- ke niho niho - 95 g;
- horseradish aʻa - 35 g;
- nā'ōmato - 1.2 kg;
- ʻo ka sugar granulated - 130 g;
- kaʻaila aila - 260 ml;
- ka winika - 55 ml.
Hoʻomākaukau
E mākaukau i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai a pau -ʻo ia kaʻoi aku o ka manawa e hoʻopau ai a paʻakikī. E hoʻomaka me nā pepa: e hoʻokuʻu i ke kīpī me ka pahu pahu, aʻokiʻoki i nā paia o ka hua iʻole. E kāpae aku i nā'ōpala i ke kumulāʻau me nāʻanoʻano a koho paha i nā'āpana me nā'ōmato. E kau i nā meaʻai a pau i loko o kahi kāpena, eʻaila i kaʻaila, e pākuʻi i ka paʻakai a me ka paʻakai a waiho i nā mea āpau e hoʻolimalima no hoʻokahi hora. He mau minuke ma mua o ka mākaukau, e hoʻohui i ka vīnega me ke kāleka i'ōpalaʻia, a ma hope o 5 mau minuke, eʻomi i ka'ōmole ma nā pūnaewele kūpono a me ka'ōwili.