ʻO ka papa hana o ka pāpale e like me ka mea hoʻomākaukau no ka mayonnaise, akāʻikeʻia ka hope i ke alo o nā heleuma, kāleka a me ka grated parmesan. ʻO nā pāpale momona maikaʻi loa no ka hua'ōlelo a Kaisara a me kā lākou hoʻololiʻana, e kamaʻilio ana mākou ma kēia mea.
ʻO ka papa hana kahiko no Kaisara mea kanu -ʻo ka meaʻai
Ma keʻano o keʻano maʻamau,ʻo ka mea nāna i hana,ʻo Kaisara Cardini, hoʻohana i kahi'āpala o ke kāleka i nā pālaʻi kahi i hoʻomākaukauʻia ai ka mihī. ʻO kēia maʻalahi maʻalahi hiki iā ia ke hoʻokō i kahi'alala paʻakai maʻemaʻe o ka mila, me ka pāpāʻole i nā mea i koe.
Mea Kai:
- nui - 1 wahi;
- ʻO ka mīkini paʻakai - 5 ml;
- aila olila - 55 ml;
- mustard dijon - ¼ tsupu koko;
- wai lemon - 5 ml;
- anchovies - 3 pcs.;
- he'ōpala o ke kāleka.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i kahi pāpale no ka huamata Kaisara, e hana i ka paku mai nā helekuhi ma ka'ō'ōʻana i ka iʻa lawaiʻa i loko o ka mimiki a iʻole ka paʻiʻia me ka mea holoi.
ʻO nā pāpū o nā kīʻaha no ka paʻiʻana, e hoʻopihaʻia me ka niho āpau. ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana no ka hoʻopihaʻana no "Caesar" e like me ka hoʻomākaukauʻana o ka mayonnaise: ua paʻiʻia nā hua me Dibona me ka waiʻona, a ma hope o ka huiʻana o nā meaʻai a pau, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e ninini i kaʻailaʻaila. Hiki ke nininiʻia kaʻaila ma nā'āpana liʻiliʻi, me ka ho'ōkiʻoleʻana i ka hahauʻana iʻole e exfoliate ke emulsion. E kau i kahi pīkuhi o nā anchovies ma kahi mākaukau, e hoʻopiha i kahi kīʻahi Worcestershire a hoʻomoʻi i ka paʻakai.
Ka lole hana maʻamau no Kaisara ma ka home
Mea Kai:
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- anchovies - 6 pcs.;
- lemona wai - 25 ml;
- Dijon mustard - ¾ tsp;
- aila olila - 30 ml;
- Pahiʻo Parmesan - 15 g;
- kaʻaila aila - 115 ml;
- he'ōpala o ke kāleka.
Hoʻomākaukau
E kālua i ka paʻakai me ka paʻakai. Kāpena pākaʻi i hui pūʻia me nā anchovies aʻokiʻoki loa iā lākou. E hoʻololi i kaʻalaniʻala i loko o ke kīhaʻi, e hoʻokomo i nā'ōmole, me ka mīmona a me ka waiʻaila. Ma hope o ka paʻiʻana i nā meaʻai like, hui mua i kaʻailaʻaila, a laila e hoʻomaka i kaʻaila i loko o nā'āpana liʻiliʻi, me ka ho'ōkiʻoleʻana i ka hahau. Ke hoʻohuiʻia nā mea i loko o ka meli liʻiliʻi, e hoʻolei i ka Parmesan i kālaiʻia.
Ua hoʻomākaukauʻia kahi pāpale no Kaisara mea kanu me ka mīmoa. He mea pono e hoʻohana koke ia ma hope o ka hoʻomākaukauʻana.
Ka lole no Kaisara maikaʻi me ka moa
ʻOiai e noʻonoʻo ana i kaʻoiaʻiʻoʻaʻoleʻo Kaisara i hoʻohana i ka moa i ka meaʻaiʻo ka salame mua,ʻo ia ka hōʻailona o ka mea i kaulana loa i waena o ka poʻeʻai ma ka honua holoʻokoʻa.
Mea Kai:
- iʻa ula - 1 piece;
- Kālikaʻaina - ½ tsp.
- mustard - 1 teaspoon;
- apple cider winika - 45 ml;
- ʻo nā anchovies - 4 pcs.;
- aila olila - 55 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻokomo i nā kuhikuhi no ka'ōmole ma kekahi ala kūpono. ʻO Whisk ka iʻa puree me ka'ōmole, ka vīnega a me ka mīkeke, e hoʻopili i ke kālaʻi maloʻo. Ke hoʻomau nei i ka pīpī, hoʻomaka e ninini i kaʻaila ma nā'āpana.
Ka lole no Kaisara maikaʻi me nā lau
No ka hoʻomaopopo maʻalahi i ka hoʻomākaukauʻana i ka ulana palemele e kōkua i ka hoʻohanaʻana i ka mayonnaise i hoʻomākaukauʻia. No ka mea, he huahana nā huapalapala me kahiʻoluʻolu maikaʻi, ma kēiaʻano o keʻano kaʻinaʻaʻole mākou e hoʻohana i ke kāleka, a hoʻemi i ka helu o nā meaʻai i ka liʻiliʻi.
Mea Kai:
- mayonnaise - 75 g;
- ka puna lime - 25 ml;
- Paʻaʻo Parmesan - 10 g;
- ʻO nā anchovies - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
E kuʻikuʻi i nā kuʻuna o ka anchovies i kahi paʻi a hoʻohui me ke koena o nā mea mai ka papa inoa. Hoʻomākaukau e hoʻoulu, e hoʻohana koke a iʻole e hoʻomaʻemaʻe. Ma muli o ke kumu o ka mayonnaise i hoʻopauʻia, hiki ke mālama i kēia mīkini i loko o ka fīkoi no ka manawa lōʻihi.