ʻO kaʻai i loko o ka paila palaoa he papa Pelekane maʻamau ia,ʻoiai i loko o ka'ōlelo kahiko ua hoʻohanaʻia kēia pāʻani i ka puaʻa puaʻa, akā he pipi. ʻO ka puaʻa i hoʻomoʻoʻia ma ka hōʻailonaʻaʻole ia iʻoi aku i lalo o kānaʻanoʻano pipi. ʻO ka meaʻaiʻono a me kaʻoluʻolu e hoʻonani i kāu papaʻaina a hiki iāʻoe ke hōʻike i kāu mau meaʻai.
ʻAlua puaʻa a me kaʻaila a me nā huaʻai i loko o ka paila
Mea Kai:
- pork tenderloin - 500 g;
- aila olila - 1/4 o ke kenekulia;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko;
- Alalia - 1 lala;
- kekala - 2 cloves;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- me nā'ōmaki keʻokeʻo - 1 lima;
- kahi moa - 1 mea;
- 'ākea - 6-7 nā paʻi;
- kaona - 3 mau;
- o kou mau lala - 5 lala;
- puhi paʻi - 1 pack;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i nā hauhi maloʻo me ka moa wela wela a hoʻokaʻawaleʻia.
Me ka hana puaa puaʻa, wehe mākou i nā koena o nā momona a me ke kiʻi. Hoʻokipa mākou i kaʻiʻo i ka hapalua, akā,ʻaʻole i ka hopena. E kāpīpī i kaʻiʻo me ka paʻakai a me ka pepa. I loko o kahi mīkini pāleka kāleka me ka rosemary a me ka pua puaʻa, e ninini i ka pailaʻana me kaʻailaʻaila a kāwili me kaʻiʻo. E waiho i kaʻiʻo i ka pipi i ka lumi wela.
I loko o ka pākī, e hoʻomaha iʻelua mau pailapuniʻaila o ka baila a hoʻomalaʻi ma luna ona i nā'oliʻoki koloʻa me nā kāloka no 3-5 mau minuke. I loko o ka hulu me nā haloʻo, waiho mākou i ka sage a me koume, e hoʻopau loa i ka wai ma kahi wela mahana, kaʻaila a me nā haloha, a laila e hoʻopili i nāʻaila a me nā kāloka. Hoʻopiliʻia kaʻiʻo i kālaiʻia ma luna o nā pā manu. ʻO kaʻokiʻoki i loko o ka puaʻa, ua piha i ka pailaʻohe a uhi mākou me nāʻaoʻao o ka ham.
ʻO Puff ka inoa o nā mea kanu a waiho i luna o ka'ōwili. Hoʻopiliʻia nāʻaoʻao i ka uhiʻana i ka puaʻa. E hoʻonani i ka paila me kaʻaila i koe a waiho i loko o ka umu wela i 200 mau lā no 25-30 mau minuke. Ma mua o ka lawelaweʻana, puaʻa ka puaʻa i ka palaoa i ka umu e 10 mau minuke.
Hoʻomoʻaʻia ka puaʻa i loko o ka puff i ka umu
Mea Kai:
- pork tenderloin - 500 g;
- wai'ōpona - 1/4 o kahi haneli;
- puhi paʻi - 1 pack;
- kaʻiʻo puaʻa - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- mea pipi - 1 mea;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kaʻulu no ka paʻi - 1/4;
- ka maloʻo - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E kau i kaʻiʻo ma luna o kahi pālua bakena a me ka baʻa i 210 mau lihi 30 mau minuke. E hoʻomaha ka meaʻai no 10 mau minuke. Hoʻopiliʻia ka palaoa a hoʻokaʻawaleʻia ma luna o ia me ka'ōmole kikokikona i hoʻonāʻia me ka paʻakai a me ka pepa. E kāpīpī me nā'ōpokiʻeha i luna. I waenakonu o ka paila palaoa, waiho i kahi'āpana a kāpili me ka lihi liʻiliʻi. Wehi mākou i ka meaʻai, ke lubricating mua i ka lepo me kaʻaila, i 200 mau 20-25 mau minuke.
ʻOiai ka kukeʻana o kaʻiʻo, laweʻia ka wai i ka'ōpū, ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa, kaʻaila a me ka māka. Mai ka hopena o ka'enepuni, e kuke i kahi mīkini mānoanoa, i hānaiʻia i kaʻiʻo i pau.