I kēia lā, e hoʻomākaukau mākou i ka haulaʻau zrazy. ʻO nā mea i hanaʻia he mea maikaʻi ia ma konaʻano pono'ī a pono hoʻi iāʻoe. ʻO nāʻano likeʻole i ka hanuʻana e hāʻawi i kahiʻokoʻa'ē aʻe, akā, i ka hopena kūpono.
ʻO ka'ōpato zrazy - he meaʻai me ka meaʻai a me nā haloha
Mea Kai:
- meaʻai i'āpalapalaʻia (puaʻa a me ka pipi) - 450 g;
- ka'ōlaaʻuala - 1 kg;
- kahulu - 350 g;
- ono - 150 g;
- iʻa ula - 1 piece;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, pono mākou e hoʻomākaukau i kahi kumu'atila. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻolapalapa i ka wai i holoi muaʻia i ka wai a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai aʻoki paha i loko o ka umu no kanakolu a he kanahā mau minuke ma ka mahana o 185-190 degrees.
I kēlā manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou i kahi mauʻaila liʻiliʻi, a hoʻokomo i loko o kaʻaila i kaʻaila i ka paʻi. E hoʻonui i ka holoi a holoiʻia nā halaʻi, e hoʻokomo i ka meaʻai a me ke kope, hoʻonāukiuki, a hiki i ka wā e hoʻopili ai ka wai. I ka hopena o ka'ō'ō, hoʻonamu mākou i ka nui eʻono me ka paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele.
Ma ka mākaukau e hoʻomaʻemaʻe mākou i ka'ualalalala, ua kāwili mākou ma kahi'ōpala a ke kōkua nei mākou me ka loli. No ka hopena, e loaʻa kahi papaʻiʻuala likeʻole me kaʻole o ka pupule. E hoʻomoʻi i ka'ōpū iʻa, ka paʻakai a me ka lepo hou i loko o laila, e hui maikaʻi a hoʻomaka e hoʻomaka i nā pā. No ka hanaʻana i kēia, koho i kahi'āpana kīhāpai, e'ōwili i ka pōleʻa mua, a laila e kaomi ia e kiʻi i kahi'āleʻa āpau. Ma ka hoʻohanaʻana i ka puna, e waiho i kahi mea liʻiliʻi mai ka mea mīmoa a me nā haloo a hoʻopuni i nāʻaoʻaoʻaoʻao o kaʻailaʻala, e hana ana i kahiʻano cutle. Hoʻokumu mākou i kahi hua manawa no ka lepo i hoʻomaʻemaʻeʻia me ka palaoa, a ma hope o ka hoʻomehanaʻana i loko o kahi papaʻi o kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia, hoʻokomo mākou i laila no ka browning.
ʻO ka'ōpīmato me ka hua a me ka palaoa - he meaʻai me ka kāpena
Mea Kai:
- ka'ōlaaʻuala - 1 kg;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- palaoa palaoa - 120 g;
- kaʻailaʻaila i hoʻoheheʻeʻia - 50-60 ml;
No ka hoʻopihaʻana:
- kāpena - 950 g;
- ka'ōmato hapa - 30 g;
- wai 75 ml;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
- laurel lau - 1 wahi;
- paʻakai - eʻono;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia.
Hoʻomākaukau
Ma kēiaʻano meaʻai, e hoʻomākaukau mākou i kahi kīʻaha pipi'ē aʻe no nā kui. E hoʻomaʻemaʻe mākou i keʻano o kaʻuala ua holoiʻia, eʻokiʻia i loko o nā'āpana a me kaʻaila a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai i ka wai paʻakai A laila ua kahe ka wai, a ua kāpīpīʻia kaʻuala a hiki i ka pauʻana o nā lumps. Inā pono, e hoʻomoʻi i kahi'ōpū'alala.
ʻOiai ka maloʻo o nā pīpī, hoʻomākaukau mākou i kaʻai mai ke kāpena . No ka hanaʻana i kēia, ua hoʻokomoʻia nā huaʻaiʻiliahi maikaʻi i loko o ka pahu me kaʻaila maikaʻi i hoʻomehanaʻia a me ka'eliʻena mālie. A laila e hoʻopili i ka paila tōmato, kaomiʻia i loko o ka wai, ka wā eʻono ai ka paʻakai me ka paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele, e hoʻolei hoʻi i ka lau laurel a lele i lalo o ka uhi a hiki i ka palupalu.
I loko o ka'ōlaʻa momona e hoʻokomo i nā hua, ka palaoa, a me ka hui maikaʻi. Loaʻa iā mākou kekahiʻano pailala'alalapa, aʻoi aku ke kūpikipiki e like me keʻano. E kāpīpī i nā lima me ka palaoa, hana mākou i nā pōpō mai ia mea, kahi e kau ai i ka lole a hōʻailona ma keʻano o nā cutlets'āpana.
Hiki i ka pīpī zrazy ma kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ke kapuaʻiʻenaʻena a hiki i kaʻulaʻula ma nāʻaoʻaoʻelua. Hiki ke hoʻomākaukauʻia ma ka umu i ka Zrazy. No ka hanaʻana i kēia, e kau iā lākou ma luna o kahiʻeke i uhiʻia me ka pepa baking a me ka wahi no iwakālua mau minuke i loko o ka umu wela i 185 mau.
Ke laweʻana i ke kumu no kekahi o nā meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā hua me kahi'ē aʻe e hoʻopiha ai i kāu leʻaleʻa. No lailaʻano'ālaʻi zrazy me nā aniani'ōmaʻomaʻa a me nā huaʻai a iʻole me nā halo a me kaʻiʻo me nā meaʻala. ʻO kēlā me kēia hōʻike i ka pihaʻana i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai, e like me keʻano he kūlana, hāʻawi i ka hopena maikaʻi loa. E ho'āʻo i ka hoʻouluhua a hauʻoli i ka hopena maikaʻi o ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia.