ʻO ka meaʻai no ka carbonara pākī me ka puaʻa a me ka waipala,ʻo ia paha kekahi o nā mea i kaulana loa ma waena o kona mau mea. Hoʻokumuʻia ka papahele ma luna o ka huʻiʻana o ka puaʻa a me nā hua manu, a hoʻonui i ka paʻi me nā mea ala a hoʻomohuʻia i loko o kahi mikiʻeleʻele.
Carbonara me ka puaʻa - meaʻono me ka'ōmole
E hoʻomaka kākou me ka papa hana maʻamau, kahi e'eliʻokiʻia ai ke kumu puaʻa, a laila e hoʻonui i ka Parmesan a me nā hua manu, a me kahi waiʻuʻuku i hoʻomoʻaʻia ai ka paʻi. Ke mākaukau nei ka hana, a me kahiʻaina awakea no kaʻohana a pau e mākaukau e lawelawe.
Mea Kai:
- spaghetti - 135 g;
- ka pipi - 85 g;
- nui - 1 wahi;
- aila olila - 15 ml;
- Kālikaʻaina - ½ tsp;
- i ka palaoa - 45 ml;
- nui o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
E puʻunaue ana i ka puaʻa i loko o nā'āpana like, e'ōniu i kēlā me kēia mea a hiki i ka pīpīʻana i kahi pākī maloʻo maloʻo. I hoʻokahi manawa me ka puaʻa bale, e kau i ka pasta ma kahiʻano kuke kuke. Ke hele mai ka pīpī i ka mākaukau, e hoʻolei i luna o ka colander (mālama wai), e hoʻokuʻuʻana i kaʻaila a hāʻule i loko o ka pī pano i ka pua puaʻa. E wikiwiki i ka'ōpū a me ka hapalua o ka'ūpī kaomi a ninini i loko o ka pā me ka wai a me kahi ladle o ka wai wela, kahi i hoʻomoʻaʻia ai ka paila. Hoʻomaka e hoʻoikaika ikaika e hikiʻole i ke kānana ke pale, akā e lilo i ka hoʻohuweʻana a ke uhi pono i ka spaghetti.
Ma mua o ka lawelaweʻana, kāpīpī i ka pasta me nā kuku a me ka pākākā.
ʻO Carbonara - he meaʻai maʻamau me ka baʻale a me kaʻaila
Pono pono e hoʻomaopopo kokeʻiaʻaʻole he meaʻono i loko o ka mea maʻamau no ka pāpaʻi carbonara. Hoʻokomoʻia keʻano o ke kīnaʻi ma ka hoʻouluʻana i ka wai a me ka wai mealy ma lalo o ka paʻi. Akā inā hoʻoholoʻoe e hoʻololi i nā papahana, a laila no kaʻoi aku o kaʻaila o kaʻulu hiki iāʻoe ke hoʻomaka i nā hua puaʻa.
Mea Kai:
- pancetta - 55 g;
- lala lālā - 3 pcs.;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- spaghetti - 235 g;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- ka palaoa kuʻi - 75 g;
- ka mano - 60 ml.
Hoʻomākaukau
Māhele'āpana pancetta a hiki i ka wā e'āwili ka momona a me ka momona. Ke hoʻohui pūʻia ka pasta e kuke. I loko o ka pā'enaʻu me ka momona wela, e hoʻokomo i ke kalapala āpau a me koume, a ma hope o ka huiʻana e hoʻokomo i ka spaghetti pa'ū. E hoʻohui i nā huaʻelima me kaʻaila a me ka hapalua o ka paʻakai. Wehe i ka pīniʻu me ka pasta mai ke ahi mai, nininiʻia i loko o ka huiʻaila a hoʻohui koke. E uhi i nā kīʻaha me ka carbonara a waiho i ka mīkini e hoʻonui i nā minukeʻelua ma lalo o ka mana o ka mahu. Ma hope, e hui hou a lawelawe me ka palaoa i koe.
Pehea e kuke ai i ka carbonara spaghetti me kaʻaila a me ka puaʻa?
Mea Kai:
- ka pipi - 6 paʻi;
- keka - 2 niho;
- spaghetti - 240 g;
- ia i ka Parmesan - 65 g;
- i ka kirina - 115 ml;
- he pūpū lima o nā pua'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i ka spaghetti e hoʻolapalapa. Hoʻopi i nā'āpana o ka puaʻa kalo a hiki i ka pīpī a hoʻohuiʻia me ke kāleka āpau. I ka'ōniu puaʻu, e hoʻopili i ka spaghetti kāpīpī a ninini koke i kaʻaila i kākiʻia me ka hua. Ma hope o ka hui pūʻana, e hoʻokuʻu i kahi paʻi mai ke ahi ae waiho i lalo o ke poʻi no nā minukeʻelua. Ma mua o ka lawelawe, e hoʻohui i ka carbonara me ka cheese.
Carbonara - meaʻai me ka bacon, nā halaha a me kaʻaila
Mea Kai:
- spaghetti - 245 g;
- ka pipi - 6 paʻi;
- i ka palaoa - 235 ml;
- ka champignons - 240 g;
- ka waina maloʻo - 115 ml;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kala - 3 mau niho;
- onioni - 85 g;
- Pahiʻo Parmesan - 45 g.
Hoʻomākaukau
Eʻai i ka spaghetti. Me nā'āpena puaʻa, eʻoki i kaʻaila, ke kāleka a me nā halo i loko o ka pā. Ke hele mai ka maʻemaʻeʻana mai nā halami, e nininiʻia i loko o ka waina maloʻo, e hoʻokuʻu i ka hapalua o ka wai a hoʻomoʻi i ka wai. E hoʻokuʻu i ka spaghetti sūpī me nā mea o loko o ka panakū. Ma hope o kaʻaila, hoʻopiliʻia nā'ōpū mīkini, e hoʻomoʻi i nā hua i hoʻokaʻuluaʻia, e kali a hiki i ka māmāʻana o ka mīkini a kāpīpī me ka liiki.