ʻO ka pīpī pīpī kahi hua'iliala maikaʻi loa e loaʻa ana i ka waiu waiū me ka maʻamau. ʻO ia ka huahana'āina o nā Adygeans. Hanaʻia ia wale nō mai ka waiu kiʻekiʻe loa ma ka coagulation me ka waiū susu. ʻO kēia hīkī, mahalo i ka mea pilikino nui a me ka hoʻohui mele amino maikaʻi, he mea maikaʻi loa ia no ke kino. Hiki i nā pīlapa ka waihona i nā huapiʻa o ka hui B, i mea e pono ai no ka hana nui o ka mea.
Pehea a pehea ka lōʻihi e hiki ai iāʻoe ke mālama i ka tīhi Adyghe? ʻO ka manawa o kona mālamaʻana e pili ana i keʻano maoli o nā huahana i hoʻohanaʻia. Hiki ke mālamaʻia kekahi mau walaʻau maʻamau no kekahi mau makahiki. Akā,ʻo ka'atihi Adizhe ka mea iʻoki maikaʻiʻia i loko o ke kāwele a mālamaʻia i loko o ka pahu friji, ma kahi o ke kau wela aʻaʻole iʻoi aku ma mua o hoʻokahi mahina. Hoʻohanaʻiaʻo ia ma keʻano heʻano kūʻokoʻa no ka kakahiaka kakahiaka, a hiki ke hanaʻia mai ka hīnaʻi i nā pōpō, nā mea kanu, aiʻole nā cheese cheese. E nānā i kekahi mau mea hoʻomanaʻo no kaʻahi Adyghe meʻoe.
E hoʻomoʻa i ka pīpī i loko o kahi pāʻani
Mea Kai:
- ʻo ka waiū waiū he 2 lita;
- paʻakai - 3 teaspoons;
- ka moa moa - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Pehea e hana ai i ka cheese Adyghe i ka home? ʻOiaʻiʻo, me ka hoʻohanaʻana i kahi hua'ōlelo. No ka hanaʻana i kēia, e ninini i ka waiū mūmū i loko o ke kīʻaha maloʻo o ka multivarka. I loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, e paʻi i nā hua moa me ka paʻakai a loaʻa kahi kumumahu ikaika a ninini i ka huʻi hopena i loko o ka'āpana iʻa, i hui pūʻia me kahi'ōlohelohe. Ma ka papa hoʻonā, e hoʻonohonoho i keʻano "Baking" a e kuke ai no kahi o 25 mau minuke. ʻO ka hopena hopena i hoʻopiha pololeiʻia ma o ka cheesecloth a me ka netchno, a kaomi i ka pīni a waihoʻia no 2 mau hola ma lalo o ka pāomiho a waiho i ke ana wela. ʻO ka lōʻihi o ke kauʻana ma lalo o ke kaumaha,ʻo ka mea paheʻe e lilo ia i hopena. Hoʻoponoponoʻia ka sīniʻia i ka'āpanaʻiliahi Adyghe i nā'āpana liʻiliʻi a lawelaweʻia e like me kahi kīʻaha no ka'ōpō kakahiaka.
Kākauʻia ka papa
Mea Kai:
- waiū waiū - 2.5 liters;
- kefir - 2 tbsp. koko;
- ka moa moa - 4 pcs.;
- nā'ōkākā o ka pahu, ka pāʻakai, ka paʻakai pepa, ke kāleka - inā makemakeʻia;
- paʻakai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i ka palaoaʻo Adygei māmā loa. No laila,ʻo ka mea mua, pono mākou e hoʻomaka me ka hapalua o ka waiū. No kēia, nininiʻia i loko o kahi ladle, hoʻomaʻamaʻa māmā a hoʻomāmā i ke kefir iki. E hoʻomaha a waiho i ka pāpaʻi ma kahi mahana e pā ana i kahi lā e hoʻololi ai. I kēia manawa, e mākaukau ko kāua waina. I ka lā aʻe, e hīkākā e like me nā hua, e hoʻokomo i ka waiū a me ka hui maikaʻi. ʻO ke koena o 2 lita o ka waiū, e nininiʻia i loko o ke kōmole, e kau i ka mahana wela, lawe mai i kahiʻeha, a laila e hoʻohuli i ke ahi a me ka hoʻonoe mau, eʻoluʻolu e ninini i loko o ka huiʻana o ka waiū. E hoʻomākaukau a hiki i ka kaʻawaleʻana o ka waiū i kahi hui likeʻole a me kahi maʻamau pale-ʻeleʻele. E laweʻia kēia i kahi 10 mau minuke.
A laila, hoʻokomo mākou i ka paona i kekahi manawa i loko o ka colander a hoʻomaha i ka pauku paʻa, e hoʻokuʻu i nā wai a pau. I ka papa i hoʻopauʻia, e hoʻomohu i ka paʻakai i kaʻaiʻana a me ka hui maikaʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohui pūʻokoʻa
A laila, e hoʻoili i ka waihona i loaʻa i ka waihona, mai luna mai ka waihoʻana i kahi ukana a haʻalele mākou no 8 - 10 mau hola ma kahi lumi wela. I ka hopena o ka manawa, e huki kākou i ka lihi mai kaʻele, e holoiʻia me ka paʻakai a hoʻokomo i loko o ka pahu hauā noʻekolu hola. Hoʻopili mākou i loko o ka pahu pani iʻole e mae.
Inā'elepa kouʻano nāwaliwali, e ho'āʻo pono e hoʻomapala i ka paʻakena i ka home a home home from cheese cheese .