Ke hāpai nei mākou iāʻoe e mālama i ka mea kanu hoʻouluʻaiʻoʻoleʻa maikaʻi. ʻO ka kuke waleʻaʻole e loaʻa mai i ka zucchini a me ka eggplant, e like me ka nui o nā mea e hoʻohana ana, akā, mai ka meaʻono maikaʻi a Bulgarian.
Caviar mai nā'ōlaʻa, nā kāloti, nā meaʻono a me ka'ōmato
Mea Kai:
- nā hua Bulgarianʻoluʻolu - 3.2 kilo;
- apu - 550 g;
- kāloti - 550 g;
- nā'ōmaʻomaʻo iʻa - 1 kg;
- ke kuke kuke - 2 punaʻai;
- ka hinu'iliala - 180 ml;
- ka papa waina - 120 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia nā hua'ōmaʻomaʻo me nā hua kanu mai kahiʻono. Hoʻopili mākou i nā pepa i loko o kahi pahu nui o ka wai kai. Hoʻopili i nā mea kanu i nā minuke he 3 mau minuke a me ka hoʻonuiʻana i kahi walaʻau nui mākou e hoʻoneʻe iā lākou i loko o ka'āina nui a hohonu. I kēia pūnāwai, hiki iā mākou ke kāpī i nā'ōmaʻomaʻo maikaʻi a paʻiʻia i ka manawa like, a laila, e hoʻokomo iā mākou i loko o kahi'eleʻa'ē aʻe. Ke hoʻopiliʻia ka paʻi a me nā'ōmato i kahiʻano e hiki ai ke laweʻia no lākou, e hoʻokuke aku i kā lākou'ōpūʻeleʻele aʻeleʻele, aʻokiʻoki i kaʻiʻo o nā huaʻai i hoʻokahi pahu i loko o nā pahu liʻiliʻi.
Māiʻa mākou i nā kāloti me kahi'ōpala lahilahi a me ka liʻiliʻi, a mākou e'ōloi i kahi kōlapa nui i loko o ka nui o kaʻaila, me nā'āpana o nā'ōlaʻi i kālaiʻia. Keʻikeʻia nā mea o ka'ōpala i ke hue gula, hoʻohuli mākou i nā mea a pau (me kaʻaila) i loko o ke pā me ka'ōmato a me ka pepa. Hoʻokomo mākou i ka paʻakai i ka'ōniʻoniʻo a kau ka caviar ma kahi wela wela. Ma hope o 25 mau minuke, e hoʻohui i ka vailane maʻaneʻi a hoʻomau i ka hoʻomākaukauʻana i nā'ā'ā no nā minuke 8-10
E hoʻopiha i ka caviar me ka pepa, e holoiʻia me nā ipu aniani waiʻaila e paila ai a'ōwili iā lākou i nā lids.
Caviar mai kaʻulaʻula Bulgarian mai no ka hoʻoilo - he meaʻai maʻalahi
Mea Kai:
- ka pepaʻalaniʻulaʻula - 3.5 kg;
- onioni - 800 g;
- kāloti - 650 g;
- ka'ōmato wai - 700 ml;
- kāla - 5 mau niho;
- aiʻo hua'iliala - 260 ml;
- ke kō, ka paʻakai - 1,5 st. koko.
Hoʻomākaukau
Mai nā hua holoi o ka Bulgarianʻulaʻula mākou eʻokiʻoki i nā koʻi a lawe i nā hua i loko o ka mea kanu. A laila, eʻokiʻoki i nā'āpana likeʻole a hoʻokuʻuʻia i loko o ka kānana maʻamau o ka mea mīkiniʻai. Hoʻomohanaʻia nāʻaila a Peeled a me nā kāloti hou i nā'āpana'āpana aiʻole nā'āpana, a laila hoʻouna mākou iā lākou ma hope o ka pepa i ka mea mīkiniʻai. Ma keʻano like, e'ōniu i ke kālaʻiʻula. Hoʻopiliʻia kēia mau mea kanu a pau i loko o kahi ākea nui, ākea, hui me ka hoʻohui i ka wai pipi a me nā mīmato. Hoʻomaopopo pū mākou i loko o ke kōla maikaʻi a me ka paʻakai nui.
Hoʻokomo mākou i kēia ipuhao ma ke kapuahiʻaila a kuke i kā mākou kāpena kupanaha i kahi o 40-45 mau minuke.
Hoʻokumu mākou i kahi'ā'ā mākaukau ma nā papa hana maikaʻi a'ōwili i kēlā me kēia pahu me kahi uhi pani.
Caviar mai ka mea'omaʻomaʻa
Mea Kai:
- ʻO ka Bulgarian pepper (green) - 2,8 kg;
- aniana - 1 kg;
- kāloti - 600 g;
- ka wai citric - 1 teaspoon;
- ka paʻakai paʻakai - 1 tbsp. koko;
- maikaʻi ke kō - 2, 5 tbsp. koko;
- ka hinu'akaila - 140 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe pono i nā'ōpū o ka Bulgarian'ōmaʻomaʻo me kaʻokiʻoleʻana i nā'āpana, e hoʻopiha i ka lepo me kaʻaila. Hoʻokomo mākou me kahi pepa bakena i uhiʻia me ka pepa pepa a hoʻokomo i waenakonu o ka umu, a ua piʻi mua ka mahana i 210 ka lōʻihi. Ma hope o 15-17 mau minuke, lawe mākou i ka mea kanu a hoʻokaʻawale iā ia mai ka papaʻeleʻele o ka peel. A laila, e hoʻoneʻe i ka pulp o nā hua'ōmaʻomaʻo i loko o ka mea holoi a hoʻololiʻia i puree.
I loko o kahi kōmaʻa, hoʻonā wela i ka hinu'alanila a kau aku i nā'alaʻona liʻiliʻi loa me nā kāloti kuʻiʻia. E puhi no 5 mau minuke, a laila e palahalaha i ka pepa mai ka paila. E hōʻike pū aku hoʻi i ka paʻakai paʻakai a me ka papaʻaina. I ke ahi wela o ke ahi, mākou e kuke i ka caviar no ka hapalua hola. A laila e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi a paʻa i ke ahi no 7 mau minuke, e hoʻokaʻawale.
Ma ka hōʻiliʻiliʻana i loko o nā ipu aniani'ōkākā e hoʻolaha i nā mea a pau o ka pā a hoʻonehu i ka mea kino me nā līpī'ōwili.