ʻO ka pīpī me nā huaʻeto a me ka cream, he mea ia e hoʻonani ai i ka papaʻaina a mahalo wale i kaʻono o ka hale a me nā malihini. A pehea e hana ai i kēia meaʻono kupaianaha e haʻi aku ai mākou ma ke kumu aʻo ma lalo nei.
Cake me nā huaʻona, kaʻaila a me ka gelatin
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- i ka palaoa palaoa - 245 g;
- ka nui o nā hua moa - 4 mau pcs.;
- wai wai paʻa - 595 g;
- ka palaoa lūlū - 30 g;
- ke kōla - 20 g;
- Mac - 60 g;
No ka hoʻopihaʻana:
- Kēpē keʻokeʻo - 990 g;
- kapi me ka momona o 33% aʻoi aku - 520 ml;
- kahe vanilla - 60 g;
- ke koko sugar - 245 g;
- gelatin - 15 g;
- ka mīmī keʻokeʻo - 35 ml;
No ka hoʻopaʻa inoa:
- Kēlā - 220 g;
- kaona me ka momona o 33% aʻoi aku - 220 ml;
- kahe van van - 30 g;
- jelly no nā pōpō - 50 g.
Hoʻomākaukau
No ka ho'āʻoʻana, e hoʻohui i nā'āpana momona condensed i nā hua i'ōʻia a hoʻomau i ka paʻi no kekahi manawa. I ka hopena, e hoʻohui i ke kōlea vanilla, nā huapalapala huapalapala a me ka palaoa a me ka palaoa i kāwiliʻia i ka palaoa a mahele pū i ka pāʻina a hiki i ka paʻu. Māʻalehu mākou i ka pōpō mai ka paila palaoa i hoʻopukaʻia, waihoʻia ia i loko o ka'ōpala i hoʻonāʻia i ka hebedoma 185 i ka minuke he 50 mau minuke.
ʻO ka gelatin me ka'ōlelo i loko o ka wai. Hoʻomoeʻia nā huaʻomaʻu, hōʻiliʻili kākou i ka syrup mai ka'ānaiʻana a hōʻoki i lokoʻeluaʻelua punetēla o ke kō. Hoʻomoʻiʻia ke kōpaʻa i koe i loko o nā huaʻomō a me ka lepo i haʻaluluʻia me ka māla a me ka meaʻala. Hoʻopau mākou i ka gelatin i loko o ka waiʻauʻau, e hoʻokomo i loko o ka puree purea a waiho ma loko o kahi hauʻoli a hiki i ka liʻiliʻi liʻiliʻi, pinepine ka huiʻana. Hoʻopiliʻia ka syrup me ka rum a hoʻokomoʻia me ka hopena o ka'ūpili iʻokiʻia iʻekolu mauʻaoʻao lōʻihi o nā pōpō (kēlā me kēia māhele).
I ka pīpī i ka pume i kahi lūlū māmā a hoʻomau i kaʻohiʻana i ka pōpō. Ma nā'āpana mua a me kaʻelua i hoʻopiliʻoleʻia mākou i ka rīpī puree me ka gelatin a me ka hapakolu o ka'ōmole i hamoʻia. Hoʻokomo mākou i ka pōʻai me ke kolu o ka'ōpū, e uhi iā ia me ka wai o ka mea i koe a hoʻouna aku i ka pahu fri.
No ka hoʻouluʻana i ka pōpō, hahau i ka'ōmole me ka lepo, eʻokiʻoki i nā huapalapa i loko o nā paʻi a hoʻokipa i nā hua balaʻi no ka pōpō. E uhi i ka pīpī me ka meaʻala me kahiʻekeʻaina a kau i nā'āpana rīpī i ke jelina ma luna.
Pākīkī kekeka me nā huaʻona a me ka puʻu kīkī
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- i ka palaoa palaoa - 120 g;
- ka nui o nā hua moa - 6 pcs.;
- ka hulu nui - 155 g;
- koko kahe 30 g;
- ka paila manumanu - 45 g;
No ka'ōmole:
- kapi me ka momona o 33% aʻoi aku - 620 ml;
- ka paila powred - 110 g;
- ka kahe sugar - 75 ml;
- nā hua'ōpiopio - 280 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka mākou e hoʻomākaukau i ka paila mai ka hoʻokaʻawaleʻana i nā hua i loko o nā proteins a me nā yolks. Ma hope o kēlā, e hoʻohui i ka hapalua o ke kō i ka yolks a wāwahi iā lākou i kahi kukui kukui māmā. Hoʻomoʻiʻia ka hapalua o ke kō i loko o ka pahu o nā protein a liloʻo ia i kahi kuhumuʻeleʻele, a me nā puʻu koi. I kēia manawa ke waiho nei mākou i ka pūmua waiwai i ka'ōmole, ke kānana nei mākou i ka koko a me ka palaoa palaoa mai luna mai, a ma kaʻaoʻao e ninini aku ai mākou i ka momona momona a me ka momona. Hoʻopili mākou i nā'āpana me nā hana kūpono mai lalo ai luna a hiki i ka homogeneity, a laila, hoʻokomo i loko o kahi pahu waiʻaila, e kāwili me kahiʻoki o kahi parisa. Hoʻouna mākou i ka paila balaki kāpena no ka puleʻana i ka umu, e hoʻomaopopo mua ana i mua o 185 mau kēkelē. Ma hope o nā hola he kanahā a me kumamālima, lawe mākou i keʻano, e hoʻokuʻuʻia nā kuki, hoʻokuʻu aku ia mai ka'ā'ī a me ke kāwele ma luna ona, waiho i lalo o ke kāwele no ka pō.
No ka hanaʻana i ka pōpōpō, e hahau i ka hauʻopa me ka lepo pa i nā pikes. Eʻokiʻia ka'āpala i loko oʻekolu mau pōkole lōʻihi a hoʻopau hou iā lākou me ka sugakeke paʻakai, e hoʻopili i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi inā makemakeʻia. Hoʻopaʻaʻia nā lālā, a hoʻoleiʻia mai nā pilikili aʻokiʻoki i loko o nā'āpana manawa lōʻihi.
E hoʻopihapihaʻia kēlā me kēlā me kēia pāʻani me ka'ōmole i pihaʻia, e hoʻopiha i nā'āpana rizet. Hoʻoholo wale ia i kaʻaʻahuʻana i ka pōʻai me nā huaʻani a me kaʻaila ma luna, e hoʻohana ana i kahiʻeke hoʻolaha a hoʻokuʻuʻia ka huahana i loko o ka pahu hauā no nā holaʻelua.
ʻO kēia mau wiliʻai he mea maʻalahi loa ia, ināʻoe e hōʻokoʻa i ka hoʻolālā papahana iʻoi aku ke kuleana a me ka noʻonoʻo.
| | | |
| | | |
