Ua hoʻolahaʻia ka'atiʻahaʻaina hikina a puni ka honua ma nā kenekulia a ua hoʻololiʻia ma lalo o ka mana o nā moʻomeheu likeʻole. Ua paʻa kekahi o kēia mau loli i ka pae honua holoʻokoʻa, a e kūkākūkā houʻia lākou.
Baklava Huakō - meaʻai
Mea Kai:
No ka lole:
- pistachios (peeled) - 2 mau mea;
- ʻo ka nui o ka sugar - 35 g;
- Ka lepo cardamom, ka kinamona, ka nutmeg - 1/2 teaspoon pakahi;
- beka - 240 g;
- ka paila wili - 500 g;
- ka hinu nui o kaʻalani.
No ka syrup:
- ʻo ka sugar granulated - 65 g;
- ka lāʻau cinnamon;
- ʻo kaʻalani a me ka lemona -ʻelua paʻi kēlā me kēia;
- wai - 185 ml;
- ka meli - 185 ml.
Hoʻomākaukau
E kau i nā hua a me ka wai i loko o ka paila kīla, e pīpī pū a hiki i ka loaʻaʻana o ka pahu. E hoʻokuʻu i ka'ōpena'ōpena me ka kinamona, ka lāʻau, ka cardamom a me ka hinuʻaila o kaʻalani, a laila ua paʻi hou i ka meaʻala. E hoʻopili i nā pulu o ka paila palaoa a uhiʻia me kahi kāwele lūlū. ʻO kaʻohiʻana i nā mīpala nui o ka paila palaoa pākahi, lubricate iā lākou me kaʻaila a me ka hoʻopaʻaʻana ma luna o kekahi me kekahi, a laila e haʻalulu i ka hapalua no ka mea he 4 mau papa o ka palaoa. E hohola i kaʻaila i koe a waiho i nā hua i kālaiʻia ma kaʻaoʻao lalo o ka'āpana'ākau mai ka paila. E puhi i ka paila i loko o ka'ōwili aʻokiʻoki i mau'āpana iʻoi aku ma luna o 5 kapuaʻi ka lōʻihi. E māhele i nā'ōwili ma kahi pepa bakena a me ka baʻa no hoʻokahi hola hola i 180 degrees.
ʻOiai ka baklava i loko o ka umu, e kuke i kahi mea paʻakai likeʻole, e hui pū me ke kō, ke kumulāʻau ulu, kaʻamona a me ka wai i loko o ka ipu. Ke kuhū ke koʻa a me nā'ōpala syrup, e kuke i ka mea hana no 15 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka meli, eʻae e hoʻolapalapa noʻelua mau minuke, a laila e wehe i ka wela. Wehe i ka kinamona a me ka zest, e ninini i ka paʻakiki baklava a waiho i ka maʻamau no hoʻokahi hapalua hola ma mua o ka ho'āʻoʻana.
Ka meaʻai no Armenian Baklava me ka walnuts
Mea Kai:
No ka lole:
- nā pīpī o ka paila baila;
- beka - 1 1/2 mau mea;
- walnuts - 480 g;
- 'āina'alakona - 1 teaspoon.
No ka syrup:
- ʻo ka sugar granulated - 120 g;
- ka meli - 120 ml;
- lemona wai - 35 ml;
- wai - 185 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka baklava i ka home, ponoʻoe e kuke i ka syrup, kahi e nininiʻia ai kēia baklava ma hope o ka kukeʻana, no ka mea, he pono e hoʻomaʻamaʻaʻia ma mua o ka hoʻohana. No ka kukeʻana i loko o kahi kāpena, hoʻohui i nā meaʻai a pau e'ānai iā lākou e hoʻolapalapa. Ke kuhū ke kō, hoʻohaʻahaʻa i ka wela a eʻaila no 3 mau minuke.
ʻO Walnuts pāpaʻi pīpaʻi me ka kinamona e hana i ka'ōwili o ka nui. E kī i ka papa mua o ka palaoa, ka momona me ka waiūpī, e pāpī i ka hapalua o ka huaʻai e hoʻopiha a kau hou i ka papa lepo. ʻO kekahi pae'ē aʻe o kaʻaila, nā nūnū a me ka paila i koe. Hoʻokomoʻia ka'ōmaʻomaʻo palekana o ka waiū maʻemaʻe. Ke hoʻopiliʻia nā papa a pau, e kāhua ka baklava i 180 degrees 45 mau minuke, eʻokiʻoki i nā'āpana o keʻano o ke diamond. E hoʻonoe i ka meaʻala me kahi syrup a waiho i kahi hapalua hola.
Pākīpī bakame - meaʻai
ʻO ka meaʻai no ka Crimean baklava ua maʻa i nā mea a pau i moe ma kaʻaoʻao o ke kaiʻeleʻele. ʻAʻole i nānā like kaʻulaʻula Crimean baklava i konaʻohana, no ka mea ua hoʻomākaukauʻia e like me ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia, kahi hohonu.
Mea Kai:
No ka lole:
- palaoa - 390 g;
- ka lehu no ka kukeʻana - 1 teaspoon;
- ka kirimoaʻona - 45 ml;
- waiu - 240 ml;
- beka - 65 g.
No ka syrup:
- ka hulu nui - 140 g;
- ka meli - 25 ml;
- wai 175 ml;
- nā'ōpū no ka pipiʻana.
Hoʻomākaukau
Hoʻohui i ka waiū maʻemaʻe me ka waiū a me kaʻaila kawa, e hoʻomoʻi i ka mea maloʻo a kāpala i ka palaoa. E hoʻopili i ka paila me kahi'ōwili lahilahi a'ōwili i loko o ka'ōwili. Eʻokiʻoki i ka'ōwili i nā'āpana i ka'ā'ī, e kāhili i ka mea kahu i hoʻoluluʻia a'alaʻula. Eʻai i kahi syrup māmā mai nā mea i hāʻawiʻia. E puhi i ka wela ma ka syrup a kāpīpīʻia me ka nati.