ʻO nā okroshka maikaʻi nui he nui wale keʻano no ka hanaʻana o ka pāpale, i kekahi manawa eʻono likeʻo ia me kahiʻano'ē aʻe. No laila, ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe i ka noʻonoʻo no ka okroshki ma ka kirimalieʻono, akāʻaʻole naʻe i ka likeʻole me ka meaʻai.
Pehea e kuke ai okroshka ma kaʻaila a me ka kirimailaʻona?
Mea Kai:
- ka umauma o ka moa - 350 g;
- ka moa moa - 400 g;
- wai 2.7 lita;
- kūpulu - 3 mau'āpana;
- ono - 1 aniki;
- nā lālā - 10 mau'āpana;
- potatoes - 5 pcs.;
- nui - 4 mau'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- kirimoaʻula - 150 ml;
- mayonnaise - 50 ml;
- dill - 1 paipu;
- 'ōmaʻomaʻa - 1 paipū;
- pepaʻala - 5 peʻa;
- laurel - 1 pepa;
- ka wai citric;
- moʻemina;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻiʻo i holoi ponoʻia, e nininiʻia i loko o kahi kōmole me ka wai a hoʻouna i ka umu, nā kāloti a me nā'elepeluʻokiʻoki,ʻokiʻoki i ka hapalua, aʻo nā kāloti eʻokiʻokiʻia a kau i kaʻiʻo. A laila e hoʻouna i ka meaʻalani a, inā makemakeʻia,ʻaʻole i nā meaʻono. Pono ke kukai e hele a maikaʻi, akāʻole. E hoʻokomo koke i nā hua a me kaʻuala i loko o ka "ʻaʻahu." No ka hoʻonui i ka hoʻomākaukauʻana o ka'ailala, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka umu welawewe uila, e kau i nā aʻa i loko o ka lima, no ka hola 10-12 wale nō ka manaʻoi.
ʻO ka'ōmaʻomaʻo a me nā hua ma mua o kaʻokiʻana, eʻoluʻolu maikaʻi ia a hiki i ka mahana o ka friji,ʻo ia ka mea e maʻalahi i ka'ō'ō. I loko o ka'ōpū no ka hapahā o ka hora a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka paʻakai, a no 3 mau minuke e hana i ka laurele, ma hope o ka pilikia a hoʻouna aku no ka hoʻomaha. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka fīhīpihi, i mea e hōʻiliʻili pono ai i ka momona moa ma ke alo o ka hupa i okroshka. Hiki ke hoʻohana waleʻia i kēia manawa no ka meaʻono momona. Eʻokiʻoki i nāʻuala a me nā hua, a laila pālahalaha a me nā'āpana iʻa liʻiliʻi, a hope loa nā kukama, no lailaʻaʻole lākou e aniani, akā, inā he wai. A laila e hoʻolei i nā kirīniʻona a pau loa me ka mayonnaise, a ninini i ka'alaʻalili. I kēia manawa, ponoʻoe e hoʻololi i ke koi, salinity a me ka waika me ke kōkua o ka mīmona, ka paʻakai a me ka waikawa citric. A ma hope o kēlā, nininiʻia i loko o nā greens.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka okroshki me ka hulu i ka wai me ka kirīpiʻula a me ka mayonnaise
Mea Kai:
- wai - 1.5 liters;
- mea i kāluaʻia - 0.3 kg
- kukoma - 5 mau'āpana;
- nā lālā - 6 pcs.
- poteto - 4 pcs.;
- nui - 3 mau'āpana;
- kirimoaʻula - 150 ml;
- mayonnaise - 50 ml;
- dill - 1 paipu;
- 'ōmaʻomaʻa - 1 paipū;
- lemon - 1 piece;
- ʻo ka mākeke kūpaʻa;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'ōlaʻau i hanaʻia ma kaʻili a me nā hua, no ka mea e hoʻomaʻalili, e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki. ʻO nā huaʻai, pēlā, e holoi aʻokiʻoki i ka kukoma i loko o nā kumukū, a me kaʻulaʻula me nā'ōmaʻomaʻo. ʻO ka lole i ka'ōniʻi, he mau'ōpena liʻiliʻi, e like me ka mea pono eʻai pono i nā meaʻai a pau i hoʻokahi puna. I kēia manawa a pau me ka kirīpiʻona a me ka mayonnaise a hoʻopiha i ka wai. ʻO ka wai ka mea kūpono no ka inu hoʻomaʻemaʻe me kaʻaʻaʻole, mai ninini aku i nā mea a pau i ka manawa hoʻokahi, akā hoʻololi i ke kūlike. E hoʻomoʻa i ka wai lemon a me ka mūmū, a laila'āhiʻoki i nā kī. ʻO kaʻaila ka mea i hoʻonani maikaʻiʻia me ka paʻakai, a laila eʻoi aku ke akahai, a pēlā wale nō ma hope o ia mea, e hoʻonui i ka paʻakai i ka okroshka.