ʻO nā'ēheuʻeleʻele, i kāʻaʻia i ka umu - he mea kanu maikaʻi loa, ka mea e hoʻonani a hoʻolala i kekahi papa. Ma keʻano he waihona, hiki iāʻoe ke hoʻolapalapa i ka leʻaleʻa a iʻole hoʻomākaukau vermicelli.
ʻO nā'ēheuʻeleʻele me kaʻaila i ka umu
Mea Kai:
- i nā'ēheu'ēheu - 1 kg;
- meaʻala - eʻono;
- keka - 2 niho;
- apple cider winika - 75 ml;
- kaʻailaʻaila;
- poteto - 1.5 kg.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻakaiʻia kaʻiʻo, holoiʻia i loko o ka wai mālie a maloʻo maloʻo me nā kāwele pepa. Ma mua o ka kukeʻana i ka waiunu no nā'ēheu moa, ua wela ka umu a wela. E kau i ka moa i loko o kahi pālahalaha, e pīpī i kekahi mau cloves o ke kālaka, ka paʻakai, ka pepa eʻono ai a hoʻomoʻi i kahi meaʻaila mea liʻiliʻi a me ka vīneka. ʻAe, ua huiʻia nā mea a pau aʻike mākou e pili ana i 2-3 hola, e hoʻokuʻuʻia nā ipu ma loko o ka pahu fri. Holo mākou i kaʻuala, hoʻomaʻemaʻe iā lākou me kahi pahi mai kaʻili ae holoi hou. A lailaʻokiʻoki i ka mea kanu me nā'āpana lahilahi a iʻole nā'āpana liʻiliʻi. No laila, i ka wā e maloʻo ai kaʻuala, holoi mākou i kahi kāwele pepa. I kēia manawa, e lawe i kahi pāpale bakena, e hoʻonaniʻia me kaʻaila, e hoʻokahe i kahi papahana o kaʻuala a kāpīpī me kaʻaila a kāpīʻia i ka paʻakai paʻakai. Hoʻonui mākou i nā'ēheu moa mai luna ae hoʻouna i ka ipu i ka umu. E kupa i ka meaʻai no 45 mau minuke, e hoʻohuli i ka wela ma 180 degrees.
ʻO nā'ēheu māno i ka umu me ka meli
Mea Kai:
- nā'ēheu moa hou - 550 g;
- pepaʻulaʻula aʻeleʻele - eʻono;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- ka meli - 20 ml;
- ka'ōmato maʻamau - 15 ml.
Hoʻomākaukau
No laila, hoʻomākaukau mua i nā huahana a pau: ua holoiʻia kahi'ē i nā'ēheu, e holoi i nā hulu e pono ai a maloʻo me nāʻeke pepa. ʻO ka mea'ē aʻe, e hele i ka waiʻo wai. No ka hanaʻana i kēia, e lawe i ka piallet, kau i ka meli, ka'ōmaʻomaʻi a me ka meaʻala i loko o ia mea eʻono ai. E hoʻokuʻu maikaʻi a kāhu i ka huʻi hopena me nā'ēheu. Wehe mākou i kaʻiʻo no 40 mau minuke i loko o ka friji, a ma kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka umu a wela. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, lawe mākou i kahi ipu kuke, uhiʻia me ka pepa a kāwiliʻia me kaʻaila. E hohola i nā billets a eʻoki iā lākou no 30 mau minuke. ʻO keʻano ia, ua mākaukau nā'ēheu moa i ka umu - mākou e lawelawe iā lākou i meaʻai i ka pia!
ʻO nā'ēheu māno i ka meaʻai i ka umu
Mea Kai:
- ʻo nā'ēheu'ēheu heʻumi - 11 pcs.
- me ka'ōmaʻa maʻamau - 55 ml;
- nā mea kanu no nā moa - eʻono;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka puhiʻana i nā'ēheu moa i ka umu, holoi iā lākou a hoʻomaʻemaʻe maloʻo me nā kāpena pepa. A laila, hoʻohuli mākou i kaʻiʻo i loko o kahi'ōpū, kāpīpīʻia me nā meaʻala, a me nā meaʻala a nininiʻia i loko o kahi meaʻai. E waiho no 15 mau minuke, a laila e hohola i nā'ēheu ma kahi pālua bakena a me ka baʻa no 30 mau minuke i kahi mahana o 175 degrees.
ʻO nā'ēheu moa o ka umu
Mea Kai:
- i nā'ēheu'ēheu - 1 kg;
- ʻo ka meli meli - 15 ml;
- meaʻai soy - 155 ml;
- beka - 35 g;
- nā mākiki no kaʻaiʻana - 110 g;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- kahi - 110 g;
- nā pepa chili - 1 pod;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia a ua maloʻo nā'ēheuʻeleʻele. No ka hanaʻana i kahi waikuwe, pepa chili kahi iʻokiʻokiʻia me kahi pahi, e hoʻomohu i ka mea soy a hoʻonui i ka spoonful o ka meli. ʻO ka hopena o kaʻaila e piha i ka moa a ua hui pūʻia. E waiho i nā'ēheu no 40 mau minuke, a ma kēia manawa e hoʻomākaukau i kaʻai. No ka hanaʻana i kēia, hoʻopili māmā i nā'ōmole i loko o ka piano, e hoʻonui i ka waiū maʻemaʻe a me ka palaoa kahi. Hoʻouna mākou i ka hui no 10 maukona i loko o ka mimikiwe. Hoʻopiliʻia nā'ēheu i kohoʻia i ka mīmū pulupulu, kāpīpīʻia me nā paʻi palaoa a kau i kahi pāpale bakena. E puhi i ka pahu no 20 mau minuke i 180 mau haneli.