Uaʻike mākou i ka iʻa, a me ka iʻa, he hua kūpono loa ia e pono ai e noho i loko o kaʻai a ke kanaka. No ka mea,ʻaʻoleʻoe eʻai wale i ka iʻa iʻeliʻia i loko o ka pā palai, ke hāʻawi aku nei mākou e hoʻolako i kāu menu a kuke i ka umu, ma keʻano o nā iʻa cuttle. Aʻo nā pōmaikaʻi o kēia pālahalaha e loaʻa hou akuʻoe, no ka mea,ʻo ka ipu i hoʻolapalapaʻia i ka umu,ʻoi aku ka maikaʻi aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka mea i hoʻomākaukauʻia i kaʻaila i loko o ka pā. No laila, e hoʻomaka mākou e kāhi i nā iʻa iʻa a laila e haʻi mākou iāʻoe i ka hoʻomoʻaʻana i loko o ka umu.
ʻO Cutlets mai nā iʻa i mīʻia i ka umu
Mea Kai:
- Pau nā iʻa iʻa - 900 g;
- ka berena keʻokeʻo - 4-5 mau'āpana;
- wai 100 ml;
- aniani (nui) - 1.5 mau pcs.
- nā hua moa - 2 mau'āpana;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka sugar - 2 pinches;
- palaoa palaoa - 150 g;
- ka maloʻo (ʻuala) - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia nā mīkini iʻa i hoʻomākaukauʻia i kahi pola, kahi e maʻalahi ai e hoʻohui a hui pū me nā meaʻai. E kau i kaʻaila keʻokeʻo i mālamaʻia i loko o ka wai inu a laila. Hāʻawi mākou i nā pōpō berena i ka forcemeat. Māiʻa mākou i nā'okika me nā kūmaʻa maoli, a mākou e hoʻonui ai i kahi kīʻaha maʻamau. Hiki i nā lima maʻemaʻe nā meaʻai, a laila e hoʻohui i kahi kīʻaha o ka wai, e hoʻohui i kahi paila o ka paʻakai, ke kō, nā hua hou a me kaʻailaʻaila. A i kēia manawa, hoʻohui mākou i ka meaʻai noʻekolu minuke. Ke koho mākou i kahi mea liʻiliʻi me ka lāʻau pāma a hāʻawi iā ia i kahiʻokoʻa. Hoʻokipa mākou i nā patties i loko o ka pailaʻana o ka maloo a me ka palaoa, a laila kau iā lākou i ka lālani ma kahi pani bakena e uhiʻia me kahi pepa pepa paʻi, hoʻomaikaʻi maikaʻiʻia i ka wai. No ka kukeʻana, hoʻokomo i loko o ke kikowaena i puhiʻia i 195 mau kapuaʻi o ka umu a hoʻomākaukauʻia ma hope o 40 mau minuke.
Ka meaʻai no ka iʻa iʻa mai kahi pollock i ka umu
Mea Kai:
- ʻO Pollock - 800 g;
- Māmala maloʻo maʻemaʻe - 3 mau'āpana;
- waiu - 120 ml;
- nā'ōpiopio'ōpiopio - 2 mau niho;
- aniani - 2 pcs.;
- Kāwili (nui) - 1ʻaoʻao;
- paʻakai - eʻono;
- he mea hui 'ia o ka pepa - eʻono;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa i kāwiliʻia - 50 g.
Hoʻomākaukau
Wehe mākou i kaʻili mai ka iʻa ae wehe i nā iʻa, a laila e hoʻokaʻawale pono i nā pā pollock mai ka piko. Hoʻomoʻa mākou i loko o ke pola o ka mea holoi a wili maikaʻi. E hoʻopiha i ke kīʻaha a hoʻopiha i kahiʻokiʻoki paʻi a kiolaʻia i ka moku o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻopihaʻia ka berena maloʻo i ka waiū, a ma hope o ka hoʻokauʻana, a hoʻokomoʻia ka berena i loko o ka pola me ka mea i kāluaʻia a me nā'ālika. Ma loko o ke kīʻaha hoʻokahi, ma kahi papahana kūikawā, e kīleʻa mākou i nāʻaʻahu o ke kālaka a me ka huakaʻi i loko o ka moa manu moa. Hōʻuluʻulu mākou i kaʻaila walaʻau, ka mīkini paʻi me ka hui pūʻia me ka paʻakai i ka paʻakai. Me kahi haʻahaʻa nui, ua hui maikaʻi mākou i ka wai. Hoʻopuka mākou i nā pōleʻa mai loko mai o ia mea, a laila kaomiʻia me ka lāʻau pāma a loaʻa nā cutlets, i'ōwiliʻia i loko o nā kūkiki kūikawā kūikawā a kaulikeʻia i kahiʻano likeʻole o ke aniani hōʻole. Hoʻomoʻa mākou i keʻano i loko o ka umu, ua hoʻonāʻia i 190 degrees Celsius. Māʻalo mākou i nāʻokiʻokiʻoluʻolu mai polska pollock no kahi o 35-40 mau minuke.
ʻO ka meaʻai no nā iʻaʻono maikaʻi loa i ka umu me ke kui
Mea Kai:
No kaʻaʻai:
- nā piʻi pike - 600 g;
- crumb o kahi berena maloʻo maʻemaʻe - 150 g;
- beka - 70 g;
- ono - 1 pc.;
- keka - 2 niho;
- Kāwili (nui) - 1ʻaoʻao;
- ka pepa, ka paʻakai - ka meaʻono.
No ka maʻalahi:
- ka ÿaila ÿaila - 40 g;
- ono - 1 pc.;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- ka kirimoaʻona - 300 ml;
- nā greens i kuiʻia o ka pahu - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma o ka mea'ehi meaʻai mākou e hele ai i nā pike, hoʻonaniʻia i loko o ka wai māmā a me ka'ōwili paʻu o ka palaoa, ka pata, nā'āpana liʻiliʻi o ke kālaka, kaʻaila. ʻO ka hopena o ka huiʻana i kāpīʻia me ka pepa a me ka paʻakai me ka paʻakai. A laila hoʻohami mākou i kahi moa moa i loko o kahi iʻa a me ka hui pūʻana i ka meaʻai. Mai ia mea e hana mākou i nā cutlets a
Ma ka punaʻai, hoʻomoʻaʻia kaʻaila i kaʻaila a hiki i ka wawahiʻeha o nā aniani. E hoʻonui iā ia i ka palaoa palaoa a me ka hoʻoulu pinepineʻana, e hoʻomau no 2 mau manawa, aiʻole 3 mau minuke. Hiki mākou i ka'alapiʻalani i loko o ka pākī, aʻaʻole hoʻi e hoʻopoina e hoʻonāuki, e kuke i kaʻaila no 9-10 mau minuke ma kahi ahi wela. Noʻekolu mau minuke i ka mākaukau hoʻomākaukau mākou i nā'ūni dill.
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, lawe mākou i keʻano me nāʻokiʻoki iʻa, e hoʻopiha i nā huaʻawaʻawa i hoʻomākaukauʻia a hoʻokuʻu i nā mea a pau no 20 mau minuke.