ʻO ka poʻe i ho'āʻo mua i kēia meaʻai,ʻaʻole paha lākou e poina i kāna mea kupaianaha. ʻO ia e pili ana i ka baklava - kahi ipuʻai Azerbaijani. Pākī, nā meaʻala a me nā meaʻono. He kaulana nō hoʻi, e like me ka Armenian baklava . I kēia manawa, hiki keʻikeʻia i nā hale kūʻai meaʻai, akā e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka baklava i'Azerbaijan.
Nā meaʻai no'Azerbaijani baklava
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana o'Azerbaijani baklava i ka nānā muaʻana, he mea paʻakikī paha ia. Akā, e haʻi aku mākou iāʻoe i nā mea a pau loa i keʻano e loaʻa loa iāʻoe kahi hana akamai loa.
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 500 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kaʻaila kirimina - 150 g;
- waiu - 150 g;
- beka - 50 g;
- lelo maloʻo - 6 g;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- ke kō - 1 teaspoon.
No ka hoʻopihaʻana:
- walnuts - 250 g;
- ka pīpī powred - 250 g;
- beka - 250 g;
- Kaomi - 0.5 teaspoons;
- mea kanu - 1 teaspoon;
- vanilla.
No ka huluhulu:
- nā hua - 1 wahi;
- walnuts - 100 g.
- No ka syrup:
- ka meli - 150 g;
- ʻO ka wai wela - 100 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau mākou i ka palaoa hūna: e hoʻomoʻa i ka hū a me ka 1 tablespoon o ke kō i ka waiū mahana. Ma kekahi moku'ē aʻe, e hoʻopili i ka palaoa i'ōpala, nā hua, kaʻaila kawa, ka pata a me ka paʻakai. I ka wā e heleleʻa ai ka mea hū a me nā mea hoʻonamu i luna o ka waiū, e ninini i ka paila i loko o ka pahuʻelua me nā huahana a kāwili i ka paila. Ponoʻoe e kāpili i mua a hiki i ka wā e paʻa ai ka paʻaʻana i kou mau lima. Lawe mākou i ka palaoa no kahi hola i kahi mahana.
Hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihapihaʻana: e hoʻopili i ka lepo walnuts me ka pala. Hoʻohui i ka cardamom a me ka kinamona. ʻO ka hapa hope o ka hoʻopihaʻana i ka waiū, e pono e hoʻoheheʻeʻia ma mua o ka hoʻohana nuiʻana.
Hoʻokipaʻia ka palaoa i 12 mau'āpana. ʻO kekahi o lākou uaʻoi aku ka nui o ka mea iʻoi aku ka nui ma mua o kēlā me kēia. I ka nui o ka'ōwiliʻana i kēia mahele, pono kēia ho'āʻo e uhi i keʻano - ka lalo a me ka stenochki a makemakeʻia e hoʻomauʻia ka paila e pili ana i 2 knm. E hoʻopau i kēia papa me kaʻaila, e pīpīʻia me ka toppings. ʻO nāʻaoʻao i koe, ua'ōwiliʻia hoʻi, akā, e like ka nui me ka nui o ka'āle. Hoʻopili mākou i nā papa o ka paila a me ka meaʻai. Aʻo ka palaoa i kāwiliʻia, ke kau nei mākou ma luna o ka papa. Hoʻopili i nāʻaoʻao me ka hua manu i'ōhinuʻia. E kāpīpī me ka hoʻopihapiha a hoʻokomo i ka papa hope loa o ka palaoa. I luna me ka hua manu.
E uhi i ka lole me ka lole a waiho i nā minuke no 15. Ma hope o kēlā, hoʻouna mākou i kahi umu wela. Ma hope o 15-20 mau minuke, lawe mākou i keʻano a ninini i ka wai melted ma nā hono o nā taimana. Ma ka hopena o ka kukeʻana, i ka hoʻomakaʻana o ka uhiʻana o ka baklava e uhi i ka'ōpūʻulaʻula, hoʻi hou mākou i ka umu a holoiʻia me ka syrup meli. I kēia manawa e pono ai ka hapakolu. Hoʻokuʻu hou mākou i ka baklava i loko o ka umu a hoʻokipa a hoʻomākaukau. A laila lawe mākou i waho, e hoʻonalili, a laila mākou e māhele i nā kumana a me kēlā makayam i loko o ka syrup. Ua hoʻopauʻia ka kukeʻai o ka Azerbaijani baklava.