ʻO ka waina maʻemaʻe he wai inuʻono i hoʻohālikelikeʻia ma muli o ka wainaʻulaʻula, he maikaʻi loa ke mālama i ka mahana i ke anuanu. ʻO ka waina i hoʻokaheʻia ke hanaʻia mai ka waina, ua wela i ka mahana o 70-80 kūlana C me ka hoʻohuiʻana o nā meaʻala likeʻole, ke kō me nā hua.
He inu maʻamau ia i nā makelia Kalikimaka a me nā lā hoʻomaha ma Germany, Austria, Switzerland a me ka Repubalika Czech (ʻo ka hua'ōlelo i hōʻea mai ma ka'ōlelo German). Hoʻomaopopo pinepineʻia, lawelawe a hoʻohanaʻia i waho.
Hoʻomaopopoʻia nā mea inu e like me ka waina nui mai ka wā kahiko (ua hui pūʻia ka waina me nā meaʻala a me ka hoʻomauʻana), akāʻo keʻano o ka puhiʻana i ka waina i lilo i hope, ma waena o Central Middle and Northern Europe. ʻO ka manawa maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia ka waina ma luna o ke kākala a me ka'āpana me ka hoʻouluʻana o ka'ōmaʻomaʻo o ka galangal (ʻo ka inoa'ē aʻe he inoa Kalgan, heʻohana hānai).
I kēia manawa, hoʻohanaʻia ka waina maloʻo a hoʻomaʻemaʻe paha, nā wai maloʻo no ka hoʻomākaukauʻana i ka wainaʻewa. Hiki ke hoʻololiʻia ka papahana poʻokela - bordeaux aiʻole claret e kahi Cabernet kaulana. I kekahi manawa i loko o ka waina maʻemaʻe no ka pākaua e hoʻohui i ka momona, ka mīkini a me ka lama. I loko o ka hoʻomākaukauʻana, he kohu a he meli paha, nāʻano hua likeʻole, he laʻana.
E haʻi iāʻoe pehea eʻaila ai i ka waina wīpī me kaʻalani. Hiki iāʻoe ke kuke i ka waina wīpī ma nāʻanoʻelua, akā i kēlā me kēia hihia,ʻaʻole pono e kāpīpīʻia ka waina, iʻole e lilo i ka mea pono i kaʻikeʻiaʻana i nā mahana wela.
ʻO ka waina i hoʻokaheʻia me kaʻalani, ka'ōmaʻa, ka meli, ka hānai a me ka kinamona
E kālua mākou me ka hoʻohanaʻole i ka wai
Mea Kai:
- ka papaʻainaʻulaʻula (maikaʻiʻole kahi homemade) - 1 l;
- nā alani - 2 mau'āpana;
- 'Ālika - 2 mau'āpana;
- kūpū hou - 1-0.5 spine
- nā'ōpū - 2-3 mau'ō;
- mea'alamona;
- nā meaʻono kūpono o ka meli - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomakaʻana e hana i ka waina maʻemaʻe me kaʻalani a me ka hinamona , e kāwili mākou i ka hua me ka waiʻaila a hoʻomaʻemaʻe loa, aʻokiʻoki i nā'āpana me kaʻili. Ua hoʻokuʻuʻia nā momona - hāʻawi lākou i kahi meaʻoluʻoluʻole. Hoʻomaʻaʻia nā'āpala a kāpiliʻia, nā'iliʻoki pīpī a me nā'aliki pōkole.
E hoʻonā i ka waina i loko o ka wai wai a ma muli paha o ka mālamaʻana o ka mahana, i ka manawa eʻike mua ai ke kuhu keʻokeʻo mua - e hoʻopau i ke ahi. E hōʻawi i kaʻailaʻona i kaʻaila, i nāʻalaniʻalani, i nā meaʻala a me nā meaʻala maikaʻi -ʻaʻole ka lepo - no laila maʻalahi ke kānana. Hoʻopuni mākou i ka uhi a hoʻopaʻa. He mea maikaʻi ke kāpili i ka ipuhao, i mea e hoʻolōʻihi iki ai ka hoʻokuʻuʻana. Ua hoʻopauʻia ka waina a maʻemaʻe a hoʻonui mākou i ka meli a me ka kinamona. Ke hana nei mākou ma nā aniani kiʻekiʻe o ke anianiʻeleʻele me kahi mea momona. No ka pā kaua, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, lama a me ka hue.
ʻO ka waina i hoʻokaheʻia me kaʻalani, nā'ōhiʻa, ke kō, a me nā meaʻala
Ma kēiaʻanoʻai, e hoʻonui kāua i ka wai.
Mea Kai:
- ʻula waina - 1 l;
- ka wai - 150 ml;
- anuona - 1 hōkū;
- pepaʻala - 3 pcs.;
- nā'ōpū - 2-3 mau'ō;
- 'alanikaʻulaʻula - 1'āpana;
- 'Ālika - 1 piece;
- ke kō - 1-3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Kuhiʻia nā huani me ka wai e hoʻolapalapa ai holoiʻia, aʻokiʻia i loko o nā paʻi. Hoʻomaʻiʻia nā'āpala aʻokiʻia i nā'āpana lahilahi. Hoʻopihaʻia nā meaʻala a me ke kōpaʻa i ka wai no 15 mau minuke no ka unuhi maikaʻiʻana.
Hiki iāʻoe ke hana i kahiʻanoʻano'ē aʻe:ʻo ka'ōpala o ka'ōpū me nā meaʻala,ʻo nā meaʻala maikaʻi wale nō e kāluaʻia no kahi 15 mau minuke, a no nā'ōlaʻa, 3-5. Hiki ke kāpīpīʻia nā'āpanaʻeleʻele me ke kō a me ka paila no ka maikaʻi o ka wai, a laila e hui pū me ka huluhulu o nā meaʻala a me nā'ōlaʻa. I kekahi hihia,ʻoi aku ka maikaʻiʻaʻole e hoʻolapalapa i nā meaʻala, a me ka meli. Ke hōʻikeʻia i nā mahana wela, eʻoki wale nā hua'ōlelo C, a me ka meli i nā meaʻino.